Творожный кекс

Творожный кекс

Порций - 8
Время приготовления - 60 мин.

Ингредиенты:

Масло сливочное — 110 г
Сахар — 240 г
Творог 18% — 200 г
Яйцо — 120 г (без скорлупы)
Разрыхлитель теста – 10 г
Мука пшеничная — 230 г
Сахарная пудра — 20 г

Приготовление:

1. Включаем духовку разогреваться до 180 градусов. Выкладываем в чашу миксера сливочное масло комнатной температуры, сахар, творог и яйца (2 желтка и три белка). Взбиваем миксером до однородного состояния. Просеиваем в тесто разрыхлитель и муку и тщательно вымешиваем тесто силиконовой лопаткой.
2. Форму для выпечки 10х25 см. смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем мукой. При желании, можно выстелить форму пергаментной бумагой и смазать ее сливочным маслом. Выкладываем тесто в форму, выравниваем. Для того, чтоб кекс красиво раскрылся, рекомендуем смочить нож холодной водой и провести посередине ровную неглубокую линию (не доходя до обоих краев).
3. Кекс готовится в середине духовки около 50 минут. Готовность нужно проверять деревянной шпажкой - она должна выходить из середины кекса сухой. Если верх кекса слишком быстро румянится, накройте его фольгой или пергаментной бумагой. Остывший кекс выньте из формы и посыпьте сахарной пудрой через сито. Рекомендуем подавать с домашним йогуртом, рубленными орехами и свежими фруктами. Приятного аппетита!

Автор рецепта - @marjoriolesya

#выпечка.appetit
Подробнее

Пирожки с зеленым луком и яйцом

Пирожки с зеленым луком и яйцом

Ингредиенты:

Тесто:
Кефир — 300 мл
Сода неполная — 1 ч.л.
Соль неполная — 1 ч.л.
Сахар — 1 ст. л.
Мука — 400-500 г
Начинка:
Яйца вареные — 5 шт.
Лук зеленый — 150 г
Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Кефир перемешать с содой, оставить на 10 мин, добавить соль и сахар, постепенно муку.
2. Замесить мягкое тесто.
3. Дать полежать, пока готовите начинку.
4. Порезать лук, помять его руками, добавить порезанные яйца, соль и перец. Перемешать.
5. Тесто разделить на кусочки (у меня 8 шт), на каждую положить начинку, защипнуть, приплюснуть. Жарить на масле под крышкой на среднем огне.

#выпечка.appetit
#десерты.appetit
Подробнее


Бразильский морковный кекс

Бразильский морковный кекс

Время приготовления: 50 минут
Время подготовки: 15 минут

Ингредиенты:

Для теста:

Морковь — 250 г
Яйца куриные — 4 шт.
Сахар — 7 ст. л.
Мука пшеничная — 260 г
Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
Разрыхлитель — 18 г
Соль — 1 щепотка
Для глазури:
Молоко — 200 мл
Какао порошок — 3 ст. л.
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Крахмал картофельный — 1.5 ч. л.

Приготовление:

1. Для приготовления бразильского морковного кекса нам понадобится для теста: крупная моковь или несколько средних, куриные домашние яйца, сахар, масло подсолнечное рафинированное, мука пшеничная, соль, разрыхлитель; для глазури нам понадобится какао-порошок, молоко, сахарная пудра, крахмал.
2. Разогреваем духовку до 180 ºC. Сразу же начинаем готовить тесто для нашего кекса. Морковь чистим и нарезаем небольшими кусочками.
3. В чашу блендера вбиваем яйца.
4. Затем всыпаем сахар.
5. Высыпаем нарезанную морковь и выливаем подсолнечное рафинированное масло.
6. Взбиваем на высокой скорости до получения однородного пюре.
7. Далее всыпаем муку, разрыхлитель и соль.
8. Взбиваем ещё раз до получения однородно теста. Я один раз в середине взбивания открывала чашу блендера и перемешивала ложкой тесто, чтобы не было комков и всё равномерно взбилось.
9. Выливаем тесто в форму для выпечки. Я использовала силиконовую, поэтому ничем не смазывала.
10. Выпекаем кекс минут 45-50. Кекс хорошо поднимается. Вливаем в сотейник или маленькую кастрюлю молоко, вводим крахмал, сахарную пудру и какао-порошок, интенсивно перемешиваем венчиком, ставим на огонь и провариваем немного, всё время перемешивая.
11. Охлаждённый кекс поливаем (смазываем) глазурью, даём ей «схватиться» и подаём к столу!

Приятного аппетита!

#выпечка.appetit
#десерты.appetit
Подробнее