Сырые котлеты со специями (турецкая кухня)

Сырые котлеты со специями (турецкая кухня)

Ингредиенты:

Постный свежий фарш (мясо должно быть очень свежим, пропущенным через мясорубку 4-5 раз) — 1 кг
Мелко молотый булгур — 1 кг
Тертый лук — 2 шт.
Толченый чеснок — 12 зубчиков
Тимьян — 1 ст. л.
Черный перец — 1 ст. л.
Красный перец — 1 ст .л.
Томатная паста с острым перцем — 1 чашка
Томатная паста — 0,5 чашки
Оливковое масло — 1 чашка

Гарнир:

Петрушка — 1 пучок
Зеленый лук — 1 пучок
Соль — 0,5 ч. л.
Сок половины лимона
Оливковое масло — 1 ст. л.
Листья салата — по вкусу

Прияготовление:

Булгур пересыпать в посуду, залить 1 стаканом кипятка или 1 стаканом свежего томатного сока и оставить. Все специи для котлет перемешать с фаршем и оставить на 1 час. Добавить булгур и тщательно вымесить массу в течение 20 минут. Затем, отрывая кусочки размером с грецкий орех, придать им форму неправильных котлет и разложить на блюде. При подаче котлеты украсить салатными листьями, накрошенным зеленым луком, петрушкой, полить смесью из красного перца, соли, лимонного сока и оливкового масла.

Приятного аппетита!




Похожее