8 аппетитнейших блюд без мяса

8 аппетитнейших блюд без мяса

1. Сэндвичи из цветной капусты с сыром

Ингредиенты:

Для «хлеба»:

Цветная капуста — головка
Яйцо — 1 шт.
Тертая моцарелла — 50 г
Морская соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Для сырного соуса:

Сливочное масло — 1 ст. л.
Тертый острый сыр чеддер — 85 г

Приготовление:

1. Разберите цветную капусту на соцветия и измельчите в блендере не слишком мелко. Крупинки должны быть размером примерно с рисинку. Должно получиться примерно 3 стакана.
2. Проварите капусту в микроволновке в течение 8 минут, до готовности.
3. Выжмите капусту в полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.
4. Переложите капусту в миску, добавьте взбитое яйцо, тертую моцареллу, соль, перец и хорошо перемешайте.
5. Противень выстелите пергаментной бумагой, смажьте оливковым маслом и сформируйте из смеси 4 квадратные лепешки.
6. Запекайте в духовке в течение 15-16 минут при температуре 220 °C.
7. На получившиеся ломтики с одной стороны нужно намазать сливочное масло.
8. Разогрейте сковороду, положите ломтик масляной стороной вниз, сверху посыпьте сыром и накройте вторым ломтиком масляной стороной вверх. Обжаривайте с каждой стороны по 2-4 минуты до золотистой корочки.

2. Лодочки-сквош

Ингредиенты:

Тыква-сквош — 1 шт.
Соус сальса — 4 ст. л.
Авокадо — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Кетчуп — 4 ст. л.

Приготовление:

1. Разрежьте тыкву пополам и выберите семечки.
2. Положите разрезанной стороной вниз на лист для выпечки, выстеленный пергаментной бумагой и выпекайте в духовке 30 минут при температуре 200 °C.
3. Достаньте из духовки и дайте остыть.
4. Вилкой отделите волокна мякоти и оставьте их в лодочках.
5. Добавьте 2 столовые ложки соуса сальса в каждую половинку и аккуратно перемешайте вилкой.
6. Сверху уложите нарезанное кубиками авокадо и залейте яйцом.
7. Выпекайте в духовке в течение 20 минут при температуре 210 °C.
8. Подавайте с кетчупом.

3. Пицца с тестом из цветной капусты

Ингредиенты:

Для теста:

Цветная капуста — 2 средние головки
Чеснок — 2-3 зубчика
Соль — по вкусу
Итальянская смесь трав — по вкусу
Перец — по вкусу
Тертый пармезан — 100 г
Яичный белок — 2 шт.

Для соуса:

Обезжиренный йогурт — 0, 5 стакана
Свежий базилик — 0, 5 стакана
Чеснок — 2-3 зубчика
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу

Для начинки:

Кабачок — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Оливковое масло — по вкусу
Тертый пармезан — 0, 5 стакана
Базилик — по вкусу

Приготовление:

1. Разберите цветную капусту на соцветия и измельчите в блендере не слишком мелко. Крупинки должны быть примерно с рисинку размером. Варите капустную массу в микроволновке в течение 14 минут и дайте остыть. При помощи кухонного полотенца выжмите цветную капусту, чтобы избавиться от лишней влаги. Поместите капусту в большую миску, добавьте тертый чеснок, соль, итальянские приправы, перец и 1/3 стакана тертого пармезана. Тщательно вымешайте, добавьте яичные белки и вымесите тесто.
Противень выстелите пергаментом и выложите из капустного теста круглый пласт для пиццы. Выпекайте в духовке в течение 30 минут при температуре 200 °C.
Для соуса смешайте в комбайне йогурт, базилик, оливковое масло и чеснок до однородной массы.
Нарезанные кружочками кабачки и помидоры приправьте оливковым маслом, солью и перцем и жарьте на гриле при среднем уровне жара по 2-3 минуты с каждой стороны.
Готовый корж для пиццы посыпьте пармезаном, подержите в духовке, пока сыр не расплавится. Затем распределите на лепешке йогуртовый соус, выложите овощи и посыпьте сверху оставшимся сыром. Поставьте пиццу на гриль на 2-3 минуты, чтобы расплавился сыр.

4. Фаршированные авокадо

Ингредиенты:

Для лодочек:

Оливковое масло — 0, 25 стакана
Зернистая горчица — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Луковица — шт.
Хлопья чили — по вкусу
Тимьян — 5-6 веточек
Лимонный сок и цедра — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Молотый тмин — по вкусу
Сыр тофу — 1 пакетик
Брокколи — 2 стебля
Авокадо — 3 шт.
Спелый абрикос — 1-2 шт.

Для соуса:

Лимонный сок — 2 ст. л.
Лимонная цедра — 2 ст. л.
Дижонская горчица — 0, 5 ст. л.
Кленовый сироп — 1-2 ст. л.
Красная луковица — 1 шт.
Порошок карри — по вкусу
Молотый тмин — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Соус тамари — 0, 5 ч. л.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Немного воды (в зависимости от желаемой густоты соуса)

Приготовление:

1. В миске смешайте оливковое масло, горчицу, тертый чеснок, мелко нарезанный лук, хлопья чили, тимьян, лимонный сок, цедру, соль, перец и тмин.
2. Положите кубики тофу в большое блюдо, разберите брокколи на соцветия, добавьте их к тофу, залейте маринадом и поставьте в холодильник на час.
3. Для соуса смешайте лимонный сок, цедру, горчицу, кленовый сироп, мелко нарезанный красный лук, порошок карри, тмин, воду, соль, перец, соус тамари и оливковое масло. Все это взбейте в блендере, чтобы получилась однородная смесь.
4. Разогрейте хорошенько гриль, разрежьте пополам авокадо и удалите косточки, смажьте срез маслом, приправьте солью и перцем.
5. На гриле жарьте тофу и брокколи. Разомните и смешайте в миске, чтобы получились небольшие кусочки, добавьте мелко нарезанную курагу. Затем на гриле приготовьте половинки авокадо. Жарьте до подрумянивания, пока не появятся характерные полоски.
6. Выложите смесь тофу и брокколи на половинки авокадо, полейте соусом.

5. Суп с брокколи и сыром

Ингредиенты:

Сивочное масло — 5 ст. л.
Луковица — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Мука — 0, 25 стакана
Овощной бульон — 2 стакана
Молоко — стакана
Нарезанная брокколи — 2-3 стакана
Морковь — 2 шт.
Соль, перец — по вкусу
Паприка — по вкусу
Горчичный порошок — 0, 5 ч. л.
Кайенский перец — по вкусу
Тертый сыр чеддер — 200 г

Приготовление:

1. В кастрюльке обжарьте до прозрачности лук в 1 столовой ложке сливочного масла. Добавьте нарезанный чеснок и подержите еще полминуты, помешивая.
2. В кастрюле с толстым дном растопите 4 столовые ложки сливочного масла, добавьте муку и варите на среднем огне 3-5 минут, интенсивно помешивая, пока мука не загустеет. Затем медленно добавьте овощной бульон, продолжая помешивать.
3. Влейте молоко. Варите смесь на слабом огне около 15-20 минут.
4. Тем временем нарежьте брокколи и морковь и, когда смесь проварится около 20 минут, засыпьте туда овощи и обжаренный лук с чесноком.
5. Добавьте соль, перец, паприку, горчичный порошок, кайенский перец. Продолжайте варить на медленном огне еще 20-25 минут.
6. Потом добавьте натертый чеддер и перемешайте, чтобы он расплавился в супе. После добавления сыра огонь можно держать не более 1 минуты.

6. Тофу-наггетс

Ингредиенты:

Сыр тофу — 1 пакет
Овощной бульон — 2 чашки
Растительное масло — 0, 25 стакана
Мука — 0, 5 стакана
Дрожжи — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Сушеный чеснок — 0, 5 ч. л.
Сухой измельченный лук — 0, 5 ч. л.
Кайенский перец — 0, 5 ч. л.

Приготовление:

1. Сыр тофу распакуйте, слейте рассол и заморозьте, затем разморозьте, залейте бульоном и отложите на ночь в холодильник.
2. Смешайте муку, дрожжи, соль, перец и специи, обваляйте в смеси кубики тофу и жарьте в горячем масле до хрустящей корочки и золотистого цвета.
3. Выложите на решетку с бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир. Подавайте с соусом.

7. Фаршированные грибы

Ингредиенты:

Большой гриб портобелло (можно заменить крупными шампиньонами) — 4 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Луковица — 1 шт.
Цукини — 2 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Вяленые помидоры — 4-6 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Орегано — по вкусу
Хлопья красного перца — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Сухари — 0,
Подробнее


Пражский торт

Пражский торт 🎂

Ингредиенты:

Сгузеное молоко — 1 банка
Яйцо — 2 шт.
Мука — 1 стакан
Сода, гашеная уксусом — 1 ч. л.
Какао — 3 ст. л.

Для крема:

Молоко — 2 стакана
Яйцо — 1 шт.
Мука — 4 ст. л.
Сахар — 1,5 стакана
Какао — 4 ст. л.
Сливочное масло — 250 г

Приготовление:

В миске хорошо размешать сгущенное молоко и яйца, добавить гашеную соду и муку с какао. Замесить тесто. Тесто разделить на 2 части. В форме, смазанной сливочным маслом испечь 2 коржа при температуре 180 °C 20-30 минут (цвет какао придает коржам темный цвет, поэтому нужно следить , чтобы не подгорели). Когда коржи остынут, каждый разрезать вдоль пополам.

Приготовить крем:

4 ст. ложки муки смешать с сахаром, 1 ст. молока и яйцом. Все хорошенько растереть, а затем аккуратно влить остальное молоко и поставить на огонь. Варить на медленном огне до кипения. Снять с огня, остудить. Затем добавить какао, масло и хорошо взбить.
Намазать кремом коржи.

Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты 🍳 в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!

#десерты.appetit
Подробнее


Картофельный омлет по-испански

Картофельный омлет по-испански

Ингредиенты:

Картофель (вареный) — 500г
Лук репчатый — 3 шт.
Сладкий перец (красный) — 1 шт.
Сладкий перец (зеленый) — 1 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика
Оливковое масло — 6 ст. л.
Соль, перец, паприка (порошок) — по вкусу
Колбаски (охотничьи) — 250г
Оливки (фаршированные) — 16 шт.
Яйцо — 6 шт.
Минеральная вода — немного
Зеленый лук (порезанный колечками) — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Картофель очистить и нарезать ломтиками. Снять с лука кожуру. Сладкий перец помыть и почистить. Лук и перец нарезать тонкими полосками. Чеснок очистить и мелко порубить. Полоски лука потушить в горячем растительном масле до полупрозрачности. Добавить ломтики картофеля. Хорошенько обжарить. Выложить к картофелю полоски перца и быстро обжарить их. Добавить чеснок. Посыпать солью, перцем и порошком паприки. Колбаски и оливки нарезать ломтиками и быстро обжарить вместе с остальными овощами.

2. Яйца взбить с минеральной водой и приправить специями. Залить ими содержимое сковороды. Дать затвердеть. Осторожно снять омлет со сковороды на крышку кастрюли и, одним махом переложив его на сковороду обратной стороной, дать обжариться и ей. Подавать, посыпав колечками зеленого лука.

Приятного аппетита

#днинационалнойкухни.appetit
#горячее.appetit
Подробнее

Люди, любящие лишь одного человека на протяжении всей своей жизни —...

Люди, любящие лишь одного человека на протяжении всей своей жизни — самые сильные, поскольку им не нужно разнообразие, чтобы понимать, что их выбор самый правильный и самый лучший.
Подробнее