Креветки в пикантном соусе

Креветки в пикантном соусе

Ингредиенты:

Лук репчатый — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Помидор — 2 шт.
Перец чили (красный) — 1 шт.
Чеснок — 4 зубка
Креветки — 500 г
Сыр твердый — 100 г
Лимонный сок — 1/2 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Если креветки замороженные отваренные – разморозьте; если свежие, тогда бланшируйте (готовьте в кипящей воде 2 минуты и процедите) и почистите, оставляя маленький хвостик в конце.
3. Разогрейте духовку до 180ᵒС.
Луковицу почистите и мелко порежьте. Чеснок почистите. У перца чили срежьте верх и удалите семечки. Порежьте на куски. Сыр натрите на крупной терке.
С помидор снимите кожуру. Удалите семечки, порежьте на куски и положите вместе с чесноком и перцем в блендер. Измельчите до однородной массы.
4. Разогрейте среднюю сковороду с оливковым маслом, обжарьте до мягкости лук, добавьте креветки и помидорный соус.
Потушите все вместе 2 минуты. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Хорошо перемешайте и снимите с огня. 
5. Переложите креветки вместе с соусом в жароупорные горшочки.
Щедро посыпьте сыром и запекайте без крышки 20 минут в разогретой духовке. 
Подавайте в горячем виде.
6. Креветки готовы!

Автор рецепта - Виктория Попин

#рыба.appetit
Подробнее

Баклажаны по-гречески

Баклажаны по-гречески

Ингредиенты:

Баклажаны — 500 г
Оливковое масло — 60 мл
Мука пшеничная — 20 г
Лук зеленый — 40 г
Шпинат — 40 г
Петрушка — 30 г
Салат зеленый — 40 г
Перец сладкий красный (паприка) — 1 шт.
Помидоры красные — 150 г
Соль — ¼ ч.л.
Перец черный молотый — ¼ ч.л.
Чеснок дольки — 2 шт.
Майонез — 80 г
Укроп — 10 г

Приготовление:

1. Баклажан очистить и нарезать кружочками толщиной 1 см.
2. Нарезанные баклажаны панировать в муке, обжарить на масле.
3. Обжаренные баклажаны отставить и готовить начинку.
Начинка:
4. Мелко нарезать зеленый лук, шпинат, салат, перец, зелень петрушки. Кубиками нарезать помидоры.
5. Обжарить на масле зеленый лук, добавить шпинат, салат, перец, зелень петрушки, помидоры. Овощную смесь слегка обжарить, посолить, поперчить.
6. Смешать майонез с измельченным чесноком и намазать приготовленные баклажаны. Сверху намазанных баклажанов выложить овощную начинку.
7. Подавать закуску охлажденной, предварительно посыпав рубленной зеленью.

#закуски.appetit
Подробнее


Пряный картофель с беконом

Пряный картофель с беконом

Время приготовления - 30 минут
Количество - 2 порции

Ингредиенты:

Картофель — 6 шт.
Бекон — 4-5 полосок
Чеснок — 3 зубчика
Смесь перцев — по вкусу
Базилик — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Картофель нарежьте крупными дольками.
3. Бекон нарежьте небольшими ломтиками.
4. Добавьте специи по вкусу.
5. Уложите в форму для запекания и отправьте в духовку на 25 минут при 180ᵒС.
6. Пряный картофель с беконом готов!

Автор рецепта - Юлия Шнайдт

#горячее.appetit
Подробнее

Сырные крокеты с миндалем и горчичным соусом

Сырные крокеты с миндалем и горчичным соусом

Ингредиенты:

Картофель — 2 шт.
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 45 мл
Сыр — 175 г
Петрушка рубленая — 2 ст.л.
Белок яичный — 2 шт.
Вода — 105 мл
Сухари панировочные — 300 г
Миндаль — 50 г
Масло растительное — по вкусу
Масло сливочное — 60 г
Мука пшеничная — 15 мл
Горчица — 5 мл
Сливки — 60 мл
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Сварите картофель в подсоленной кипящей воде до мягкости. Слейте воду, добавьте половину сливочного масла и хорошо разомните,затем добавьте взбитые белки, молоко, тертый сыр и петрушку.
2. Берите по 1 столовой ложке теста и лепите крокеты. Внутрь каждого положите по 1 ореху.
3. Смешайте яйцо и 45 мл воды. Быстро окуните крокеты в яичную смесь, затем обваляйте в сухарях, чтобы они полностью покрыли крокеты. Охладите 1 час.
4. Для соуса растопите оставшееся сливочное масло в сковороде. Добавьте муку и слегка обжарьте 1 минуту. Снимите с огня и вмешайте оставшуюся воду, сливки, горчицу, соль и перец. Верните на огонь и варите, помешивая, пока соус не загустеет.
5. Разогрейте растительное масло в сковороде и жарьте крокеты до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце. Разложите по тарелкам и подавайте с соусом.

#горячее.appetit
Подробнее

Хрустящие куриные рулетики с сыром

Хрустящие куриные рулетики с сыром

Ингредиенты:

Куриное филе — 2 шт.
Оливковое масло
Сок лимона — 1 ч.л.
Соль, перец
Грибы шампиньона — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Ветчина — 30 г
Сыр "Моцарелла" — 30 г
Сыр твердый — 30 г
Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Куриное филе положить между пленкой и слегка отбить.
2. Натереть солью, перцем, сбрызнуть соком лимона, оливковым маслом и оставить на 20 минут.
3. Лук очистить и мелко порезать.
4. Порезать грибы.
5. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук 2 минуты.
6. Добавить грибы, перемешать и жарить, помешивая, 7-10 минут, посолить и поперчить.
7. Ветчину и моцареллу порезать брусочками.
8. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
9. В миску разбить яйцо и слегка взбить его венчиком или вилкой, добавив щепотку соли.
10. На краешек куриного филе положить немного обжаренных с луком грибов.
11. На грибы положить брусочки ветчины и моцареллы.
12. Сверху посыпать тертым твердым сыром.
13. Немного полить начинку взбитым яйцом.
15. Свернуть куриное филе в рулетик и перевязать нитками.
15. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить рулетики с двух сторон до румяной корочки по 2-3 минуты с каждой стороны.
16. Сковороду с обжаренными рулетиками поставить в духовку и запекать 20 минут, при температуре 180 градусов. Затем слегка обжарить на сковороде в панировке до золотистого цвета.

#закуски.appetit
Подробнее

Кефирно-злаковый коктейль с клюквой

Кефирно-злаковый коктейль с клюквой

Ингредиенты:

Кефир — 200 г
Банан — 1 шт.
Клюква (протертая с сахаром) — 1-2 ст.л.
Хлопья — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Злаковые хлопья замочите на 10 минут в кефире.
3. Добавьте клюкву с сахаром и взбейте блендером.
4. Налейте в бокал немного протёртой с сахаром клюквы, добавьте слой кефирно-злакового коктейля.
Кусочек печенья разотрите и этой крошкой присыпьте коктейль.

Автор рецепта - Марина Квон

#десерты.appetit
Подробнее


Картофельная запеканка с треской

Картофельная запеканка с треской

Ингредиенты:

Филе трески — 600 г
Сливки 30 % — 200 мл
Лук-порей — 1 шт.
Чеснок — 2 зубка
Сливочное масло — 60 г
Петрушка — 1/4 пучка
Цедра — 1 лимона
Пармезан — 30 г
Тёртые сухари — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Картофель — 700 г
Сливки 30 % — 100 мл
Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Приготовьте пюре: картофель отварите до готовности в большом количестве подсоленной воды. Процедите. Пропустите через картофельный пресс или тщательно истолките толкушкой. Сливки подогрейте, не доводя до кипения. Влейте теплые сливки к картофелю, добавьте масло и яйцо. Тщательно перемешайте. Масса должна быть однородной. Духовку разогрейте до 200ᵒС.
3. В сковороде, которую можно ставить в духовку, или в жароупорной форме разогрейте 30 грамм сливочного масла. Добавьте лук, чеснок и цедру лимона. Томите, время от времени помешивая, пока лук не подрумянится.
4. Добавьте рыбу, равномерно разложив кусочки. Влейте сливки и снимите с огня. Рыбу хорошенько посолите и посыпьте зеленью петрушки. Сверху выложите пюре, так чтобы тонкий слой картофеля покрывал всю поверхность. Сыр смешайте с сухарями и равномерно посыпьте запеканку сверху.
5. Вставьте блюдо в разогретую духовку и пеките около 20 -25 минут. Верх должен хорошенько подрумяниться.
6. Подавайте в горячем виде.

Приятного аппетита.

Автор рецепта - Виктория Попин

#горячее.appetit
Подробнее

Паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени

Ингредиенты:

Куриная печень — 500 г
Масло сливочное — 100 г
Оливковое масло — 5 ст.л.
Вино белое — 100 мл
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Сливки жирные 100 мл
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Мускатный орех по вкусу
Тимьян несколько веточек

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Порежьте лук средними кольцами, мелко нарежьте чеснок.
3. Пока сливочное масло растапливается, добавьте веточки тимьяна, чтобы масло стало ароматным. Пусть покипят около минуты, затем выбросите их.
4. Поджарьте лук и чеснок до румяности.
5. Добавьте печенку, жарьте около 8-10 минут: надо чтобы печенка осталась сочная.
6. Через 8-10 минут добавьте вино, щепотку мускатного ореха. Посолите и поперчите.
7. Тушите еще 5 минут.
8. Добавьте сливки.
9. Как только они закипели, снимайте с огня.
10. Отправьте всё в блендер и взбейте до полного пюре.
11. Растопите оставшееся сливочное масло, уберите образовавшуюся сыворотку, аккуратно слив верхний прозрачный слой масла.
12. Этим прозрачным маслом полейте сверху паштет.
13. И уберите в холодильник.
14. Паштет готов!

Приятного аппетита.

Автор рецепта - Лана Ру

#закуски.appetit
Подробнее