Пирог с курицей и грибами

Пирог с курицей и грибами

Ингредиенты:

Для теста:

Маргарин - 200 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 3 стакана
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - на кончике ножа
Сахар - 0,5 ч. л.
Для начинки:
Целая курица
Грибы - 400 г
Лук репчатый - 1-2 шт.
Сливки - 100г
Соль
Приправы
Яичный желток или 1 яйцо - для смазывания пирога

Приготовление:

1. Маргарин размягчить.
2. Добавить яйцо, соль, сахар и хорошо перемешать.
3. Муку просеять, смешать с разрыхлителем.
4. Постепенно ввести муку, замесить тесто и поставить на 20 минут в холодильник.
5. Курицу положить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить, добавить перец, лавровый лист и сварить курицу до готовности (когда вода закипит, снять пену).
6. Курицу вынуть из бульона, немного охладить, отделить мясо от костей и мелко порезать.
7. Лук мелко порезать.
8. Грибы так же мелко режем и обжариваем вместе с луком.
9. Смешиваем мясо курицы с жареным луком, солим и добавляем специи по вкусу.
10. Жарим 5-7 мин., затем вливаем сливки и тушим еще 10 мин.
11. Охлажденное тесто разделить на 2 части в соотношении 1:2.
12. Из большей части теста раскатать лепешку и выложить ее в форму для выпечки, сформировав из теста "тарелочку" и сделав бортики.
13. В "тарелочку" из теста выложить начинку из курицы.
14. Из оставшейся 1/3 части теста раскатать лепешку, накрыть ею пирог и хорошо защипать края теста.
15. В центре пирога сделать дырочку для выхода пара и смазать пирог яичным желтком или яйцом.
16.Выпекать пирог при температуре 180-200 градусов ~40-50 минут.




Похожее