Рыжик с заварным кремом!

Рыжик с заварным кремом!

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца — 2 шт.
Сахар — 250 г
Сливочное масло (или маргарин) — 100 г
Мука — 600 г (2 с половиной стакана)
Мед — 2 ч.л.
Сода — 1 ч.л.

Для крема:

Молоко — 1 стакан
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1/2 стакана
Ванилин — 3 пакетика
Мука — 1-2 ст.л.
Сливочное масло — 200 г

Приготовление:

1. Взбейте яйца, сахар и мед. Добавьте сливочное масло (или маргарин). Ставим эту массу на водяную баню на 20 мин, добавляем чайную ложку соды. Помешиваем в течении всего времени.
2. После этого снимаем массу с огня и всыпаем муку.
3. Замешиваем тесто, не жалейте муки. После ставим на 1 час под одеялко в тепло. Когда тесто настоится, разделите на 6-9 равных частей и раскатайте тоненькие коржи.
4. Выпекаем по очереди в нагретой до 200 C духовке. Используйте скалку чтобы корж не порвался когда вы будите класть его на противень..
5. Крем: Масло должно быть комнатной температуры и мягким, перемешиваем его с сахаром.
6. Молоко, яйца перемешиваем, добавляем муку и ванилин. Варим на медленном огне, пока масса не загустеет. Когда смесь остынет, добавить в нее масло с сахаром, тщательно перемешать.
7. Когда наши коржи остынут, смажьте их кремом. Украсьте на свой вкус. Дайте коржам пропитаться, оставив торт на ночь.

#выпечка.appetit
#десерты.appetit
Подробнее


Картошка под сыром

Картошка под сыром

Время приготовления - 30 минут

Ингредиенты:

Картофель — 5 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Мускатный орех — по вкусу
Сыр твердый — опционально
Масло сливочное для запрвки
Сливки — 1/2 чашки
Молоко — 1/2 чашки

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Подготовьте картофель для варки:
Почистите, помойте, нарежьте, положите в кастрюлю, залейте водой, чтобы только покрывала картошку, не больше. Посолите и варите на медленном огне до готовности.
3. Пока картошка варится, подготовьте ингредиенты для заправки. Сделайте микс. Смешайте 1/2 чашки молока и 1/2 чашки сливок.
4. Картошка сварилась — слейте воду. Миксером взбейте картошку до полного пюре.
Добавьте в пюре сливочное масло (тут два вида составного масла: масло с петрушкой и масло с красным перцем, можно добавить обычное сливочное масло, но с составным однозначно вкуснее), давленый чеснок, сыр Филадельфия.
Нагрейте духовку до 180ᵒС.
5. Нагрейте молочную смесь на медленном огне. Не кипятите.
6. Добавьте в картошку.
7. Хорошо взбейте до пышности.
8. Выложите готовое пюре в форму, сверху натрите сыр. Поставьте в духовку.
9. Как только сыр немного зажарился, выньте. Картошка готова.
10. Можно нарезать на квадратики, а можно вырезать подходящей формочкой красивые и аппетитные кружочки.
11. Подавайте горячим.

Автор рецепта - Лана Ру

#горячее.appetit
Подробнее

Сливочный суп-пюре с брокколи

Сливочный суп-пюре с брокколи

Ингредиенты:

Вода — 0,5 л
Картофель — 4-5 шт.
Брокколи — 400 г
Масло сливочное — 2 ст.л.
Сливки — 0,5 стакана
Соль — 2 ч.л.
Асафетида — 1 ч.л.
Кориандр — 1 ч.л.
Мука — 2 ст.л.
Сухарики — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Почистите картофель и отварите вместе с брокколи.
3. Налейте в кастрюльку сливки. Добавьте сл. масло, асафетиду, кориандр и соль. Тщательно перемешайте и доведите до кипения.
4. Добавьте муку и тщательно перемешайте.
5. Вылейте соус к картофелю с брокколи и взбейте блендером. Блюдо готово к подаче.

Приятного аппетита.

Автор рецепта - Екатерина Дорохова

#супы.appetit
Подробнее

Крем-суп с цуккини и петрушкой

Крем-суп с цуккини и петрушкой

Ингредиенты:

Цуккини — 500 г
Сливки 30 % — 200 мл
Чеснок — 2 головки
Оливковое масло — 4 ст.л.
Лук — 1 головка
Пармезан — 40 г
Зелень петрушки — 1 пучок
Цедра — 1 лимона

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Разогрейте духовку до 180ᵒС. У чеснока срежьте верхушку, разместите на лист фольги, немного посолите и сбрызните оливковым маслом.
3. Заверните каждую головку в фольгу по отдельности. Поставьте в разогретую духовку и пеките 12-15 минут, до мягкости ( в зависимости от размера). Выньте из духовки, отставьте в сторону.
4. В 2-х литровой кастрюле разогрейте 3 ст.л. оливкового масла, добавьте лук и томите до мягкости.
5. Добавьте цуккини, цедру и выдавите печеный чеснок из шелухи. Залейте водой, так чтобы овощи были полностью покрыты, но не больше. Варите до мягкости цуккини.
6. Влейте сливки, доведите до кипения и снимите с огня. Добавьте зелень петрушки и Пармезан.
7. Взбейте все вместе до однородности с помощью блендера. Накройте суп крышкой и оставьте на 5 минут "настояться".
8. Разлейте суп по сервировочным тарелкам и посыпьте свежей порцией зелени петрушки и тертого сыра Пармезан.

Приятного аппетита.

Автор рецепта - Виктория Попин

#супы.appetit
Подробнее

Острые жареные оливки, фаршированные сыром

Острые жареные оливки, фаршированные сыром

Ингредиенты:

Сыр рикотта – 2 ст.л.
Сливочный сыр (типа Филодельфия) – 2 ст.л.
Острый соус из перца чили (Харисса) – 2 ст.л.
Мед – 2 ст.л.
Оливки без косточек – 50 шт.
Панировочные сухари – ½ стакана
Пармезан тертый – ¼ стакана
Мука – ¼ стакана
Яйцо – 1 шт.
Масло — для жарки

Приготовление:

1. В миске смешайте рикотту, сливочный сыр, острый соус и мед до однородной массы.
2. Выложите в кондитерский мешок или в обычный полиэтиленовый (тогда обрежьте тонко кончик).
3. Начините этой массой оливки без косточек.
4. Панировочные сухари смешайте с пармезаном. В другой миске взбейте яйцо. В третью – высыпьте муку.
5. Обваляйте оливки в муке, затем окуните в яйцо и после – в сухари.
6. Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте оливки в несколько подходов до золотистой корочки. Достаньте шумовкой. Остудите и подавайте как закуску к пиву.

#закуски.appetit
Подробнее

Сэндвич с ростбифом в тимьяне и паприке

Сэндвич с ростбифом в тимьяне и паприке

Ингредиенты:

Ростбиф – 1,5-2 кг
Бекон – 8 слайсов
Паприка – 1 ст.л.
Тимьян – 3 веточки
Черный перец – 1 ч.л.
Соль – ½ ч.л.
Дижонская горчица – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Духовку нагрей до 230 градусов.
2. Паприку, тимьян, соль и перец смешайте.
3. Выложите ростбиф в блюдо и оберните его беконом, натрите горчицей и присыпьте специями. В блюдо залейте стакан воды.
4. Выпекайте блюдо в течение 15 минут , затем уменьшите температуру до 175 градусов и готовьте пока мясо полностью не пропечется (еще 25 минут).
5. Остудите 15 минут перед тем, как нарезать. Возьмите 2 куска хлеба и смажьте маслом. Выложите кусок ростбифа между хлебом и обажьте с обеих сторон на сковороде на среднем огне.

#горячее.appetit
Подробнее

Куриное филе с лимоном и чесноком

Куриное филе с лимоном и чесноком

Ингредиенты:

Куриные грудки — 2 шт.
Оливковое масло — 30 мл
Лук шалот — 1 шт.
Чеснок — 2 зубка
Сок лимона — 1 шт.
Петрушка — 2 ст.л.
Паприка — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Черный перец (свежемолотый) — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Необходимо, чтобы филе было толщиной с палец: плоской стороной отбивного молотка простучите толстые места.
3. Нарежьте филе полосками.
4.Мелко нарежьте лук шалот.
5. Мелко нарежьте чеснок.
6. Мелко нарежьте петрушку.
7. Разогрейте оливковое масло в сковороде. Киньте туда лук, чеснок и паприку. Хорошо перемешайте.
8. Сразу же добавьте филе, хорошо перемешайте и жарьте около 3 минут на большом огне, помешивая время от времени.
9. Добавьте петрушку, сок лимона (лайма), посолите и поперчите. Хорошо перемешайте. Снимите с огня. Количество соли, перца и паприки отрегулируйте на свой вкус.
10. Используйте петрушку и лимон для подачи.

Автор рецепта - Лана Ру

#горячее.appetit
Подробнее


Зеленый чай с лаймом, мятой и имбирем

Зеленый чай с лаймом, мятой и имбирем

Время приготовления - 40 минут
Время настаивания - 2 недели

Ингредиенты:

Зелёный чай — 40 г
Цедра лайма — 200 г
Мята — 1 пучок
Корень имбиря — 5 см

Приготовление:

1. Духовку разогрейте до 70ᵒC. Имбирь мелко порубите ножом.
2. Противень застелите пергаментом. Выложите мяту, имбирь, цедру лайма. Разровняйте, так чтобы все разместилось в один слой. Поставьте в разогретую духовку.
3. Сушите 20-30 минут. Листья мяты и имбирь должны быть сухими на ощупь. Выключите духовку и оставьте в ней противень до полного остывания.
4. Выньте противень из духовки и переложите все в глубокую миску. Добавьте зеленый чай и хорошо перемешайте. Переложите в герметичную емкость, закройте крышкой и настаивайте минимум 2 недели.
5. Заваривайте чуть дольше, чем обычный чай.

Приятного аппетита.

Автор рецепта - Виктория Попин

#чай_кофе.appetit
Подробнее

Шоколадный чизкейк

Шоколадный чизкейк

Ингредиенты:

Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Какао порошок — 65 г
Крошка печенья — 350 г
Кукурузный крахмал — 4 ст. л.
Нежирный крем сыр — 400 г
Сахар — 300 г
Сметана — 400 мл
Шоколадный чипсы/крошка — 120 г
Яйца — 3 шт.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 165 градусов. Выстелите противень для выпечки вощеной бумагой и сбрызните его растительным маслом.
2. Перемелите печенье в комбайне до мелкой-мелкой крошки и распределите ее по противню. Немного прижмите их.
3. Смешайте сметану и сыр, добавьте сахар и какао порошок, ванильный экстракт и кукурузный крахмал, вбейте по одному яйцу.
4. Выложите смесь на подготовленный противень.
5. Посыпьте сверху шоколадной крошкой.
6. Запекать 35-40 минут. Дайте остыть в течение часа, а потом разрезайте на небольшие кусочки.

#десерты.appetit
Подробнее