Веганские маффины с морковкой и клюквой

Веганские маффины с морковкой и клюквой

Ингредиенты:
Мука - 1,5 стакана
Геркулес - 1/2 стакана (смолотая в муку)
Морковь (тертая) - 2 шт
Сок апельсина - 1/3 стакана
Цедра апельсина - 2 чайных ложки
Растительное масло - 70 мл + 2 столовых ложки
Сахар - 1 стакан
Льняное семя - 1 столовая ложка
Разрыхлитель - 2,5 чайных ложки
Соль - 1/4 чайной ложки
Теплая вода - 1/4 стакана

Приготовление:
Духовку нагрейте до 180 градусов и смажьте форму для кексов сливочным маслом.
Все сухие ингредиенты смешайте.В другой миске взбейте остальные, после чего смешайте обе смеси до однородной массы.
Разлейте тесто по формочкам и выпекайте 35-40 минут. Остудите и подавайте к столу.
Подробнее

Голландский рулет

Голландский рулет

Ингредиенты:

упаковка слоёного теста
ветчина
помидор
маринованные огурцы
сыр
горчица
яйцо
специи
травы: черный молотый перец, орегано, майоран, базилик.

Приготовление:

1. Тесто раскатываем и смазываем горчицей. Сыр трем, помидор, ветчину и огурцы режем мелкими кубиками.

2. Выкладываем начинку полосой посередине теста: сначала сыр, потом все остальное и снова сыр. Посыпаем перцем и совсем немного травами.

3. Сворачиваем рулет и аккуратно перекладываем на противень.
Смазываем рулеты сырым яйцом - для золотистого цвета, и обильно посыпаем травами - для аромата.

4. Выпекать до готовности.

Возможные вариации:
ветчину можно заменить любым другим мясным продуктом, оказавшимся у вас под рукой: колбасой любого вида, даже сосисками.
При большом желании можно даже заменить её кусочками жаренного мяса, курицы, свинины - чего пожелаете.
Помидор прекрасно заменяется болгарским перцем.
Но можно и замечательно их объединить в одном рулете. Главное - сохранить в рецепте горчицу и маринованные огурчики - именно они создают пикантное очарование этого рулета.
Подробнее


Оладушки

Оладушки

Ингредиенты:
Мука - 150 г
Сахар - 1 столовая ложка
Молоко - 185 мл
Яйцо - 1 шт
Сливочное масло

Муку, сахар и щепотку соли смешайте. Яйцо взбейте с молоком и добавьте к муке. Замесите до однородной массы. Порциями примерно со столовую ложку вылейте тесто на раскаленную сковороду. Обжарьте оладушки с обеих сторон.
Подавайте со сливочным маслом или вареньем
Подробнее

Сливочное пиво

Сливочное пиво

Коричневый сахар - 1 стакан
Вода - 2 столовых ложки
Сливочное масло - 6 столовых ложек
Соль - 1/2 чайной ложки
Яблочный уксус - 1/2 чайной ложки
Сливки (жирные) - 3/4 стакана
Ром - 1/2 чайной ложки (опционально)
Корневое пиво или крем-сода - 4 бутылки по 350 мл
Подробнее

Ирис с клюквой и лесными орехами

Ирис с клюквой и лесными орехами

Ингредиенты:

600 г белого шоколада
150 г лесных орехов
150 г вяленой клюквы
100 г сливок35%
сок 1 лимона
щепотка соли
ванилин

Приготовление:

1. На водяной бане растопим 2/3 шоколада. Когда он полностью растает, перемешать его и добавляем оставшуюся 1/3, снова перемешиваем и оставляем, чтобы топилось еще минуту.

2. Сливки варим до первых пузырьков, даем немного остыть и добавляем шоколад. Перемешиваем, солим, добавляем ванилин и лимонный сок. Тщательно перемешиваем, добавляем лесные орехи и клюкву.

3. Выкладываем массу на поднос и убираем в холодильник.
Подробнее

Пирог с ананасом, помидорами и сыром бри

Пирог с ананасом, помидорами и сыром бри

Ингредиенты:
Четверть ананаса
Помидоры черри – 12 шт
Сыр бри – 175 г
Сухой орегано – 2 чайных ложки
Черный перец – 4 горошины
Тесто:
Сливочное масло – 150 г
Мука – 150 г
Ячмень – 150 г
Холодная вода – 1/3 стакана
Яйцо + 1 столовая ложка молока
Подробнее

Пористые конфетки

Пористые конфетки

Ингредиенты:

сахар - 1/4 стакана плюс 1 стакан
вода - 1 ст. л. плюс 1-2 ч. л.
сода - 2 ч. л.
измельченный горький шоколад - 200 г

Приготовление:

1. Плоскую форму (например, противень) выстелить пергаментной бумагой и слегка смазать ее маслом.

2. Приготовить сироп, тщательно растворив 1/4 стакана сахара в 1 столовой ложке воды. Соду растворить в 1-2 ч. л. воды.

3. В небольшой кастрюле смешать 1 стакан сахара и полученный сироп. Как только сахар растворится, уменьшить огонь, убедившись, что смесь по-прежнему слегка кипит (не мешать!).

4. Как только карамель станет светло-золотистого цвета (не янтарного), добавить растворенную соду (не мешать, хотя смесь будет пениться и сильно увеличиться в объеме). Затем снять с огня и быстро вылить в подготовленную форму, разровнять.

5. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке и вылить поверх карамели. Поставить в холодильник на 30-60 мин., а затем разломать на небольшие кусочки.
Подробнее


Кофейные кубики

Кофейные кубики

Ингредиенты:

120 мл эспрессо
4 чайные ложки желатина
450 мл воды
60 г коричневого сахара

для соуса:
125 мл жирных сливок
125 мл кокосового молока
3 желтка
40 г сахара

Приготовление кубиков:

1. Растворите желатин в холодной воде. Доведите до кипения в небольшой кастрюле постоянно помешивая, когда закипит добавьте коричневый сахар и эспрессо.Возьмите квадратную емкость размером около 16х16 см, постелите на дно фольгу и влейте желатиновый раствор.

2. Охлаждайте желе в течении минимум 6 часов или просто поставьте в холодильник на ночь. Когда желе застынет, достаньте фольгу и порежьте его на кубики.

Приготовление кокосового соуса:

3. Смешайте сливки и кокосовое молоко, разогрейте в небольшой кастрюле.В миске смешайте 3 желтка и сахар. Продолжайте смешивать пока масса не станет более густой и бледной. Влейте горячее кокосовое молоко со сливками. Хорошенько перемешайте.

4. Перелейте обратно в кастрюлю. Постоянно помешивая, прогревайте соус несколько минут на медленном огне (не давая ему закипеть).Процедите соус через сито.

5. Подавайте кубики из кофейного желе с кокосовым соусом.

За неимение кокосового молока, кофейное желе можно подать просто со взбитыми сливками. Тоже очень вкусно!
Подробнее

Мороженое «Трюфель»

Мороженое «Трюфель»

Ингредиенты:

300 гр. темного шоколада
4 желтка
600 мл. молока (3,5 жирности)
50 мл. сливок
4 ст. ложки сахара
1 ст. ложка виски или коньяка

Приготовление:

1. Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане.
2. Взбить желтки с сахаром. Не переставая взбивать, влить сливки.
3. Довести молоко до кипения, но не кипятить.
4. Ввести молоко к желткам с сахаром и сливками и, помешивая, прогреть все вместе.
5. Добавить растопленный шоколад, как следует перемешать, влить виски и остудить массу.
6. Перелить все в пластиковый контейнер.
7. Замораживать в течение 4-5 часов, время от времени перемешивая деревянной ложкой.
Подробнее