Кускус с цветной капустой

Кускус с цветной капустой

Ингредиенты:
1 головка цветной капусты
1/4 стакана обжаренного нарезанного миндаля
5 зубчиков чеснока, тонко нарезать
2-3 столовых ложки оливкового масла
2 столовых ложки лимонного сока
цедра половины лимона
2 столовых ложки зернистой дижонской горчицы
1 зубчик чеснока, выдавить
2 столовых ложки майонеза
1 стакан кускуса
1,5 стакана овощного бульона
1 столовая ложка оливкового масла

Приготовление:
3 столовых ложки масла нагрейте на среднем огне и обжарьте 5 нарезанных зубчиков чеснока до светло-коричневого цвета. Снимите с огня. В ту же сковороду выложите нарезанную капусту и обжарьте до коричневого цвета со всех сторон. Посолите по вкусу. Возможно лучше будет обжаривать капусту порциями, чтобы все приготовилось равномерно.
Пока капуста жарится в кастрюлю влейте столовую ложку оливкового масла и туда же выложите кускус. Обжаривайте с минуту, затем влейте бульон и доведите до кипения. Снимите с огня, закройте крышкой и оставьте на 7 минут. Перемешайте вилкой и отставьте. В небольшой мисочке смешайте выжатый чеснок, горчицу, сок и цедру лимона, майонез. Перемешайте до однородной массы. При подаче выложите кускус, сверху обжаренную капусту, присыпьте обжаренными орехами и сбрызните заправкой.




Похожее