Пицца в булочках

Пицца в булочках

Приготовление:
Тесто для пиццы
Соус маринара
60 г пеперони, мелко нарезать
115 г тертого сыра (моцареллы, чеддер или любой другой)
1/4 стакана соды
2 столовых ложки сахара
3 столовых ложки растопленного сливочного масла
соль крупного помола

Приготовление:
Духовку нагрейте до 175 градусов. Тесто разомните на разделочной доске. Слепите из теста длинную "колбасу". Разрежьте его на 16 частей. Каждую раскатайте на присыпанной мукой доске. Выложите на каждую лепешку теста
1-2 столовых ложки соуса, 2 столовых ложки сыра и 1 столовую ложку нарезанной пеперони.
Тесто слегка смочите по края и все плотно скрепите, чтобы начинка оказалась внутри.
Выложите булочки на противень. Вскипятите большую кастрюлю с водой, куда забросьте соду и 2 столовых ложки сахара (вода будет активно бурлить). Забросьте в кипящую воду булочки (по 4 шт за раз), оставьте повариться на 30 секунд и шумовкой выловите их, верните на противень. Смажьте каждую растопленным сливочным маслом, присыпьте солью крупного помола. Выпекайте при 175 градусах до золотисто-коричневой корочки.

Подробнее

Спаржа с икрой и сливочным соусом

Спаржа с икрой и сливочным соусом

Ингредиенты:
Спаржа зеленая – 100 г
Желток – 5 шт.
Сок лимона – 2 ст.л.
Масло сливочное топленое – 40 г
Соус соевый – 35 г
Перец белый – по вкусу.
Корень имбиря тертый – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Икра красная – 1 ст.л.

Приготовление:
Очисти нижнюю часть стебля спаржи.
Приготовь спаржу любым способом: на пару, отвари или поджарь.
Сделай соус: взбей в блендере желтки, лимонный сок, топленое сливочное масло и соевый соус. Вылей смесь в сотейник, добавь белый молотый перец, тертый корень свежего имбиря и вари на водяной бане, помешивая венчиком, до легкого загустения. На это понадобится всего пара минут.
Готовую спаржу подавай с красной икрой и легким соусом.

Подробнее


Сыр "Сливочный" домашний

Сыр "Сливочный" домашний

Творог — 1 кг
Молоко — 1 л
Яйцо — 3 шт
Масло сливочное — 100 г
Сода — 1 ч. л.
Соль (или по вкусу) — 1,5 ч. л.

Рецепт
Чтобы получился хороший сыр, творог должен быть сухой и не жирный.
Положить в молоко творог и нагревать до кипения и варить 7-10 минут, периодически помешивая. Если творог был не жирный и сухой, то он сразу начнёт слегка плавиться и немного тянуться.
Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь жидкости. На ощупь масса будет похожа на мягкий тянучий пластилин. С такого варёного творога жидкость стекает 2-3 минуты. Чтобы процесс ускорить, можно массу отжать руками.
В отдельную посуду с толстым дном, но не эмалированную, положить стёкший творог, яйца, масло, соль, соду и всё тщательно перемешать руками.
Поставить эту смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавлять.
При расплавлении масса начнёт тянуться. Таким образом (не переставая мешать), хорошо проварить эту смесь около 5-7 минут.
Надо постоянно мешать и мешать сырную массу! Да и сыр лучше плавится при постоянном перемешивании.
Когда масса начнёт отставать от стенок посуды - сыр готов.

Переложить сырную массу на блюдо, накрыть плёнкой, чтобы корочка не заветрилась и поставить сыр на холод для остывания.
Сыворотку, оставшуюся после варки, не выливайте - из неё можно печь вкусные блины.
Получился очень нежный сливочный сыр.

Приятного аппетита!

Подробнее

Фруктовая запеканка

Фруктовая запеканка

Вам понадобится:

500 гр нежирного творога
2 яйца
150 мл натурального йогурта
манки 6 ст.л
6 ст.л сахара ( любите послаще, тогда можете добавить еще парочку)
пекарского порошка 1 ч.л
1 апельсин
нежирные сливки 50 мл
Покрытие:
Фрукты (2 сливы, 1 нектарин, 2 персика, 3-4 клубники)
и сахар 2-3 ст.л

Приготовление:

В блендере смешать творог, йогурт и манку. Добавить туда яйца, сахар, нежирные сливки и пекарский порошок. Апельсин т.е его шкурку натереть на мелкой терке, чтобы получить цедру. Нам ee нужно будет совсем немного, пол чайной ложки. Цедру кинуть в смесь из творога и смешать.

В форму смазанную маслом и посыпанную сухарями, вылить творожную массу и отправить в, разогретую на 220 градусов, духовку на 10 минут. Нарезать фрукты и ягоды и после того как запеканка постоит 10 минут в печке, выложить наверх фрукты и посыпать их сахаром (2-3 ст.л) и отправить в духовку еще на 30 минут. Остудить и кушать. Запеканка получается очень нежной, легкой и тает во рту.

Подробнее

ВРЕД КАЛЬЯНА: РАЗВЕНЧАНИЕ МИФОВ

ВРЕД КАЛЬЯНА: РАЗВЕНЧАНИЕ МИФОВ

В интернете встречается достаточное количество мифов про отсутствие вреда от курения кальяна для здоровья человека. А наша задача – их развенчать

Миф 1: кальян не вызывает привыкание

Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) утверждает обратное. Табак, используемый в кальяне, как и сигаретный, содержит в своем составе никотин, который, это общеизвестный факт, вызывает зависимость. А уже величина зависимости зависит от таких факторов как частота курения кальяна и количество никотина, входящего в состав табака. Поэтому у тех, кто курит кальян нерегулярно, а таких людей – большинство, возникает обманчивое ощущение того, что зависимость от кальяна не возникает.

Миф 2: табак для кальяна содержит меньше количество вредных веществ, чем обычный табак

На самом деле здесь ситуация схожа с содержанием вредных веществ в сигаретах: где-то их концентрация высокая, где-то она гораздо ниже, и, как правило, информация о содержании вредных веществ и никотина указывается непосредственно на пачке сигарет. Многочисленные исследования подтверждают, что иногда специальные табачные смеси для кальянов по содержанию вредных веществ могут оставлять сигареты далеко позади. И, в отличие от ситуации с сигаретами, данные об этом на упаковках табака для кальяна указываются далеко не всегда, да и проверяются соответствующими органами куда реже.

Миф 3: курение кальяна практически безопасно, так как практически все вредные вещества оседают в воду

Безусловно, прохождение дыма через воду охлаждает его, а также сокращает количество смол, дегтя и других вредных веществ. По данным некоторых исследований в результате фильтрования на 90% уменьшается количество содержащихся в табачном дыме фенолов и до 50% содержание мелких твердых частиц (в т.ч. бензопирена и полицикликена). Также в пользу данного мифа говорит тот факт, что табак в кальяне напрямую не соприкасается с открытым огнем, а соответственно в кальянном дыме практически отсутствуют продукты горения табака.Но этот умеренный оптимизм полностью нивелируется следующими фактами. Так, согласно последним исследованиям, за 45 минут курения кальяна, человек вдыхает в три раза больше никотина и в 2 раза больше оксида углерода, чем при курении обычной сигареты. А по данным ВОЗ за один час курения кальяна человек вдыхает в 100—200 раз больше дыма, чем при выкуривании одной сигареты. И пускай концентрация вредных веществ и никотина в кальянном дыме на порядок ниже, все это с лихвой компенсируется тем, что количество вдыхаемого дыма на два порядка выше.

Также необходимо отметить, что при курении кальяна выделяется угарный газ (СО), и, если действие происходит в закрытом непроветриваемом помещении, то возможны неприятные для здоровья последствия: начиная от одышки, тошноты и головной боли, и заканчивая отравлением и потерей сознания. Усугубить эти процессы может использование некачественного табака и угля. Кстати выделением того же моноксида углерода объясняется легкое чувство опьянения, наблюдаемое после курения кальяна

Дополнительный риск несет тот факт, что курения кальяна - действо массовое, а значит, есть вероятность подхватить заболевание (к примеру, гепатит или туберкулез) через слюну на мундштуке.

А в качестве итога можно процитировать отрывок из заключения ВОЗ: «ценители кальяна подвержены тем же самым заболеваниям, что и обычные курильщики – сердечно-сосудистым, органов дыхания и раковым заболеваниям, причем в той же мере».

Миф 4: кальян – хороший способ расслабиться

Действительно курение кальяна часто действует успокаивающе, но этот аргумент также применим и к наркотикам и алкоголю. Поэтому наш совет: найдите себе более здоровую альтернативу, к примеру, занятия спортом, прогулка по парку, массаж или посещение сауны.
Подробнее

Курочка под «шубой»

Курочка под «шубой»

Ингредиенты:
- 400 г куриного филе,
- 4 огурца (свежих или маринованных),
- 4 шт. картофеля,
- 1 банка консервированных шампиньонов,
-1 луковица,
-4 яйца,
- 100 г сыра.

Приготовление
Куриное филе, картофель, яйца отварить и остудить.
Луковицу мелко нарезать и замариновать в винном уксусе.
Куриное филе и шампиньоны мелко нарезать.
Огурцы, картофель, яйца, сыр натереть на крупной терке.
Укладывать слоями на блюдо в следующем порядке, при этом каждый слой смазывать майонезом:
– филе,
– огурцы,
– картофель,
– шампиньоны,
– лук,
– яйца,
– сыр.
Сверху украсить по вкусу, например, розочками из помидора и зеленью, и подать на стол.

Подробнее

Торт "Медовое полено"

Торт "Медовое полено"

Для теста:
мед - 80-90гр (2-3ст.л.)
сахар - 2/3 стакана
мука - 2,5-3стакана
яйца - 3шт
сода - 0,5ч.л.
Для крема:
сметана 15% - 800мл
творожная масса - 600гр (я использую творожные сырки)
сахар - 1 стакан

Приготовление:
Слегка взбить яйца с сахаром и жидким медом. Добавить гашеную соду (иногда заменяю разрыхлителем, разницы не заметила).
Всыпать муку и замесить мягкое пластичное тесто. Из-за меда оно может слегка липнуть к рукам.
Разделить тесто на 3 части.
Каждую из частей раскатать на присыпанном мукой столе в прямоугольный пласт, толщиной около 0,5см (удобно раскатывать сразу на пергаменте, который потом достаточно просто перенести на противень). Пласт нарезать полосками шириной 1-1,5см и раздвинуть, чтобы они не слиплись при выпечке.
Выпекать полоски в нагретой до 220градС духовке до румяного цвета (около 5-6 минут). Вынуть и горячими подравнять под нужный размер. также поступить с остальными частями теста.
Для крема взбить сметану с сахаром, добавить творожную массу и перемешать.
Форму для кекс застелить пленкой или фольгой так, чтобы свисали края.
На дно выложить слой крема и сверху палочки, затем слои повторять до верха формы. Края фольги завернуть и убрать торт в холодильник не меньше чем на 8-10 часов (у меня торт пропитывался сутки).
За это время влага из сметаны пропитает палочки, они станут мягкими, а крем при этом уплотнится.
Перед подачей вынуть торт из холодильника, развернуть верх торта, накрыть ровной разделочной доской и аккуратно перевернуть, снять фольгу. Украсить сеткой растопленного шоколада. Перенести торт на сервировочное блюдо и украсить ягодами и мятой.

Автор рецепта - marisha_solo

Подробнее


Закуска "Снеговики"

Закуска "Снеговики"

Ингредиенты:
-вареный рис - примерно полстакана,
-кукуруза-380г (1банка),
-яйца – 3шт.,
-крабовые палочки - одна пачка,
-отварная морковь – 1-2шт.,
-лук,
-соль,
-майонез,
-кокосовая стружка (или сыр) - по вкусу.

Приготовление:

Взять 3 яйца, сварить их вкрутую и остудить.
Лук необходимо порезать колечками и хорошо замариновать в специальном маринаде(20 минут). Маринад можно приготовить из уксуса, воды и сахара.
Теперь очищенные яйца, промаринованный лук, крабовые палочки, рис и кукурузу нужно пропустить через мясорубку. Затем добавьте майонез и хорошо перемешайте (майонез должен быть жирным, иначе получившаяся масса будет разваливаться).
Способы оформления закуски разные.
Самый легкий - скатать обычные ровные шарики и обвалять их в кокосовой стружке или тертом сыре.
Можно оформить закуску в виде снеговика, а можно подключить свою фантазию.
Для оформления закуски в виде Снеговика : из получившейся массы сделайте 3 шарика: один - большой, другой - по-меньше, и третий - самый маленький. Обваляйте эти шарики в кокосовой стружке ( вместо нее можно использовать все что угодно, в зависимости от вашего вкуса, например, я использую сыр). Сварите морковку и вырежьте ее в виде ведра – это будет шапка снеговиков. А черные глазики снеговиков можно сделать с помощью черной икры (не обязательно настоящей, можно использовать имитацию) или маслин, разрезанных по размеру и форме.

Подробнее

Пирог Неженка

Пирог Неженка

Ингредиенты:
- Яблоки - 5 штук (лучше взять зеленые)
- Мука - 1.5 стакана
- Йогурт - 1 стакан
- Сливочное масло - 150 гр.
- Яйцо -1 штука
- Разрыхлитель
Для заливки:
- Сметана - 200 гр.
- Яйцо - 2 штуки
- Сахар - 200 гр.
- Мука - 2 столовые ложки

Приготовление:

Взбиваем яйцо с сахаром, добавляем йогурт, размягченное масло, разрыхлитель и муку. Вымешиваем в однородную массу и, сделав небольшой бортик, выкладываем в форму, предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой или сухарями, кому как нравится. Яблоки очистить, порезать тонкими листиками и выложить по всей поверхности теста в форму.

ГОТОВИМ ЗАЛИВКУ
Слегка взбиваем сметану,
2 желтка и
100 гр. сахара с мукой.

Отдельно взбиваем белки с оставшимся сахаром. Вводим белки в сметанную массу и всё перемешиваем блендером. Заливаем яблоки получившейся заливкой и посыпаем сверху смесью сахара и корицы.
Выпекать пирог 45 минут при температуре 200 градусов.

Подробнее