18 кулинарных секретов, которые хозяйки обычно собирают годами!

18 кулинарных секретов, которые хозяйки обычно собирают годами!

1. Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить;

2. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней;

3. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар.

4. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом;

5. Лук потеряет горечь и будет гораздо вкуснее, если после его нарезки положить в дуршлаг и обдать кипятком;

6. Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром;

7. Чтобы яйца при варке не лопались их надо вымыть перед этим в холодной воде;

8. Чтобы молоко при варке не подгорело кастрюлю надо сполоснуть холодной водой, и варить на среднем огне;

9. Овощи чистят или моют непосредственно перед тем, как опускают в суп;

10. Чтобы у морковки был хороший вкус ее надо варить 5-10 минут. Морковку также как и другие овощи варят на хорошем огне и солят в конце варки;

11. Чтобы рис был рассыпчатым его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут;

12. Чтобы соль в посуде не увлажнялась следует добавить в нее несколько зерен риса;

13. Чтобы рис не разваривался его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах;

14. Чтобы молоко не убегало надо бросить туда кусочек сахара и накрыть, помешивая каждые 3-4 минуты;

15. Чтобы рис был прозрачным, нужно на 5 минут опустить его в кипяток;

16. Чтобы рис или макароны не слипались при варке, нужно добавить в воду немного подсолнечного или оливкового масла или обдать в дуршлаге холодной водой после варки;

17. Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими. если положить их в воду слегка разбавленную уксусом;

18. Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите чтобы вкусным был бульон - надо начинать варить овощи в холодной воде.

Подробнее

Где вы сейчас видите себя на этом дереве?

Где вы сейчас видите себя на этом дереве?

Выбор позиции № 1, 3, 6, 7 характеризует установку на преодоление препятствий.

№ 2, 11, 12, 18, 19 — общительность, дружескую поддержку.

№ 4 — устойчивость положения (желание добиваться успехов, не преодолевая трудности).

№ 5 — утомляемость, общая слабость, небольшой запас сил, застенчивость.

№ 9 — мотивация на развлечения.

№ 13, 21 — отстраненность, замкнутость, тревожность.

№ 8 — отстраненность от учебного процесса, уход в себя.

№ 10, 15 — комфортное состояние, нормальная адаптация.

№ 14 — кризисное состояние, «падение в пропасть».

Позицию № 20 часто выбирают люди с завышенной самооценкой и установкой на лидерство.

Позицию № 16 люди не всегда понимают как позицию «человечка, который несет на себе человечка № 17», а склонны видеть в ней человека, поддерживаемого и обнимаемого другим.
Подробнее


« Чему научила меня жизнь? Уступать. Это не значит проявлять слабос...

« Чему научила меня жизнь? Уступать. Это не значит проявлять слабость: просто я поняла, что можно давить на людей и терроризировать их, а можно добиваться своего более тонкими средствами ».
— Мадонна
Подробнее

Салат "Змейка малышка"

Салат "Змейка малышка"

Приготовление:
1 сл.-варёная курица кубиком.
2 сл.- мелко порезанный репчатый лук.
3 сл.- яйцо на крупной тёрке.
4 сл.- маринованный огурец мелким кубиком.
5 сл.- картофель варённый на крупной тёрке.

Сверху украшено кукурузой,маслинами и варёной морковью.Шапка,белок и красный сладкий перец.

Автор рецепта - Зина Филиппова (Агаркова)

Подробнее

СОВЕТЫ ТЕМ, КТО ПОСТОЯННО ЧУВСТВУЕТ УСТАЛОСТЬ

СОВЕТЫ ТЕМ, КТО ПОСТОЯННО ЧУВСТВУЕТ УСТАЛОСТЬ

Если вы постоянно чувствуете усталость, то даже небольшие изменения в вашем рационе питания и ритме жизни могут изменить ситуацию в лучшую сторону.
Нет необходимости следовать всем советам одновременно, это может быть и скучно и утомительно. Попробуйте все способы и выберите наиболее подходящие в вашем случае. Итак, начнем.

1. Меняйте носки (чулки) в течение дня. Вы не представляете, насколько свежее вы себя почувствуете. Особенно актуален этот совет для людей, которые в течение дня много ходят пешком.
2. Одна, понравившаяся вам, песня. Если прослушать такую песню на полной мощности, станцевать или спеть под нее, другими словами, уйти в отрыв, вы не представляете, как это вас взбодрит.
3. Избавьтесь от заложенности носа.
4. Разберитесь со своими внутренними часами.
Вы должны знать, что время активности вашего организма приходится на середину утра и начало вечера, что в середине дня естественно хотеть немного вздремнуть. Старайтесь учитывать это при выполнении важных заданий и при выборе времени, когда пойти спать.
5. Съешьте кусочек шоколада.
6. Немного перекусите днем.
При этом продукты должны содержать больше белка и клетчатки и минимум сахара, например:
- Ореховая смесь;
- Нежирный йогурт;
- Смесь из орехов и сухофруктов;
- Батончик-мюсли.
7. Устройте кофейную или чайную паузу и немного поболтайте с коллегами или почитайте что-нибудь веселое в Интернете.
8. Ешьте много ягод. В них содержатся мощные антиоксиданты, которые заряжают вас энергией.
9. Носите более яркие вещи.
10. Немного вздремните.
11. Немного пофлиртуйте.
12. Зажгите ароматную палочку.
13. Вставайте и ложитесь каждый день в одно и то же время, включая выходные.
14. Пейте много воды. Обезвоживание вызывает слабость.
15. Грамотно используйте кофеин. Пейте кофе регулярно и не очень много.
16. Избегайте энергетических напитков. Вспышка гиперактивности приводит к вспышке неактивности после того, как действие напитка проходит.
17. Не ешьте много сладкого. Имеются в виду продукты, содержащие простые сахара (конфеты, сахар, мучное, картофель). Употребляйте овощи, фрукты, цельнозерновые, мясо, рыбу, в общем, те продукты, питательные вещества и глюкоза из которых усваиваются медленнее и поступают в ваш организм постепенно, не вызывая спадов активности.
18. Употребляйте пищу, богатую клетчаткой. Это фрукты, овощи, цельнозерновой хлеб, бобовые, овсянка и т.п.
19. Употребляйте в достаточном количестве витамин C.
20. Цитрусовая ароматерапия.
Кроме того, что цитрусовые богаты витамином С, их запах заряжает нас энергией, поэтому имейте в своем запасе дезодоранты, мыло или гели для душа с ароматом лимона, апельсина и грейпфрута.
Подробнее

Салат «Снежная королева»

Салат «Снежная королева»

Ингредиенты:

1 уп. крабовых палочек (200гр.),
3 яйца, сваренные вкрутую,
1большое сладкое яблоко,
маленькая луковица,
150 гр. ветчины,
2 плавленых сырка (типа 'Дружба'),
0,5ст. орехов,
майонез,
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Салат выкладываем слоями в глубокий салатник.
1слой: сырок, натертый на мелкой терке;
2слой: желток, натертый на мелкой терке;
3слой: мелко нарезанный репчатый лук;
4слой: мелко нарезанные крабовые палочки;
5слой: яблоко, натертое на крупной терке;
6слой: мелко порезанная ветчина;
7слой: сырок, натертый на мелкой терке;
8слой: белок, натертый на мелкой терке.
Каждый слой смазать майонезом (кроме последнего) и присыпать мелко порубленными орехами (их желательно предварительно обжарить). Украсить по желанию. Дать пропитаться ~ 2 ч.

Подробнее
  • 24 231
  • 0


Пирожное «Картошка»

Пирожное «Картошка»

Ингредиенты:
Сухари ванильные - 500 г
Молоко сгущенное - 400 мл
Какао-порошок - 50 грамм
Сливочное масло - 200 грамм
Шоколад темный 70-80% какао - 100 грамм
Коньяк - 30 мл
Цитрусовые цукаты (по вкусу) - 20 грамм

Время приготовления - 2 часа. Количество "Картошек" - 20 штук.

Приготовление:

Сперва нужно перемолоть сухари в мелкую крошку. Это можно сделать с помощью мясорубки или мельницы, главное чтобы не осталось неперемолотых кусочков.В отдельной миске перемешиваем банку сгущённого молока с какао-порошком. Какао нужно взять 2 столовые ложки с горкой.
Перетираем до исчезновения комочков, добавляем сливочное масло, порезанное на кусочки и ставим на маленький огонь (пока масло не растает).Далее в миске растапливаем на водяной бане плитку горького шоколада. Для этого в кастрюлю наливаем горячую воду, в воду помещаем посудину с поломанным шоколадом и ставим на огонь, чтобы вода постоянно кипела.Из шоколадной массы добавляем к шоколадно-масляному крему половину, т.е. 50 грамм, а остальное пойдёт на украшение.
В конце подмешиваем в шоколадный крем две столовые ложки коньяка (для аромата).В результате получится такая вот шоколадная крошка. Если «тесто» получится сухим, добавьте в него немного молока.Для формирования картошек лучше сначала формировать из теста колбаски, разрезать из на одинаковые кусочки и катать из них шарики или брусочки.Можно положить внутрь какую-нибудь начинку, лучше всего что-то с ярким вкусом. Как вариант, цитрусовые цукаты (на вкус).
Для украшения нарезаем все те же цитрусовые цукаты очень тоненькими полосочками.Оставшийся от приготовления теста шоколад ещё раз подогреваем до жидкого состояния. Каждое пирожное обмазываем сверху шоколадом и кладём по два кусочка нарезанных цукатов. Теперь ждём когда шоколад застынет.

Подробнее

100 идей. Техника, помогающая решить любую задачу!

100 идей. Техника, помогающая решить любую задачу!

Техника очень проста. Для начала нужно поставить проблему или задачу. Написать её в верхнем углу листа и... написать 100 способов решения этой проблемы. Все просто.

"Сто записей?! А это разве не слишком много?"
В этой цифре как раз и содержится вся сила креативности.

Можно потренироваться на листах с такими заголовками:
"100 способов получения прибыли" или "100 способов стать креативным", или даже "100 способов улучшить мои отношения с...".

Основные правила.
Их всего два, но оба они обязательны к выполнению.
1. Создавайте список за один присест. Это очень важно для работы техники. Если вы будете делать его в несколько заходов, то вы в конечном счете тоже достигните цели, но эффективность ваших идей будет очень низкой. Лучше усаживайте по удобнее и проделайте всю работу от начала и до конца.
2. Не отвлекайтесь. Отключите интернет, телефон, телевизор и что там еще у вас есть? Можно поставить фоновую музыку, желательно без слов, но не больше.
Не отвлекайтесь на критику идей, вы сделаете это потом
Не отвлекайтесь на длинные предложения, сокращайте слова.
Не отвлекайтесь на пересчет "а сколько еще осталось написать" или "а сколько уже написал"
Не отвлекайтесь на повторяющиеся записи. Если кажется, что идею уже записывали, но не помните точно - запишите еще раз.

Первые 30 идей - это будет то, что лежало на поверхности. Это даже не идеи, а информация, которую вы вытащили у себя из головы.

Следующие 40 записей - уже что-то похожее на толковые идеи. Здесь вы начинаете замечать шаблоны мышления и учитесь их преодолевать. Этот этап самый сложный. Идет борьба с шаблонами. Именно в этой точке нужно собрать всю волю в кулак и продолжать.

Последние 30 записей - это золотые идеи. Вот ради чего все затевалось, именно теперь, когда преодолены шаблоны и перечислены все банальные идеи, начинается настоящий процесс творчества. Именно этими идеями вы будете гордится, именно они будут веять оригинальностью и смелостью.
К тому же очень часто меняется само отношение к проблеме. Мало какая задачка будет казаться сложной, когда у вас 100 идей её решения.
Подробнее