Мясные шарики, фаршированные моцареллой

Мясные шарики, фаршированные моцареллой

Ингредиенты:

Куриное филе — 750 г
Пшеничная мука — 0,25 стакана
Лук зеленый — 3 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Горчица дижонская — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт.
Перец чили молотый — 1 ч. л.
Соль морская — 0,5 ч. л.
Перец свежемолотый — 0,5 ч. л.
Моцарелла — 120 г
Растительное масло — 0,5 стакана
Масло сливочное топленое — 0,25 стакана
Чили соус — 0,35 стакана
Миндаль молотый — 1 стакана

Приготовление:

1. Выложить ломтики куриного филе, зеленый лук, чеснок, яйцо, горчицу, муку, молотый чили, соль и перец в блендер.
2. Взбить фарш до пастообразной консистенции.
3. Порезать моцареллу на 36 маленьких кубиков. Всыпать молотый миндаль/панировочные сухари в небольшую миску.
4. Смочите руки водой, возьмите столовую ложку фарша и положите на ладонь.
5. В центр будущего мясного шарика поместите кубик моцареллы.
6. Залепите сыр фаршем и сформируйте мясной шарик, он необязательно должен быть идеальной круглой формы.
7. Поместите ваш "неидеальный мячик" в панировку и покройте его полностью.
8. Сформируйте более ровный шарик руками, повторите с остальными тоже самое. Получится 30–36 штучек.
9. Разогрейте растительное масло (кокосовое) в глубоком воке на среднем огне до 190 С. Обжарить 10–12 мясных мячиков за раз 3–4 минуты. Выложить их на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался. Или запечь их в духовке 10 минут при 220 градусах, затем снизить температуру до 190 и готовить еще 20 минут до золотистой корочки.
10. Смешать топленое масло с соусом чили в небольшой кастрюльке, довести до кипения при среднем огне, постоянно помешивая. Как только мясные шарики будут готовы, вылить острый соус в емкость с ними, перемешать.
11. Подавайте сразу же и наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

#закуски.appetit
Подробнее

Йогурт карамельный в мультиварке

Йогурт карамельный в мультиварке

Ингредиенты:

Молоко пастеризованное — 850 мл
Йогурт натуральный — 150 г
Конфеты карамельные (ириски) — 150 г

Приготовление:

1. Молоко довести до кипения, растворить в горячем молоке 20 шт. ирисок (любой карамели), охладить карамельное молоко до 40 градусов, процедить.
2. В стартовую закваску (йогурт) добавить немного карамельного молока, перемешать до однородности смеси, смешать с оставшимся карамельным молоком. Разлить по чистым, сухим баночкам, накрыть крышками.
3. В чашу мультиварки поставьте баночки, влейте тёплой воды до 2/3 высоты баночек. Включите режим"ЙОГУРТ", выставите время 10 часов.
4. По истечении времени баночки с почти готовым йогуртом поставить в холодильник до полного созревания йогурта (остывания). Йогурт получается очень вкусный, нежный по структуре и густой по консистенции, по вкусу напоминающий ряженку. Его с удовольствием будут есть и дети, и взрослые.

Приятного аппетита!

#соусы.appetit
Подробнее


Фасолевый суп "Дал Таркари"

Фасолевый суп "Дал Таркари"

Ингредиенты:

Фасоль — 200 г
Вода — 1,9 л
Соль — 3 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Корица — 1/2 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Овощи — 275 г
Масло топленое — 1 ст. л.
Кумин (семена) — 1/2 ч. л.
Имбирь — 1/2 ч. л.
Асафетида — 1/4 ч. л.
Петрушка — 1 ст. л.
Лимон (дольки) — 8 шт.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Налейте в большую кастрюлю воду, положите соль, лавровые листья, корицу и доведите до кипения.
3. Положите фасоль в кипящую воду.
4. Когда вода закипит во второй раз, приоткройте кастрюлю наполовину, немного уменьшите огонь и варите, пока зерна не станут мягкими (около 20 мин). Не забывайте периодически снимать пену.
5. Подготовьте овощи. Нарежьте кубиками.
6. Положите в кастрюлю нарезанные овощи и добавьте куркуму и масло. Закройте крышкой и продолжайте варить, пока фасоль не разварится полностью.
7. Нагрейте 2 ст.л. топленого масла на маленькой сковороде и бросьте туда семена кумина и перец.
8. Когда семена кумина потемнеют, добавьте имбирь и асафетиду и жарьте еще несколько секунд, покачивая сковороду.
9. Затем быстро перелейте приправы в кастрюлю, сразу же закройте крышкой и оставьте на медленном огне еще на 4-5 мин.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Екатерина Дорохова

#супы.appetit
Подробнее

Ленивые вареники из творога

Ленивые вареники из творога

Ингредиенты:

Творог жирный — 500 г
Яйца свежие — 2 шт.
Сахар белый — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло сливочное — 3 ст. л.
Мука белая — 1 стакан
Сметана — по вкусу

Приготовление:

1. Творог перетереть через сито или измельчить в блендере, если есть крупинки. У меня таких не было, поэтому я размяла творог вилкой.
2. Добавить к творогу сахар, соль, яйца и все хорошо перемешать вилкой до однородной массы.
3. Масло растопить на водяной бане и добавить к творогу. Хорошо перемешать до однородной, эластичной консистенции.
4. Муку просеять и добавить к творогу, хорошенько перемешать. Тесто должно получится мягким и будет липнуть к рукам.
5. Стол обильно посыпать мукой, выложить творожное тесто.
6. Руками немного вымесить тесто и скатать в мягкий шар, который не будет липнуть к рукам.
p.s. В процессе тесто будет липнуть к рукам. В панику впадать не стоит. Периодически посыпайте руки и стол мукой и продолжайте работать.
7. Тесто разделите на 3-4 части.
8. Постоянно посыпая мукой стол, каждый кусок теста скатайте в тонкую колбаску.
9. Каждую колбаску разрежьте на кусочки в виде квадратиков, прямоугольников или треугольников.
10. Закладывать вареники в кипящую подсоленную воду. После того, как “ленивцы” всплывут, варить 2-3 мин.
Подавайте теплыми с маслом и сахаром, сметаной или йогуртом, а может с любимым сиропом.

Приятного аппетита!

#завтрак.appetit
Подробнее

Суп из сливочного сыра с грибами

Суп из сливочного сыра с грибами

Ингредиенты:

Масло растительное — 1 ст. л.
Шампиньоны — 100 г
Лук репчатый (крупный или стебель лука-порея) — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Сыр мягкий (сливочный Милкана, 2 упаковки) — 250 г
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Вода — 1 л

Приготовление:

1. Подготовить продукты, вымыть и почистить овощи. Грибы нарезать тонкими ломтиками.
2. Картофель и морковь нарезать небольшими кубиками.
3. Лук тонко нашинковать.
4. В кастрюле вскипятить 1 литр воды, добавить овощи и варить до готовности 15 минут.
5. Пока овощи варятся, обжарить на растительном масле грибы с луком, помешивая, 10 минут.
6. Сыр нарезать кубиками.
7. Готовые овощи взбить вместе с отваром в блендере до состояния однородного пюре.
8. Вернуть пюре в кастрюлю, добавить сыр и мешать, пока он не растворится.
9. Опустить грибы с луком в суп, посолить и поперчить по вкусу, довести суп до кипения и сразу снять с огня.

#супы.appetit
Подробнее

Очень вкусный салат с красным перцем

Очень вкусный салат с красным перцем

Ингредиенты:

Шампиньоны — 150 г
Сок лимонный — 1 ч.л.
Перец болгарский зеленый
Желтый, красный — 100 г
Укроп — по вкусу
Сыр и масло сливочное — по 25 г

Приготовление:

1. Перец вымойте, удалите семена и разделите каждый пополам. Половинки перца нарежьте соломкой.
2. Шампиньоны вымойте, слегка обсушите и нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на разогретой сковороде со сливочным маслом.
3. Смешайте готовые шампиньоны, перец.
4. Натрите сыр на крупной терке.
5. Добавьте сыр к грибам и перцу и хорошо перемешайте.
6. Выдавите сок лимона и приправьте им салат для придания свежести. В этом салате сок лимона заменяет все специи.
7. Салат не солится и не перчится.
8. Перемешайте и выложите в салатницу. Украсьте зеленью и подавайте к столу.

#салаты.appetit
Подробнее

Вкусные оладьи из курицы

Вкусные оладьи из курицы

Очень вкусные оладьи из курицы. Делать их просто и быстро.
Для оладий с курицей нужно мало времени и немного продуктов.

Ингредиенты:

Филе одной куриной грудки
Яйца - 2 шт.
Молоко
Крахмал или мука
Соль

Приготовление:

Куриное мясо мелко порезать, добавить 2 яйца, соль, немного молока, крахмал или муку. Можно добавить немного майонеза. Все перемешать. Дать тесту постоять минут 10. Консистенция должна быть как для обычных оладий. Если тесто получилось жидковатым, то нужно добавить крахмал и дать постоять.
Потом обжарить на хорошо разогретой сковородке в масле до образования золотой корочки.

Приятного аппетита!

#горячее.appetit
Подробнее

Яблоки с рисом

Яблоки с рисом

Ингредиенты:

Яблоко — 2 шт.
Рис — 70 г
Масло сливочное — 1 ст.л.
Сахар (мелкий) — 1 ст.л.
Соль — 1/4 ч.л.
Изюм — 2 ст.л.
Корица (молотая) — 1/2 ч.л.
Апельсин (цедра) — 1 шт.

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. В кипящую воду положите рис. Добавьте масло и варите 15 минут.
3. В это время нарежьте яблоки.)
4. Положите в рис яблоки, цедру апельсина, изюм, соль и сахар. Готовьте до полной готовности риса.
5. За 5 минут до готовности добавьте корицу.
6. Яблоки с рисом готовы!

Приятного аппетита.

Автор рецепта - Катерина Дорохова

#горячее.appetit
Подробнее


Полезные морковно-томатые оладьи

Полезные морковно-томатые оладьи

Ингредиенты:

Морковь - 1 шт.
Томатный сок - 4 ст.л.
Хлопья овсяные 4-5 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Соль
Кинза - несколько веточек
Растительное масло

Приготовление:

1. Морковь натереть на тёрке.
2. Добавить яйцо, томатный сок, нарезанную кинзу и овсяные хлопья.
3. Подсолить. Хорошо всё перемешать.
4. Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом.
5. Обжаривать оладушки под крышкой. Подавать с натуральным йогуртом или сметаной.

Приятного аппетита!

#завтрак.appetit
#закуски.appetit
Подробнее

Калачики с кунжутом

Калачики с кунжутом

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 550 г
Молоко - 180 мл
Дрожжи свежие - 12-15 г
Масло сливочное - 50 г
Яйцо - 2 шт. (С-О )
Желток яйца - 2 шт.(С-О)
Соль - 1 ч.л.
Сахарный песок - 50 г
Кунжут

Приготовление:

1. Опара:тёплое молоко+0,5 ч.л. сахара (от общего объёма)+2 ст.л.муки (от общего объёма),размешать ,накрыть плёнкой,убрать в тёплое место без сквозняков на 30 минут.
2. В подошедшую опару добавить соль,оставшийся сахар,растопленное масло,яйца и желтки,размешать,добавить муку.Вымесить гладкое,послушное тесто,накрыть плёнкой,убрать в тёплое место на 1,5 часа.
3. Тесто поднялось,обмять рукой,накрыть плёнкой,убрать ещё на 1 час. Готовое тесто увеличилось от первоначального в 3 раза.
4. На рабочую поверхность присыпать муки,выложить тесто,разделить на кусочки для формирования калачиков. Я половину теста растянула в пласт ,нарезала полоски,сплела косы,соединила в кольцо.
Из второй половины теста,сделала шарики,прижала до лепёшки,в центре отверствие,прокрутить скалкой,чтобы отверствие растянулось.
5. Выложить подготовленые калачики на противень на подложку для выпечки.Прикрыть влажным полотенцем,расстойка 40 минут,верх смазать мукой,разведённой молоком до состояния кефира.Сверху густо присыпать кунжутом.
6. Духовка 200 градусов,выпекаются 25 минут. Готовые калачики остудить на решётке.
Угощайтесь.

Приятного аппетита!

#выпечка.appetit
Подробнее