Курочка, запечёная в духовке

Курочка, запечёная в духовке

Ингредиенты

1. Курица ~ 1,5 кг,
2. Масло слив. – 70 г,
3. Сметана – 2 ст.лж,
4. Шафран молот.(или куркума)- 0,5 ч.лж.,
5. Чеснок – 4 зубчика,
6. Цедра лимона – 3 ч.лж.,
7. Перец струч. острый (7-8 см) – 1 шт.,
8. Соль морская мелкая – по вкусу.

Приготовление:
Приготовить три смеси
1. Сливочное масло комнатной температуры + цедра лимона + соль;
2. Сливочное масло комнатной температуры +острый красный перец (измельчить в ступке или острым ножом) + соль;
3. Сметана + шафран + давлен.чеснок + соль;
Первую смесь убрать в холодильник для застывания
Запекать птицу, разрезав по грудке – так лучше прожаривается внутренняя часть и нет специфического запаха.
Курицу опалить, (особенно крылья; я это делаю при помощи сухого спирта), разрезать по грудке, удалить остатки внутренностей, жир, отрезать свисающую шкурку у шеи, с внутренней стороны бедер; острые концы крылышек и «курдюк». Вымыть.
Масло с цедрой достать из холодильника, отрезая небольшие кусочки, выложить их под кожицей. Особенно тщательно – у грудки .
Смазать перечным маслом сначала внутреннюю часть птицы, положить в форму, в которой будем выпекать,- смазать внешнюю часть.
Ставим в духовку, t=200
Через 30мин. достать, смазать сметаной смесью.
Запекаем ещё ~ 40 мин.

Гарнир и соус - на ваш вкус.

Приятного аппетита!

#выпечкаrecepti
Подробнее

Морс из красной смородины

Морс из красной смородины

Ингредиенты:
красная смородина (чистый вес ягод) - 250-300 г,
вода - 1 литр,
сахар - 100-120 г (4-5 столовых ложек)

Приготовление:
1. В миску налить холодную воду, выложить смородину и хорошо промыть ягоды, при необходимости, несколько раз меняя воду.
Откинуть смородину на дуршлаг, дать жидкости хорошо стечь, затем аккуратно снять ягоды с кистей.
Переложить смородину в чистую миску и слегка раздавить ягоды вилкой или ложкой.
2. Затем протереть через сито, отжимая из ягод сок.
3. В кастрюлю выложить ягодный жмых и залить 1 литром воды.
4. Довести до кипения на среднем огне, уменьшить огонь до минимального, и готовить около 5-7 минут с момента закипания. В конце приготовления добавить сахар, по вкусу, и хорошо перемешать.
5. Кастрюлю с морсом накрыть крышкой и дать настояться около 30 минут.
Затем процедить морс через сито и хорошо отжать ягодный жмых.
6. Перелить морс в кувшин и дать остыть до комнатной температуры.
Затем соединить морс с ранее отжатым соком, хорошо перемешать и убрать в холодильник до подачи.

Приятного аппетита!

#напиткиrecepti
Подробнее


Брауни на темном пиве

Брауни на темном пиве

Ингредиенты:

180 г сливочного масла;
200 г тёмного шоколада (больше 70% какао), разломать на кусочки;
200 г сахара;
125 г муки;
40 г какао-порошка;
1 ч.л. разрыхлителя;
3 яйца;
200 мл тёмного пива.

Приготовление:

Духовку поставить разогреваться до 180 градусов.
Застелить пергаментом форму для выпечки размером 30*20 см. Миску со сливочным маслом и шоколадом поставить на водяную баню и растопить их до однородности.
В отдельной чаше смешать сахар, муку, какао и разрыхлитель. Получившуюся сухую смесь вмешать в растопленную шоколадную массу. Яйца хорошо взбить миксером. Добавить в шоколадную массу взбитые яйца и взбить всё вместе миксером еще раз, масса должна стать гуще. Влить пиво и перемешивать, пока масса не станет шелковистой. Вылить получившуюся массу в подготовленную форму и выпекать в духовке около 25 минут. Тесто должно стать упругим и пружинистым, но остаться чуть влажным внутри.

#выпечкаrecepti
#десертыrecepti
Подробнее

Пицца по-домашнему

Пицца по-домашнему

Ингредиенты
мука (для теста) - 2,5 ст.
кефир (для теста) - 0,5 ст.
маргарин (для теста) - 80 г
сода (для теста) - 1/4 ч.л.
соль
сахар (для теста) - 1/3 ч.л.
окорок куриный (начинка) - 1 шт.
шампиньоны (начинка) - 200 г
лук (начинка) - 1 шт
сыр плавленый (начинка) - 200 г
яйца куриные (начинка) - 4 шт.
майонез (начинка) - 200 г
кетчуп (начинка) - 100 г

Приготовление:
Смешать все ингредиенты для теста, размять и выложить в круглую форму, сформировать бортик до самого верха формы .На тесто выложить слоями мелко нарезанное отварное куриное мясо, мелко нарезанные шампиньоны, нарезанный лук, посолить, поперчить, посыпать натертым на крупной терке сыром и натертыми на крупной терке яйцами. Смешать майонез с кетчупом или пастой, добавить специи и смазать пиццу. Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 200 градусов 30-40 минут.

Приятного аппетита!

#закускиrecepti
#горячееrecepti
#выпечкаrecepti
Подробнее

Картофельные крокеты

Картофельные крокеты

Ингредиенты:

700 гр картофеля;
1 яйцо;
панировачные сухари;
соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

1.Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду и разомните.
Добавьте яйцо, соль, перец, специи по вкусу(у меня это были сладкая паприка и молотый сухой имбирь) и хорошо перемешайте.
2.С помощью столовой ложки берите тесто и формируйте крокеты, обваливая их в сухарях(ну или в муке).
3.На противень стелем пекарскую бумагу и смазываем ее растительным маслом, выкладываем крокеты.
4.Отправляем крокеты в разогретую до 200 градусов духовку на пол часа.
5.Идеальным соусом станет обычная сметана) Ну или сырный соус, кому как нравится.

#закускиrecepti
Подробнее

Сырники с шоколадом

Сырники с шоколадом

Ингредиенты
яйца куриные - 2 шт.
творог - 400 г
соль - 1/4 ч.л.
крупа манная - 3,5 ст.л.
шоколад молочный - 50 г
мука - 50 г

Приготовление:
1. Яйца взбить с солью.
2. Выложить творог в глубокую миску.
3. Добавить манную крупу и ванилин. Лучше брать зернистый творог. Если масса будет жидковатой, можно добавить еще манной крупы.
4. Добавить манную крупу и ванилин. Лучше брать зернистый творог. Если масса будет жидковатой, можно добавить еще манной крупы.
5. Подготовить плитку шоколада и муку для обвалки сырников.
6. Посыпать руки мукой. Небольшую часть массы столовой ложкой выложить себе на руку, сверху - кусочек шоколада и сформировать сырник.
7. Затем обжарить на растительном масле с 2-х сторон до золотистого цвета.
8. Выложить на тарелку и подавать к завтраку.

Приятного аппетита

#завтракrecepti
Подробнее

Пышные американские панкейки

Пышные американские панкейки

Ингредиенты:

1 яйцо;
100 мл кипяченого молока;
40 г сахара;
5 г ванильного сахара;
5 г разрахлителя;
120 г муки.

Приготовление:

Взбить яйца, влить молоко, добавить сахар и ванильный сахар.
Взбить до однородности.
Добавить муку и разрыхлитель.
Снова хорошо взбить до однородной массы.
Формировать панкейки ложкой и жарить на слабом огне(я жарила без масла, получилась отличная ровная текстура).
Переворачивать панкейки после появления пузырьков и жарить на каждой стороне около минуты.

#завтракrecepti
Подробнее

Фриттата с овощами и сыром

Фриттата с овощами и сыром

Ингредиенты.
яйца куриные - 5 шт.
перец болгарский (красный) - 0.5 шт
черри - 100 г
брокколи - 100 г
сыр (твердый) - 60 г
фета - 100 г
лук - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
масло оливковое - 0.5 ст.л.
масло сливочное - 0.5 ст.л.
петрушка - небольшой пучок
соль морская
перец черный

Приготовление:
1. Подготавливаем все ингредиенты. Болгарский перец и сыр фета нарезаем кубиками, брокколи разбираем на небольшие соцветия, черри режем пополам. Петрушку, чеснок и лук измельчаем.
2. Разбиваем яйца в миску и слегка взбиваем вилкой, приправив солью и перцем.
3. В сковороде разогреваем оливковое и сливочное масло, обжариваем лук и чеснок.
4. Добавляем остальные овощи и обжариваем около 5 минут, после чего добавляем петрушку.
5. Заливаем половиной яичной смеси. Готовим на среднем огне. Как только низ схватится, выкладываем сыр фета и заливаем оставшейся яичной смесью.
6. Когда по краям фриттата схватится, а в центре останется жидкой, присыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 180 ºС духовку на 15 минут.

Приятного аппетита!

#завтракrecepti
Подробнее


Ленивые вареники

Ленивые вареники

Ингредиенты:

250 гр творога;
1 куриное яйцо;
3-4 ст.л. муки;
1 ст.л. сахара;
щепотка соли.

Приготовление:

1.Творог растереть с сахаром и щепоткой соли. Добавить яйцо и перемешать до однородности.
2.Всыпать муки и перемешать. Если тесто получается жидким, то добавить еще муки.
3.Высыпаем немного муки на рабочую поверхность и начинаем раскатывать тесто в колбаску диаметром 2-3 см.
4.Приплюснуть по всей длине и разрезать на равные части.
5.Воду в кастрюле довести до кипения, посолить.
6.Закинуть в воду вареники и варить минуты 3 после всплывания.
7.Подавать рекомендую с любимым вареньем и сметаной)

#завтракrecepti
Подробнее

Фриттата с маскарпоне, ветчиной и сыром

Фриттата с маскарпоне, ветчиной и сыром

Ингредиенты:

4 яйца;
2 ст.л. маскарпоне(или другого сливочного сыра);
1/3 чашки ломтиков ветчины;
1/3 чашки тертого твердого сыра;
1 ст.л. укропа;
1 помидор;
щепотка соли;
щепотка перца.

Приготовление:

1.Маскарпоне с яйцами, солью и перцем взбить до однородности.
2.Добавить ветчину, сыр и укроп. Перемешать.
3.Смазать форму маслом и влить яичную смесь, сверху выложить порезанные кружки помидора. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку минут на 20 до золотистой корочки.

Вкусно как в горячем, так и холодном виде.

#горячееrecepti
Подробнее