Плов с картофелем (Индийская кухня)

Плов с картофелем (Индийская кухня)

Ингредиенты:

Рис — 1 чашка
Вода — 2 чашки
Картофель (нарезанный кубиками со стороной 1,5–2 см) — 3 шт.
Индийский тмин — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Куркумы — 1 ч. л.
Кайенский перец — ¼ ч. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Гхи — 1, 5 ст. л.

Приготовление:

1. Рис промойте и обсушите. Нагрейте в кастрюле гхи, бросьте туда сначала тмин, а спустя 10 секунд все оставшиеся специи, рис и картофель.
2. Немного обжарьте все вместе, помешивая, пока рис не станет желтым, а кубики слегка позолотеют по срезам. На это уйдет минут 10.
3. Затем влейте воду, посолите и перемешайте в последний раз, стараясь выровнять в воде слой риса с картофелем. Не забудьте накрыть крышкой. Варить до готовности. Снять с огня и побрызгать соком лимона.
Подавать либо отдельно, либо с сабджи и/или далом.

Приятного аппетита!




Похожее