Классический французский омлет с сыром

Классический французский омлет с сыром

Ингредиенты (1 порция)
Яйцо куриное - 3 штуки
Молоко - 1 ч.л.
Сыр - 50 г
Масло сливочное - 1 ст.л.
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление:
1. Тщательно взбить яйца с молоком — лучше обыкновенной вилкой.
2. Растопить на сковороде сливочное масло. Сковорода должна быть достаточно разогрета, иначе омлет не получится воздушным.
3. Как только масло перестанет пениться, добавить яйца с молоком, покрыв все дно. Нужно немедленно поднять ту часть омлета, которая прихватилась, чтобы яичная смесь под нее затекла. Повторить так несколько раз, слегка покачивая сковороду, чтобы омлет быстрее прихватился со всех сторон.
4. За минуту до полной готовности распределить тертый сыр по одной половине омлета и готовить еще 20 секунд.
5. При помощи лопатки завернуть омлет, накрыв сырную половинку другой. Выключить огонь и оставить готовиться еще секунд на 30.

Приятного аппетита!

#завтракrecepti
Подробнее

Азиатская (тайская) лапша с курицей терияки

Азиатская (тайская) лапша с курицей терияки

Ингредиенты:

Цуккини 60 г;
Перец болгарский красный 50 г;
Перец болгарский желтый 50 г;
Филе куриное 140 г;
Лапша рисовая 100 г;
Соус Терияки 40 мл;
Сливки кокосовые 100 мл;
Масло растительное 5 мл;
Кунжут 10 г;
Масло кунжутное 3 г;
Лук зеленый 10 г;
Соль по вкусу;
Перец по вкусу;

Приготовление:

Время приготовления - 20-25 минут
Количество - 2 порции
2.Обжарьте кунжут для подачи (без масла) до слегка золотистого цвета.
3.Вскипятите воду. Отварите лапшу в течение 5 минут, остудите.
4.Нарежьте куриное филе, цуккини и перец лентами.
5.На раскаленной сковороде обжарьте нарезанные ингредиенты на растительном масле 5 минут.
6.Введите соус терияки, сливки и кунжутное масло, перемешайте.
7.Добавьте лапшу и перемешайте. Доведите до кипения. Снимите с огня.
8.Украсьте блюдо нарезанным зеленым луком, посыпьте кунжутом.

#горячееrecepti
Подробнее


Цимес картофельный

Цимес картофельный

Ингредиенты:

Картофель 250 г;
Изюм 25 г;
Чернослив 25 г;
Масло сливочное 10 г;
Мука пшеничная 10 г;
Сахар (мелкий) 5 г;
Корица (молотая) 1/2 ч.л.;

Приготовление:

1.Время приготовления - 30 минут
2.Промойте чернослив и изюм.
3.Нарежьте небольшими дольками картофель.
4.Залейте картофель водой, доведите до кипения и тушите под закрытой крышкой.
5.За 10 мин до готовности добавьте чернослив и изюм. Через 5 мин добавьте сахар, соль.
6.Обжарьте муку на сковороде и переложите в нее картофель.
7.Добавьте масло, корицу.
8.Перемешайте все и подавайте к столу.
9.Цимес картофельный готов!

Автор рецепта - Катерина Дорохова

#горячееrecepti
Подробнее

Черемуховый кекс

Черемуховый кекс

Ингредиенты:

4 яйца
150г сахара
200г масла
200г муки
60г черемуховой муки
1 коф.л. ванильного экстракта (или 1 пакет ванильного сахара)
1 ст.л. Амаретто
120г изюма
50г молочного шоколада
30г масла
1ч.л. Амаретто
фисташки по желанию

Приготовление:

1.Изюм полейте ложкой Амаретто и отставьте.
2.Масло начните взбивать с сахаром, взбивайте до посветления.
3.Добавьте яйца по одному, каждый раз взбивая в пышный крем.
4.Всыпьте черемуховую муку, влейте экстракт и хорошо повзбивайте.
5.Добавьте пшеничную муку, изюм и замесите тесто.
6.Оно такое. Переложите его в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.
7.Пеките при 160С около часа.
8.Смешайте на водяной бане масло и шоколад, добавьте ликер, полейте кекс. Пока глазурь не застыла, посыпьте фисташками.

#выпечкаrecepti
#десертыrecepti
Подробнее

Кус-кус с креветками

Кус-кус с креветками

Ингредиенты:

Кус-кус 300 г;
Вода горячая 2 чашки;
Масло сливочное 4 ст.л.;
Креветки очищенные 500 г;
Чеснок 2 зубчика;
Масло оливковое 1 ст.л.;
Соль по вкусу;
Перец черный молотый по вкусу;

Приготовление:

1.Время приготовления - 35 минут
2.Сначала подготовьте все ингредиенты. Очистите креветки.
3.Очистите и разрежьте пополам зубчики чеснока.
4.Нагрейте сковороду и смажьте сливочным маслом. Высыпьте кус-кус и залейте горячей водой. Сделайте средний огонь и начните вилкой (именно зубчиками вилки) смешивать крупу с водой.
5.Продолжайте непрерывно мешать в течении 5-7 минут.
6.Далее добавьте сливочное масло, посолите и снова хорошо все смешайте вилкой.
7.Крупа должна получиться очень рассыпчатая. Выключите огонь. Кус-кус готов.
8.Приготовление креветок:
В сковороде на большом огне в оливковом масле растопите сливочное масло. Добавьте чеснок и жарьте примерно 30 секунд. Выложите креветки в сковороду. Посолите и поперчите. Жарьте примерно 3-5 минут. Готовые креветки и получившийся соус можно сразу же смешать с кус-кусом или просто положить рядом, а соусом полить сверху.

Автор рецепта - Лана Ру

#горячееrecepti
Подробнее

Фунчоза с морковчкой и свежим огурцом

Фунчоза с морковчкой и свежим огурцом

Ингредиенты:
Фунчоза - 100 г
Морковь - 1 шт.
Масло растительное - 150 мл
Уксус - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Чеснок сушеный молотый - по вкусу
Лук репчатый - 1 шт.
Огурцы - 1 шт.
Приправа для моркови по-корейски - по вкусу

Приготовление:
1. Налить в среднюю кастрюлю воды до середины. Когда вода закипит, опустить туда фунчозу, 0,5 чайные ложки уксуса, 1 чайную ложку растительного масла, 1 чайную ложку соли. Варить 3 минуты, снять с огня и поставить лапшу набухать минут на 30. Обязательно следить, чтобы лапша не превратилась в кашу, т.к. время набухания зависит от состава и производителя лапши.
2. Пока лапша набухает, готовим морковчку. Морковь натираем на крупной терке или на терке для морковочки. Солим, сбрызгиваем уксусом, добавляем приправу для корейской моркови и хорошенько перемешиваем, немного приминая.
3. Лук режем крупными полукольцами и обжариваем до золотистости в 150 грамма растительного масла. Лук убираем, маслом заливаем морковочку. Добавляем туда же молотый чеснок, перемешиваем.
4. Набухшую фунчозу сливаем, даем хорошенько стечь воде и добавляем в морковчку. Если вы не любите длинные нити, можете перед смешиванием нарезать фунчозу. Даете салату остыть и настояться часок.
5. Перед подачей нарезаем соломкой свежий огурец и добавляем в салат.

Приятного аппетита!

#горячееrecepti
Подробнее

Итонский беспорядок

Итонский беспорядок

Предлагаем сделать небольшое отступление от классического десерта «клубника со сливками» и приготовить десерт родом из Англии. "Eton Mess" можно перевести как "Итонский беспорядок": не имеет значения, в каком порядке вы выложите слои, - главное сразу подавать десерт к столу.

Ингредиенты:
Клубника - 200 г,
Сливки 35% - 250 мл,
Яичный белок - 1 шт.,
Лимон - 1 шт.,
Лимончелло - 2 ст.л,
Сахар - 35 г,
Сахарная пудра - 50 г,
Жёлтый порошковый краситель - по желанию, щепотка

Приготовление:
1. Сливки и яичный белок должны быть из холодильника. Нарезаем клубнику на кусочки, добавляем лимончелло и 15 г сахарной пудры, перемешиваем.
2. Взбиваем яичный белок и пару капель лимонного сока блендером на максимальной скорости с насадкой-венчиком. Когда белок взбился до очень густой пены, начинаем понемногу добавлять сахар и краситель.
3. Добавляем сахарную пудру и цедру половины лимона и последний раз взбиваем, чтобы всё перемешать.
4. Вырезаем по размеру дна корзины мультипечи кусок пергаментной бумаги и отсаживаем на него белково-лимонную смесь. Можно сделать это из кулинарного мешка, можно ложкой, красота в данном случае значения не имеет. Сразу ставим выпекать в мультипечь при 80С на час, потом ещё на 30 минут при 90С. Безе в мультипечи готовится быстрее, чем в духовке, и гораздо лучше просушивается.
5. Когда наше лимонное безе испечется и остынет, взбиваем сливки блендером с насадкой-венчиком на максимальной скорости и укладываем клубнику, безе и сливки слоями в бокалы, безе предварительно нужно раскрошить.

Приятного аппетита!

#десертыrecepti
Подробнее

Кофейный коктейль

Кофейный коктейль

Ингредиенты:
Молоко - 200 г
Лед - 6 кусков
Шоколад - 100 г
Кофе черный - 2 ст.л.
Вода - ½ стакана
Сахар - 1 ст.л.

Приготовление:
1. Заварить из 2 столовых ложек кофе, 1 столовой ложки сахара и полстакана воды крепкий кофе, охладить. Растопить 50 грамм шоколада, охладить.
2. Положить кубики льда в блендер, добавить кофейный и шоколадный сиропы и молоко. Взбить.
3. Перелить в охлажденный кубок и густо посыпать тертым шоколадом.

Приятного аппетита!

#напиткиrecepti
Подробнее


Грушево-шоколадный крамбл

Грушево-шоколадный крамбл

Ингредиенты:
груша - 2-3 шт.
шоколад горький - 60 г
масло сливочное - 50 г
мука - 50 г
сахар - 75 г
миндальная мука - 25 г
соль - щепотка
лимонный сок

Приготовление:
1. Пропорции где-то на 4 персоны. Один из вариантов несложных и вкусных десертов, особенно актуален в летний период изобилия разнообразных фруктов и ягод! Я готовила и яблочный, и клубничный крамбл, и из смеси ягод, а в этот раз попробовала с грушами, которые в сочетании с шоколадом дают превосходный вкус! Груши для десерта нужно брать спелые, но не слишком перезрелые, т.к. при выпечки десерта они совсем потеряют форму.
2. Сначала приготовить песочную "крошку": смешать мягкое сливочное масло с мукой, сахаром(у меня был коричневый, но можно и с белым), миндальной мукой (если ее нет, то всыпать больше обычной муки) и маленькой щепоткой соли.
3. Все перемешать до образования крошки.
4. Очистить и нарезать груши. Чтобы они не потемнели, слегка сбрызнуть их лимонным соком.
5. В формочки выложить груши, потом кусочки шоколада (у меня были "шоколадные капли").
6. И сверху - слой песочной крошки. Выпекать при 180 градусах около 30 минут (ориентируйтесь на свою духовку), крошка должна стать золотистого цвета.
7. Десерт подавать остывшим. Повторюсь, крамбл можно делать с разными фруктами и ягодами, все варианты вкусны.

Приятного аппетита!

#десертыrecepti
#выпечкаrecepti
Подробнее

Банош со шкварками и брынзой

Банош со шкварками и брынзой

Ингредиенты:

Сметана 450 мл;
Вода 450 мл;
Крупа кукурузная 250 г;
Сахар 1 ч.л.;
Соль по вкусу;
Бекон 100 г;
Сало соленое 100 г;
Брынза 100 г;

Приготовление:

1.Время приготовления - 20 минут
Количество - 4 порции
2.Воду со сметаной, солью и сахаром доведите до кипения в котелке или небольшой кастрюльке.
3.Уменьшите огонь до минимума. Мешая кипящую жидкость, всыпьте тонкой струйкой кукурузную крупу. Варите, постоянно помешивая, как манную кашу, 10-12 минут. Каша готова, когда она хорошо загустела и начинает отставать от стенок, а на поверхности выступят капельки масла.
4.Тем временем на сухой сковороде на среднем огне поджарьте до хруста бекон и сало.
5.Разложите кашу по мискам, посыпьте каждую порцию брынзой и шкварками (жаренными до хруста салом и беконом), поливая вытопившимся при жарке жиром.

Автор рецепта - Виктория Попин

#горячееrecepti
Подробнее