Зразы с сюрпризом

Зразы с сюрпризом

Очень вкусно, необычно, такие зразы придутся по вкусу и детям, и взрослым!

🔹Ингредиенты:🔹
Фарш свино-говяжий 300 г
Сыр твердых сортов 60 г
Масло сливочное 1 ст.л.
Яйцо куриное 2 шт.
Молоко 120 мл
Мука пшеничная 80 г
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Хлеб белый 1 кусочек
Масло растительное по вкусу

Этап 1.
Начинаем с подготовки всех необходимых продуктов.

Этап 2.
Фарш кладем в миску, добавляем размоченный в молоке кусочек хлеба, солим и перчим по вкусу, а затем перемешиваем до однородного состояния.

Этап 3.
теперь готовим начинку. Отвариваем и очищаем одно яйцо, затем трем его и сыр на мелкой терке, добавляем размягченное сливочное масло, солим, перчим и тщательно все перемешиваем.

Этап 4.
Фарш и начинка готовы, приступаем к формовке зраз. Берем 1 ст.л. фарша, формируем лепешку, в центр которой кладем 1 ч.л. начинки.

Этап 5.
Из фарша с начинкой формируем шарик, а затем немного сплюсним его.

Этап 6.
Готовим кляр, для этого взбиваем яйцо, добавляем 1/3 стакана молока, муку, соль, перец и еще раз хорошенько взбиваем. Зразы обмакиваем в кляре

Этап 7.
и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Этап 8.
Обжаренные зразы выкладываем на противень и ставим в духовку, разогретую до 200 гр., на 15 минут, тем самым доводим их до готовности.

Этап 9.
Подаем горячими.
Приятного аппетита!
Подробнее


Раскрываем секрет зеркальной глазури

Раскрываем секрет зеркальной глазури 😃

💕Ингредиенты: 
-12 г желатина 
-150 г сахара 
-75 г воды 
-150 г сиропа глюкозы или кукурузного сиропа 
-150 г белого шоколада 
-100 г сгущенного молока 
-пищевой краситель 

💕Приготовление: 
1. Листовой желатин замочите в воде. 
2. В сотейнике соедините сахар, воду и сироп глюкозы (в крайнем случае замените патокой или инвертным кукурузным сиропом). 
3. Поставьте на огонь и прогрейте смесь до растворения сахара. Добавьте отжатый желатин и перемешайте. 
4. Белый шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами по 15 секунд (прогрели, достали, перемешали, повторили). 
5. В шоколадную массу влейте сгущенку и осторожно тонкой струйкой сироп. Перемешайте. 
6. В смесь добавьте пищевой краситель. 
7. Перемешивайте глазурь погружным блендером. Важно, чтобы в смеси не появлялось много пузырьков, иначе они останутся на десерте. Поэтому держите блендер почти вертикально и не поднимайте его высоко, чтобы он не вылезал над поверхностью массы. 
8. В правильно приготовленной глазури вы увидите свое отражение. Чем темнее глазурь, тем зеркальнее поверхность. Если вышло так, что есть небольшое количество пузырей, пропустите глазурь через мелкое сито, можно два раза. 
Приятного аппетита!
Подробнее

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ДОМАШНИЕ ТОРТИКИ

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ДОМАШНИЕ ТОРТИКИ 

1. ДОМАШНИЙ ТОРТ "МАЛИНОВОЕ СЧАСТЬЕ" 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● яйца куриные - 4 шт. 
● сахар (150 г - для теста, 150 г - для крема) - 300 г 
● мука - 150 г 
● творог (мягкий) - 300 г 
● йогурт (со вкусом малины или клубники) - 150 г 
● малина (можно заменить клубникой) - 200 г 
● малиновый сироп (для пропитки) - 50 мл 
● ванилин - 1 г 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Приготовить классический бисквит. Отделить белки от желтков. Начать взбивать белки на самой маленькой скорости миксера. Медленно, по одной ложке добавить сахар. Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, по одному добавить желтки, продолжая при этом взбивать.Просеять в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх. Готовое тесто вылить в форму и отправить в разогретую до 190-200 градусов духовку на 30 минут. 

Приготовить крем. Взбить творог, сахар, малину, ванилин до однородной массы.Готовый бисквми перевернуть на тарелку (решетку, полотенце) и дать остыть. Разрезать на два-три коржа и пропитать их малиновым сиропом. Каждый слой промазать кремом и соединить все коржи в один торт. Края обмазать кремом. Украсить по желанию. 

2. ШОКОЛАДНО-КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● мука - 3,5 ст. л 
● яйца куриные - 5 шт. 
● сахар - 230 г 
● какао - 2 ст. л. 
● разрыхлитель - 1 ч. л. 
● ванильный сахар - 1 пакетик 
● масло сливочное (мягкое) - 300 г 
● сгущенное молоко - 1 банка 
● клубника (свежая) - 300 г 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Взбить 5 яиц со стаканом сахара и 1 пакетиком ванильного сахара в белую пышную массу. 
Просеять в яичную массу 3,5 столовые ложки муки (с верхом), 2 столовые ложки какао и 1 чайную ложки разрыхлителя. Аккуратно перемешать до получения однородного теста. Застелить форму бумагой для выпечки, смазать маслом и выложить в нее тесто. 

Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов приблизительно 45 минут. Готовность бисквита проверить деревянной палочкой.Испеченный бисквит выложить на решетку и оставить отдохнуть. 
Приготовить сливочный крем. Взбить 300 г сливочного масла с банкой сгущенного молока.Смазать торт кремом, бока обсыпать крошкой и украсить верх клубникой. 

3. ТОРТ ИЗ ГОТОВЫХ БИСКВИТНЫХ КОРЖЕЙ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● Готовые бисквитные коржи — 1 уп. 
● Сметана — 500 граммов 
● Сгущенное молоко — 300 граммов 
● Бананы — 3 шт. 
● Киви — 3 шт. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Нарезаем бананы на тоненькие кружочки.Очищаем киви и нарезаем кружочками.В глубокую тарелку выкладываем сметану и сгущенное молоко.Взбиваем миксером.Выкладываем первый корж на широкую тарелку.Промазываем получившимся кремом.Выкладываем нарезанные бананы и киви.Сверху укладываем второй корж, также его промазываем кремом и выкладываем кусочки бананов и киви.Укладываем третий корж, но сначала укладываем кусочки бананов.Промазываем кремом, чтобы не было видно бананов. 
Сверху украшаем кружочками киви. Ставим в холодильник на 3 часа, а лучше торт из готовых бисквитных коржей приготовить вечером и оставить пропитываться на ночь.Нарезаем торт на кусочки и подаем к чаю. 

4. ВКУСНЫЙ ТОРТИК ИЗ ГОТОВЫХ КОРЖЕЙ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● Готовые бисквитные коржи — 1 упаковка (3 коржа) 
● Сливочное масло — 200 граммов 
● Сгущенное молоко — 1 банка 
● Кофе с сахаром — 1 стакан 
● Курага — 150 граммов 
● Виноград — 150 граммов 
● Ананас — 3 кольца 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Нарезаем на мелкие кусочки курагу.Нарезаем кольца ананаса на кусочки.Нарезаем виноград, деля их на 2 части.В глубокую тарелку выкладываем сливочное масло и сгущенное молоко.Взбиваем миксером. 
Взбиваем пока крем станет воздушным и однородным.Выкладываем корж на тарелку и пропитываем его сладким кофе.Смазываем корж кремом.Выкладываем нарезанные виноград, курагу и ананас.Закрываем сверху коржом и все повторяем.Сверху красиво украшаем и убираем в холодильник на 2-3 часа, а лучше вкусный торт приготовить вечером и оставить его в холодильнике на ночь.По истечении времени, нарезаем торт на кусочки и подаем на стол к чаю. 

5. СМЕТАННЫЙ ТОРТ С КРЕКЕРОМ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● Сметана — 500 граммов 
● Сахар — 200 граммов 
● Крекер не солёный — 400 граммов 
● Бананы — 2 шт. 
● Груши мягкие — 2 шт. 
● Курага — 200 граммов 
● Шоколад — 50 граммов 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Нарезаем на кусочки бананы, курагу и груши.В глубокую тарелку выкладываем сметану и сахар. 
Взбиваем миксером до растворения сахара.Добавляем нарезанные фрукты.Всё перемешиваем. 
Добавляем крекер.Перемешиваем и убираем в холодильник на 3 часа, а лучше оставить на ночь, чтобы лишняя влага лучше впиталась в крекер.Переворачиваем и содержимое выкладываем на тарелку. 
Украшаем оставшимися печенками и посыпаем сверху натертым шоколадом. 

6. ТОРТ ИЗ ПРЯНИКОВ И БАНАНОВ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● Пряники шоколадные — 450 граммов 
● Сметана — 500 граммов 
● Бананы — 3 шт. 
● Сахар — 100 граммов 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Измельчаем мелко пряники.В глубокую тарелку выкладываем сметану и сахар.Взбиваем миксером пока сахар не растворится.На тарелку выкладываем слой измельченных пряников.Смазываем сметанным кремом. 
Нарезаем тонко бананы.Укладываем на крем бананы.Сверху засыпаем следующий слой и так повторяем пока не закончатся пряники.Нарезаем пряники тонко на 3 части и украшаем сверху.Заливаем сверху все кремом. Убираем торт в холодильник на пару часов, а лучше на ночь, чтобы он хорошо пропитался. 

7. БЫСТРЫЙ ТОРТ ИЗ ГОТОВЫХ КОРЖЕЙ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● готовые коржи для торта 
● 200 г. сливочного масла 
● 1 баночка сгущенного молока 
● 1 баночка вареного сгущенного молока 
● 2-3 банана 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Все сгущенное молоко соединить с маслом.Хорошо взбить миксером.Бананы нарезать на ломтики.Первый корж положить на тарелку.Выложить 1/3 часть крема. Распределить его по коржу.Положить сверху второй корж. Слегка предавить. Выложить вторую часть крема. Распределить его по коржу.Разложить сверху кусочки бананов.Немного промазать их кремом.Положить сверху последний корж.Смазать оставшимся кремом (промазав края торта).Украсить тертым шоколадом. Поставить в холодильник на 3-4 часа.
Подробнее

Вкуснейший лагман.

Вкуснейший лагман.

Лагман - популярное среднеазиатское национальное блюдо, а если точнее, то просто густой суп. Его главными составляющими являются мясо, лапша и овощи. Приготовьте обязательно, равнодушных не останется!

Для приготовления вкуснейшего лагмана потребуется:
1,5 литра мясного бульона;
500 г телятины;
300 г лапши;
2 сладких перца;
2 больших помидора;
1 большая луковица;
2-3 зубчика чеснока;
маленький пучок петрушки;
3-4 ст. л. растительного масла;
соль, свежемолотый черный перец.

Перец, помидоры, лук очистить и нарезать кубиками. Мясо нарезать небольшими кубиками.

В глубокой сковороде сильно разогреть растительное масло. На сильном огне обжарить мясо (лучше порционно, чтобы мясо не тушилось, а жарилось). Затем готовое мясо выложить в тарелку. 

Когда всё мясо готово, вернуть его в сковороду. Добавить овощи, жарить помешивая, 5-7 минут. 

Затем влить теплый бульон, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить до готовности (около часа).

Петрушку и чеснок мелко порубить. За минут 10 до готовности мяса, отварите лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг. В глубокие тарелки положить лапшу, влить суп, посыпать чесноком и петрушкой.

Подавайте наивкуснейший лагман очень горячим!
Приятного аппетита!
Подробнее


Хитрости для теста!

Хитрости для теста!👌

➖1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом.

➖2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол-литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили: "Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Добавляйте жменю манки — и всегда будет хорошая выпечка." 

➖3. Добавлять в тесто помимо молока полстакана минеральной воды. Или развести 1 ч. л. соды в 1/2 стак. воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.

Выпечка действительно получается супер. Даже на следующий день она остается пышной.

➖4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.

➖5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста

➖6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность

➖7. Когда вы обминаете тесто, руки должны быть сухими.

➖8. Перед тем, как поставить изделие в духовку, ему дают подойти в течение 15-20 минут. Перед выпечкой дайте тесту полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.

➖9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.

➖10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять не растопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.

➖11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая, с красивым цветом.

➖12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 минут не появятся трещины, то качество дрожжей плохое.

➖13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными.

➖14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается.

➖15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.

➖16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.

➖17. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.

➖18. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.

➖19. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 часов, но обязательно в тепле.

➖20. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.

➖21. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.

➖22. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.

➖23. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.

➖24. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.

➖25. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета, с неприятным запахом.

➖26. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой.

➖27. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.

➖28. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.

➖29. Прежде, чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.

➖30. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила.

➖31. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду.

➖32. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.

➖33. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой.
Подробнее