Брауни с темным шоколадом

Брауни с темным шоколадом

Ингредиенты:
Масло сливочное - 150 г
Шоколад черный 70% - 250 г
Сахар - ¾ стакана
Мука пшеничная - ½ стакана
Разрыхлитель - ½ ч.л.
Яйцо куриное - 3 шт.

Приготовление:
1. На водяной бане, помешивая, растопите масло и шоколад. Ни в коем случае не дайте масляно-шоколадной смеси закипеть. Нам нужно только темперировать шоколад, но не перегреть его. Как только масло и шоколад сольются воедино, снимите смесь с огня и дайте остыть.
2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром в течение 3 минут, пока смесь не побелеет и не вспенится.
3. Добавьте в яичную смесь остывшую смесь масла с шоколадом.
4. Перемешайте все до получения однородной массы.
5. Просейте в смесь муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте ее резиновой спатулой лишь до того момента, как перестанут быть видны белые разводы в толще смеси.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Перелейте смесь в прямоугольную форму.
7. Выпекайте брауни примерно 20 минут. Их всегда лучше недопечь, чем перепечь, потому что во втором случае мы потеряем невероятный шоколадный аромат и ту самую слегка влажную внутреннюю консистенцию, которыми так знамениты брауни и за которые так сильно любимы. Поскольку они продолжают готовиться и после того, как вы достали форму из духовки, лучше прекращать готовить брауни, когда брауни слегка запеклись с краев, но еще подрагивают в середине.
8. Переложите брауни из формы на разделочную доску (это будет проще сделать, если провести ножом между краем формы и краем брауни, а потом, приложив доску к форме, перевернуть форму и позволить брауни самим вывалиться на доску. Далее с помощью второй доски еще раз переворачиваем.

Приятного аппетита!

#десертыrecepti
#выпечкаrecepti
Подробнее

Запеченое мясо по-итальянски

Запеченое мясо по-итальянски

Ингредиенты:

Телятина (вырезка) 700-800 г;
Бекон "панчетта" 50 г;
Масло сливочное 50 г;
Вино белое сухое 50 г;
Нить для мяса;

Приготовление:

1.Время приготовления - 90 минут
2.Возьмите вырезку телятины.
3.Обмотайте кусок мяса беконом (или сырой ветчиной) и закрепите нитью.
4.Растопите сливочное масло в кастрюле с высокими стенками и непригораемым дном. Положите мясо в кастрюлю и немного обжарьте его, периодически переворачивая, не накрывая при этом крышкой.
5.Примерно минут через 15, как мясо подрумянится, добавьте белое вино и, также не накрывая крышкой, потомите мясо в вине, пока вино практически не выпарится. Внимание: мясо ни в коем случае не должно прилипать ко дну!
6.Разогрейте духовку до 180°С, переложите мясо в форму для запекания, полив его оставшимся в кастрюле соусом, и поставьте в духовку. Каждые минут 10-15 необходимо переворачивать мясо, поливая его соусом, который образуется в форме.
7.Минут через 40 убавьте температуру до 150°С и продолжайте запекать мясо еще в течение часа, переворачивая его и поливая соусом примерно каждые 20 минут.

Автор рецепта - Светлана Белова

#горячееrecepti
Подробнее


Креветки в сливочно-чесночном соусе

Креветки в сливочно-чесночном соусе

Ингредиенты:
Масло сливочное - 50 г
Чеснок - 2 зубчика
Креветки - 800 г
Петрушка рубленая - 3 ст.л.
Соль - по вкусу
Сливки - 200 мл

Приготовление:
1. В глубокой сковороде растопить масло, добавить чеснок и немного потушить.
2. Налить сливки, все перемешать и довести до кипения. Соус готов.
3. Далее добавить в сковороду очищенные креветки и тушить 8–9 минут. В самом конце добавить петрушку и перемешать.
4. Вынуть креветки. Соус оставить на огне, пока он слегка не загустеет.
5. Бросить креветки обратно в соус и подержать на огне 2 минуты — блюдо готово.

Приятного аппетита!

#закускиrecepti
Подробнее

Вкусный ужин или курочка в топленом молоке

Вкусный ужин или курочка в топленом молоке

Ингредиенты:

1 куриное филе (из грудки)
30 гр. слив. масла
1 ст. топленого молока
2 ст.л. сметаны
соль
красный перец
и др. специи

Приготовление:

1.Куриное филе порезать на полоски, натереть солью и перцем.
2.Сливочное масло растопить в сковороде. Слегка обжарить полоски курицы.
3.Небольшую форму застилаю бумагой для выпечки. Выкладываю курицу и выливаю остатки масла.
4.В молоко добавляю сметану и специи по вкусу. Смесью заливаю курицу. Форму ставлю в духовку на 20-25 минут при 200 С.
5.Получается шикарный соус и очень нежная и сочная курочка.

#горячееrecepti
Подробнее

Морковно-апельсиновый кекс с курагой

Морковно-апельсиновый кекс с курагой

Ингредиенты
морковь - 250 г
апельсин (крупный) - 1 шт.
цедра апельсина - с одного плода
мука - 300 г
яйца куриные - 2 шт.
масло растительное - 125 мл
сахар - 110 г
разрыхлитель - 2 ч.л.
сода - 0,5 ч.л.
курага - 200 г
коньяк - 1 ст.л.
мед (растопить) - 4 ст.л.
ванилин - 0,5 ч.л.
корица - 1 ч.л.
кардамон - 0,25 ч.л.
творог (мягкий, для крема) - 100 г
сметана (для крема) - 1 ст.л.
сахарная пудра (для крема) - 2 ст.л.

Приготовление:
1. Последняя неделя лета, а за окном - дождь и прохлада. Самое время порадовать себя чем-то вкусным и ярким. Предлагаем приготовить кекс. Сочетание в нём моркови, апельсиновой цедры и кураги создаст эффект солнышка и поднимет настроение.
2. Курагу помыть, нарезать кусочками. Залить апельсиновым соком (с половины апельсина) и коньяком. Оставить на ночь. Если сока мало, можно добавить воды или магазинного готового сока (одну-две ложки).
3. Морковь лучше брать спелую, красивую, хорошего качества, от этого напрямую зависит вкус кекса.
4. Смешать все сухие ингредиенты: муку, пряности, соду, сахар, разрыхлитель.
5. Добавить цедру с половины апельсина.
6. Отдельно смешать яйца, мед, масло.
7. Вылить в мучную смесь. Добавить морковь и курагу вместе с соком, в котором она находилась. Тесто по консистенции должно быть похоже на кашу. Выпекать кекс в предварительно разогретой духовке в смазанной форме. Температура 180 градусов, 30-35 минут.
8. Готовый кекс прямо в форме наколоть и полить одной-двумя ложками апельсинового сока (со второй половины апельсина). Чуть остывший кекс перевернуть на блюдо, снова наколоть и полить оставшимся соком.
9. Для крема смешать творог, сметану и сахарную пудру. Добавить цедру апельсина. Хотя можно и без крема, будет тоже вкусно.
10. Если любите пряности, можно положить их чуть больше, они почти не чувствуются.

Приятного аппетита!

#выпечкаrecepti
#десертыrecepti
Подробнее

Бельгийские пирожные

Бельгийские пирожные

Ингредиенты:
Шоколад темный - 255 г
Масло сливочное - 1 стакан
Яйцо куриное = 5 штук
Сахар - 1,3 стакана
Мука пшеничная - 3 ст.л.

Приготовление:
1. Поломайте шоколад на небольшие куски и переложите в миску, добавив 1 стакан сливочного масла. Поставьте на водяную баню и растопите. Перемешайте до однородной массы и переложите в большую миску.
2. Разогрейте духовку до 160 градусов. Просейте сахар и муку и добавьте в шоколад. Затем постепенно введите яйца и оставьте тесто на 30 минут при комнатной температуре.
3. Возьмите форму для маффинов и поставьте в каждое отверстие бумажные формочки. Наполните формочки тестом и выпекайте 30–35 минут до готовности.

Приятного аппетита!

#десертыrecepti
#выпечкаrecepti
Подробнее

Шарлотка с бисквитами, корицей и яблоками

Шарлотка с бисквитами, корицей и яблоками

Ингредиенты:

Бисквиты (25-30 штук)
2 желтка
3 белка
50г сахара
40г муки
20г крахмала
1 ч.л. корицы без горки
сахарная пудра с корицей для посыпки
Начинка:
5 яблок (не маленьких)
горсть клюквы
1 столовая ложка сахара
2 столовых ложки яблочной водки или кальвадоса
Сироп для пропитки бисквитов:
25г сахара (столовая ложка с горкой)
150мл молока
Для ириски, по жкланию:
200мл густых сливок (22-35%)
100г сахара
25г масла

Приготовление:

1.Для бисквитов (пеките заранее) взбейте желтки с половиной сахара в светлый крем.
2.Белки взбейте до плотной пены, добавьте сахар и взбейте еще хорошенько.
3.Смешайте белки, желтки и просейте на них муку, крахмал и корицу.
Размешайте.
Тесто готово.
4.Переложите его в пакет и отсадите на противень.
5.Заготовки посыпьте сахарной пудрой с корицей 2 раза. Сразу отсадите все палочки, даже если они не умещаются на противень (просто на лист пекарской бумаги). Пеките при 200С 12 минут.
6.Дайте остыть 5 минут и снимите с бумаги. Остудите.
7.Для сиропа расплавьте сахар.
8.Чтобы молоко не сворачивалось, есть хороший способ - сначала влить немного кипятка, а потом уж молоко. Вот сироп. Остудите.
9.Клюкву припустите до готовности.
10.Яблоки почистите и выложите на противень или тарелку. Посыпьте сахаром.
11.И полейте чем-нибудь вкусным. Я поливаю вот этим.
12.Пеку в СВЧ 10 минут, в духовке дольше. Яблоки должны стать почти полностью мягкими.
13.Форму смажьте маслом (я забыла). Выложите форму бисквитами (дно и стенки), обакивая их в сироп очень быстро.
14.Подрежьте, чтобы было ровно, оставшиеся от обрезки кусочки перемешайте с яблоками. Выкладывайте в форму яблоки, иногда добавляя припущенную клюкву.
15.Последним слоем выложите бисквиты и накройте форму пленкой. Поставьте в холодильник на ночь или больше.
16.Готовую шарлотку переверните на блюдо.
17.Можно чем-нибудь полить или украсить.

#выпечкаrecepti
#десертыrecepti
Подробнее

Улитки с корицей и клюквой

Улитки с корицей и клюквой

Ингредиенты:

Приблизительно 14 булочек
200 мл молока
80 г сахара
Щепотка соли
1 яйцо
500 г муки
20 г свежих дрожжей
80 г маргарина
20 мл растительного масла
Для начинки - сливочное масло, ягоды и корица (или любая другая)
Для украшения - лепестки миндаля (можно не использовать)

Приготовление:

1. В теплое молоко добавляю сахар, соль и яйца. Хорошо размешать до растворения сахара.
2. В отдельную миску просеить муку и смешать ее с дрожжами. Всыпаю в молочно-яичную смесь. Перемешать до однородности.
3. Растопить маргарин, влить в смесь. Замесить тесто руками, при необходимости добавлять муку.
4. Вливать растительное масло и вмешать его в тесто. То должно получиться мягким, блестящим и гладким.
5. Оставить его на 40 минут в миске, накрытым пленкой или полотенцем. По истечение времени обмять и оставить еще на 40 минут.
6. Когда тесто хорошо поднимется, выложить его на рабочую поверхность. Раскатать в прямоугольник.
7. Смазать небольшим количеством сливочного масла, посыпать корицей, выложить ягоды. Свернуть пласт рулетом.
8. Нарезать рулет на булочки. Выложить булочки на смазанный маслом пергамент и дать постоять 15 минут, чтобы они немного увеличились а размере.
9. Выпекать 25-30 минут при 200 С.

#выпечкаrecepti
#завтракrecepti
Подробнее


Куриное филе с соусом и гречкой

Куриное филе с соусом и гречкой

Ингредиенты:
Крупа гречневая - 200 г
Филе куриное - 4 штуки
Лук репчатый - 1 головка
Сметана - 150 г
Молоко - 100 мл
Соус соевый - 2 ч.л.
Петрушка - по вкусу
Масло растительное - 1 ст.л.

Приготовление:
1. Отварить гречку.
2. Приготовить соус — смешать в кастрюле молоко, соевый соус и сметану, подержать на огне минуты три, снять и добавить мелко рубленную петрушку.
3. Обжарить на сковороде куриное филе. Когда оно будет готово, добавить лук колечками и обжаривать, пока он не станет золотистого цвета.
4. Добавить на сковороду соус и полстакана воды.
5. Тушить около 15 минут.
6. Подавать филе с гречкой.

Приятного аппетита!

#горячееrecepti
Подробнее

Американские панкейки

Американские панкейки

Ингредиенты:
Яйцо куриное - 2 шт.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 3 столовые ложки
Молоко - 2 стакана
Мука пшеничная - 2 стакана
Сода гашеная - 1 ч.л.
Масло растительное - ¼ стакана

Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром и солью до появления пены.
2. Добавить стакан молока, хорошо взбить венчиком, постепенно всыпать муку, постоянно разбивая комочки венчиком.
3. Повторить предыдущий пункт, добавив оставшиеся стаканы молока и муки.
4. Влить растительное масло (можно заменить топленым сливочным).
5. Погасить соду, добавить в тесто и еще раз хорошо перемешать. Оставить постоять минут 5–10. За это время разогреть сковороду.
6. Жарить на умеренном огне. Как только появятся и начнут лопаться пузырьки, перевернуть оладушек и жарить еще секунд 20.

Приятного аппетита!

#завтракrecepti
#десертыrecepti
Подробнее
  • 10 807
  • 0