Фаршированные овощами и рисом цуккини под сыром

Фаршированные овощами и рисом цуккини под сыром

Ингредиенты:
2 цуккини
1 луковица
120 гр овощной смеси
1/2 чайная ложка соли
¼ чайной ложки черного перца
растительное масло
100 гр риса
430 мл овощного бульона
Острый соевый соус
100 гр тертого сыра
жареные подсолнечные семечки

Для начала вымойте цуккини и разрежьте напополам. Ложкой достаньте мякоть, отложите к сторону.
Выложите цуккини на противень. Смажьте растительным маслом и немного присыпьте солью.
Поставьте противень с цуккини в нагретую до 175 градусов духовку и подержите около 10 минут. Мелко нарежьте мякоть цуккини. Очистите и мелко нарежьте лук.
Разогрейте растительное масло на сковороде, выложите лук и цуккини, посыпьте солью и перцем. Помешивая, поджарьте около 10 минут. Затем добавьте на сковороду овощную смесь и жальте еще около 10 минут.
Рис приготовьте в овощном бульоне.
Смесь на сковороде смешайте с рисом и натертым сыром (около ½ стакана). Можно также добавить немного соевого соуса.
Нафаршируйте цуккини полученной смесью, а сверху посыпьте оставшимся сыром. Финальным аккордом станут семечки.
Выпекайте при той же температуре около 20-25 минут.









Похожее