"Ароматные котлеты"

"Ароматные котлеты"

Ингредиенты:

Для фарша:
фарш из индюшиной грудки-500гр
1 большая луковица
1 ломтик белого хлеба
немного молока
соль
перец
куркума
хмели-сунели
кориандр
любимые специи
1/2ч.л. разрыхлителя
мука для панировки
масло для жарки
Набор в кастрюлю:
укроп
петрушка
сельдерей
репчатый лук
лавровый лист
перец горошком
чеснок-2-3 зубчика

Приготовление:

1.Берем фарш (или делаем его сами), добавляем в него перемолотый на мясорубке пассерованый лук, затем добавляем хлеб вымоченый в молоке. Добавляем все специи и разрыхлитель, хорошо вымешиваем фарш. Я иногда добавляю сливки. Кладем готовый фарш в холодильник.
2.Готовим волшебную кастрюльку: на дно выкладываем по несколько веточек укропа, петрушки и сельдерея. Лук крупно нарезаем кольцами и выкладываем на зелень. Перец горошком и лавровый листик кладем на дно кастрюльки. Режем произвольно зубчики чеснока и тоже отправляем в кастрюлю.
3.На сковородке нагреваем растительное масло, я в этот раз жарила на рапсовом (каноловом) нерафинированном масле, оно желтое и очень приятное на вкус. Котлету формируем по вашему вкусу - круглую или овальную, обваливаем в муке и на сковородку, обжариваем с двух сторон на сильном огне и складываем в волшебную кастрюльку.
4.Накрываем крышкой кастрюлю и на медленном огне пропариваем 30 минут. Котлеты впитают все ароматы трав и специй, лишний жир и масло останутся на дне кастрюли, а вы получите ароматные, нежнейшие котлеты!

#горячееrecepti
Подробнее

Шоколадный торт

Шоколадный торт

Ингредиенты:

Бисквит:
4 яйца
120г сахара
100г муки
20г какао
Крем:
100г шоколада
250г сливок (для взбивания, 33-40%)
2 ст.л. апельсинового ликера
Пропитка:
100мл апельсинового сока
50г сахара
2ст.л. апельсинового ликера
Глазурь:
40г масла
40г шоколада
апельсиновый джем (1 ст.л. с горкой)
цукаты и шоколад для украшения

Приготовление:

1.Итак, сначала бисквит. Взбейте желтки с половиной сахара. Сначала:
2.В конце взбивания:
Взбейте белки до пиков, добавьте сахар оставшийся и еще взбивайте до плотности и блеска.
3.Смешайте белки и желтки, затем добавьте просеянную муку с какао.
4.Перемешайте осторожно, чтобы смесь не осела.
5.Переложите в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой и пеките при 200С 25 минут.
Оставьте на 6-8 часов или на ночь, чтобы бисквит устоялся.
6.Для сиропа выжмите сок из одного апельсина, добавьте сахар и подогрейте до растворения сахара. Остудите и добавьте ликер.
7.Приготовьте крем, для этого подогрейте сливки и растворите в них кусочки шоколада. Размешайте до однородности, добавьте ликер и отправьте в холодильник остывать на пару часов.
8.Бисквит разрежьте на три коржа.
9.Охлажденный ганаш взбейте миксером до пышности, он станет значительно светлее. Отложите две ложки готового крема для обмазки торта.
10.Пропитайте нижний корж сиропом (третью), намажьте половиной крема.
11.Накройте другим коржом, пропитайте его тоже и вновь намажьте оставшимся кремом.
Пропитайте последний корж, накройте им торт, обмажьте бока отложенным кремом. Уберите в холодильник.
12.Приготовьте глазурь: растопите вместе масло и шоколад.
Апельсиновый джем подогрейте и протрите через сито, намажьте торт.
13.Вылейте на торт глазурь, размажьте аккуратно, понемногу сдвигая глазурь к краям, чтобы она стекала.
14.Для украшения используйте шоколадные стружки.

#выпечкаrecepti
#десертыrecepti
Подробнее


Галета со сливой на творожном тесте

Галета со сливой на творожном тесте

Ингредиенты (на 6 порций)
для теста:
Мука150 гр Сливочное масло100 гр холодноеТворог100 гр Сахарная пудра2 стол.л.
для начинки:
Сливы300 гр Крахмал1 стол.л. Корица1 чайн.л. Сахарная пудра2 стол.л.

Приготовление:
1. В чаше блендера смешиваем муку и сахарную пудру. Добавляем холодное сливочное масло и измельчаем в крошку.
2. К сливочной крошке добавляем творог и вновь все перемешиваем. Если влаги от творога недостаточно и тесто не собирается в комок, добавляем 1-2 ст. л. холодной воды (добавляем небольшими порциями).
3. У нас должна получится влажная крошка, которую можно собрать в комок.
4. Готовое тесто собираем в комок, заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник минут на 30.
5. Для начинки берем сливы, крахмал, корицу и сахарную пудру. В зависимости от кислоты слив, сахарной пудры берем больше или меньше.
6. У слив вынимаем косточку и делим на 4-6 частей, в зависимости от размера.
7. Тесто достаем с холодильника, выкладываем на бумагу для выпечки и раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм. Центр посыпаем ровным слоем крахмала или же кусочки слив перемешиваем с крахмалом.
8. На центр выкладываем кусочки сливы, не доходя до края 3-4 см.
9. Сверху сливы посыпаем корицей и сахарной пудрой. Края теста подворачиваем поверх начинки. Выпекаем в разогретой до 180 С духовке около 25-30 минут до готовности.
10. Достаем галету с духовки и даем остыть. Посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Приятного аппетита!

#выпечкаrecepti
#десертыrecepti
Подробнее

Яичная диета

Яичная диета

Яичная диета – это не только яйца. Кроме них, в рацион включены овощи, фрукты, салаты из них, а также мясо. Яичная диета: что можно кушать. Вне зависимости от того, на какую из перечисленных разновидностей яичной диеты садиться, можно смело употреблять в пищу свежие овощи и фрукты, нежирное мясо птицы, просто мясо (все, кроме баранины), любую нежирную рыбу, нежирный творог. Можно пить травяной и зеленый чай, кофе без сахара, воду. И, конечно, нужно есть яйца – обязательно всмятку, по одному-две штуки в день. Прием пищи – строго трехразовый. Обедать после шести вечера нельзя (ужинать можно).
Яичная диета: чего категорически нельзя.
Строго запрещается на этой диете есть все жирное, все сладкое, все мучное, все соленое. Нельзя есть картофель, макароны, баранину (я об этом уже говорила). Из фруктов под запретом: инжир, бананы, манго, виноград и финики. Совершенно исключен алкоголь в любом виде.
Плюсы яичной диеты:
У этой диеты есть определенное меню со своим набором продуктов. Но, вы представляете, можно есть сколько угодно до полного насыщения – не нужно считать калории! Если только в меню не указано ограничение.
Если после нескольких дней яйца надоели, разрешается заменить их нежирным творогом.
Кроме того, яичная диета:
- сытная
- бюджетная
- ей легко придерживаться
- не травмирует психику
- не напрягает
- похудение происходит наглядно (в буквальном смысле виден результат, причем, довольно быстро)
- эффект от диеты сохраняется надолго
- диету можно превратить в постоянную систему питания (отказавшись от яиц каждый день)
Минусы яичной диеты:
- перекусывать нельзя
- вызывает запоры
- появляется неприятный запах изо рта
- сопровождается повышенной сонливостью и усталостью
- состояние кожи ухудшается
- не подходит тем, у кого аллергия на яйца, метеоризм
Среди противопоказаний: хронические заболевания, болезни печени и почек, беременность, период лактации и повышенный уровень холестерина в крови (это вопрос спорный, о нем чуть ниже).

#советыrecepti
Подробнее

Рулеты с сёмгой в лаваше

Рулеты с сёмгой в лаваше

Ингредиенты:
Сёмга - 200 г
Сыр сливочный - 250 г
Укроп - 1 пучок
Лук зеленый - 1 пучок
Сок лимонный - 1 ст.л.
Лаваш армянский - 1 шт.

Приготовление:
1. Мелко порубить зеленый лук и укроп.
2. Сливочный сыр (желательно «Виолу») переложить в миску и смешать с луком, укропом и лимонным соком.
3. Сёмгу (рыба должна быть слабосоленой) нарезать тонкими пластами.
4. Раскатать пласт лаваша, смазать его полученной пастой из сыра, а сверху выложить плотным слоем нарезанную сёмгу. Все завернуть в рулет и нарезать на порционные кусочки. Блюдо можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

#закускиrecepti
Подробнее

Яблочно-огуречный сок с имбирем

Яблочно-огуречный сок с имбирем

Ингредиенты:
Яблоки сладкие - 2 шт.
Огурец - 1 шт.
Имбирь - 1 ломтик

Приготовление:
Заложить предварительно охлажденные фрукты и овощи в соковыжималку и отжать сок на второй скорости. Подавать в бокале.

Приятного аппетита!

#напиткиrecepti
Подробнее

Сметанник

Сметанник

Ингредиенты:

Основа:
150г масла
60г сахарной пудры (не заменяйте сахаром!)
2 белка
220г муки
сердцевина стручка ванили
Заливка:
300г сметаны (20%)
3 желтка
75г сахара
40г крахмала (кукурузного, картофельного надо 20г)
сердцевина стручка ванили

Приготовление:

1.Размягченное масло посыпьте сахарной пудрой. Не используйте сахар, он не растворится2.Добавьте семена ванили.
3.Разотрите ложкой или миксером в однородную массу.
4.Добавьте два белка комнатной температуры.
5.Размешайте, всыпьте муку и замесите мягкое тесто.
6.Выложите его в форму ровным слоем. Пеките при 200С 12 минут.
7.Тем временем сделайте заливку. Взбейте желтки с сахаром и семенами ванили в густую белую массу. Здесь она взбита не до конца!
8.Добавьте крахмал и размешайте миксером на небольшой скорости.
9.Положите сметану, размешайте и вылейте на горячую основу.
10.Поставьте пирог в духовку, уменьшите температуру до 170С и пеките 40-50 минут. Готовый пирог поднимется небольшой горкой.
Он осядет, когда будет остывать.
Пирог вкусен и теплым, но охлажденный просто прекрасен!

#выпечкаrecepti
#десертыrecepti
Подробнее

Пармиджана из баклажан по рецепту бабушки Луиджины

Пармиджана из баклажан по рецепту бабушки Луиджины

Ингредиенты:

Баклажан 200/150 г;
Масло растительное 100 г;
Мука 80 г;
Моцарелла 150 г;
Помидор в с/с 50 г;
Лук репчатый 20 г;
Чеснок 5 г;
Соль по вкусу;
Сахар по вкусу;
Базилик 5 г;
Пармиджано Реджано 20 г;
Оливковое масло 20 г;

Приготовление:

1.Время приготовления - 40 минут
2.Баклажаны без кожи, нарезанные тонкими пластинками, обваляйте в муке и обжарьте с двух сторон на гриле. Затем просушите от масла.
3.Приготовление соуса Наполи:
Томаты с/с, чеснок, репчатый лук обжарьте на оливковом масле и уварите на ½ часть. Затем добавьте соль, сахар, базилик.
4.Выложите баклажаны в форму слоями с соусом Наполи, тёртым пармезаном и моцареллой.
5.Запекайте при температуре 165ᵒС 20 минут.
6.Декорируйте базиликом.

#горячееrecepti
Подробнее


Как правильно открывать шампанское

Как правильно открывать шампанское

Открыть бутылку шампанского – дело несложное. Но делать это нужно правильно, так, чтобы не пролить половину драгоценного вина и не довести до инфаркта гостей громким выстрелом пробки.
В первую очередь, шампанское следует хорошо охладить. Если у вас нет специального ведерка для льда, то нужно просто заранее положить бутылку в холодильник и достать ее оттуда незадолго до подачи на стол.
еред тем как открыть шампанское не следует встряхивать бутылку. Бутылку нужно держать под углом 45 градусов, плотно обхватив пробку. Последнюю не нужно выкручивать или пытаться раскачать, крутить нужно саму бутылку. Пробку можно придерживать большим пальцем руки – так у вас будет больше шансов избежать громкого хлопка. Это сбережет не только нервы ваших гостей, но и само вино. Когда пробка выстреливает, то из шампанского быстро испаряется углекислота, распадаются аминокислоты, и оно перестает играть. Кстати, по скорости затухания игры вина можно судить о его качестве: самое лучшее шампанское может играть до 10 часов.

#советыrecepti
Подробнее

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком

Ингредиенты:
Кабачки - 1 шт.
Яйцо куриное - 1 шт.
Сыр - 50 г
Чеснок - 1 зубчик
Мука пшеничная - 1 столовая ложка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:
1. Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупную терку, вбить яйцо, хорошо перемешать.
2. Добавить к кабачку натертый сыр и измельченный зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку, перемешать.
3. Жарить оладьи на растительном масле до румяной корочки.

Приятного аппетита!

#завтракrecepti
Подробнее