Домашний чесночный майонез

Домашний чесночный майонез

Ингредиенты:
Масло (оливковое, например) – 1 стакан
2 желтка
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
Чеснок – 1 столовая ложка
Соль и перец – по вкусу

Приготовление:
Перед тем как приступать к процессу готовки, убедитесь, что продукты комнатной температуры. Выложите яйца в чашу в теплой воды, чтобы ускорить процесс при необходимости.
Масло, желтки и лимонный сок взбейте ручным блендером. Важно: работайте на самом дне чаши для миксера и пока большинство масла не впиталось в основную массу не поднимайте его выше.
Когда смесь начинает принимать вид настоящего майонеза, добавьте нарезанный чеснок, соль и перец. Перемешайте, взбейте еще немного и можно смело использовать. Можно использовать в течение нескольких дней после приготовления. Хранить в холодильнике.

Подробнее

Яблочный попкорн

Яблочный попкорн

Ингредиенты:
Готовый несоленый попкорн — 100 г Хлопья (яблочные с корицей) — 2 стакана
Орехи (смесь) — 1 стакан
Яблочный сок — 3/4 стакана
Сахар — 1 стакан
Светлая кукурузная патока — по вкусу
Уксус — 1/2 ч. ложки
Соль — 1/4 ч. ложки

Приготовление:
В емкости смешай приготовленный по инструкции попкорн, хлопья и смесь орехов. Все тщательно перемешай. Отложи в сторону. Смажь маслом большую 2 литровую кастрюлю с тяжелым дном. В кастрюле смешай яблочный сок, сахар, патоку, уксус и соль.
Готовь сироп на среднем огне, непрерывно помешивая до растворения сахара и закипания смеси. Капни немного сиропа в холодную воду. Если получается твердый шарик, то сироп готов. Охлади его. Вылей получившийся сироп в смесь с попкорном, и потряси емкость так, чтобы сироп покрыл попкорн равномерно.
Смесь переложи в смазанную маслом кастрюлю меньшего размера и дай ей остыть.

Подробнее


Тростниковый сахар с ванилью

Тростниковый сахар с ванилью

Ингредиенты:
2 стакана тростникового сахара
Стручок ванилин – 1 ш, разрезать напополам

Приготовление:
Разрежьте стручок ванили напополам и каждую часть вскройте, разрезав вдоль. В банку для хранения сыпучих соскребите семена ванили и засыпьте сахаром. Вставьте стручки ванилин в сахар, ложкой все перемешайте и плотно закройте.

Подробнее

Домашняя орехово-шоколадная паста

Домашняя орехово-шоколадная паста

Ингредиенты:
Фундук – 300 г
Миндаль – 70 г
Какао-порошок – ¼ стакана
Мед – ¼ стакана
Кокосовое масло – 1 столовая ложка
Щепотка соли
Молоко – ½ стакана

Приготовление:

Духовку нагрейте до 175 градусов. Выложите орези на противень и выпекайте 10-15 минут пока фундук не покоричневел.
Обжаренные орехи выложите на кухонное полотенце. Разотрите их, чтобы снять кожицу.
В блендере смелите теплые орехи до состояния пасты. Добавьте остальные ингредиенты и взбейте до однородной кремовой массы. Храните в холодильнике до недели.

Подробнее

Овощное ассорти

Овощное ассорти

Ингредиенты:

овощи (помидоры, огурцы, кабачок, лук, морковь, перец) количество овощей может быть любым, расчет соли-сахара-уксуса будет на каждую баночку.
листья хрена
листья смородины
зонтики укропа
перец черный горошком
перец душистый

Приготовление:

Баночки вымыть тщательно. На дно каждой баночки уложить листья хрена, смородины, зонтики укропа, перцы. Сверху укладывать наши овощи в произвольном порядке - помидоры целые, огурцы маленькие целые, большие можно порезать, лук кольцами, морковь брусочками или кружочками, перчик без семян порезанный, кабачок колечками.

На 1 литровую банку с овощами бросаем 1 ст ложку соли, 1 ст ложку сахара, 2 ст. ложки уксуса 9%. (соответственно на 3 л банку по 3 ложки сахара и соли, 6 ложек уксуса)
В банку заливаем кипяток и ставим стерилизоваться.
Банки 1 л - 5-6 минут,3 л - 10-12.
После окончания стерилизации банки специальными клещами (если нету то прихваткой или рукавицей, делать нужно аккуратно, дабы не обжечься) осторожно вынимают из кастрюли, немедленно закатывают и проверяют герметичность закупоривания.
Закупоренные банки ставят вверх дном на сухое полотенце для воздушного охлаждения.

Подробнее
  • 10 507
  • 0

Франкфуртский зеленый соус

Франкфуртский зеленый соус

Ингредиенты (на 8 порций):

300 г смеси свежего шпината, петрушки, зеленого лука укропа, кресс-салата, эстрагона и т. д.
4 сваренных вкрутую яйца
250 г сметаны
250 г натурального йогурта
3 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. винного уксуса
соль, перец

Приготовление:

1. Яйца разрезать пополам, вынуть желтки и растереть их в небольшой емкости с оливковым маслом.

2. Зелень вымыть, обсушить и очень мелко нарезать, положить в большую миску. Белки порубить, смешать с йогуртом и сметаной. Перемешать с зеленью. Посолить, поперчить, влить уксус и тщательно перемешать.

3. Добавить в зеленую массу растертые с оливковым маслом желтки и еще раз перемешать. Соус можно подать к отварной говядине, буженине, рыбе и просто к вареному картофелю.

Подробнее

Сливочная заправка для «Цезаря»

Сливочная заправка для «Цезаря»

Ингредиенты:
Майонез – ½ стакана
Кислое молоко – ¼ стакана
Тертый пармезан – ½ стакана
Вустерский соус – ½ чайной ложки
Чеснок – 1 большой зубчик, выдавить
Сок лимона – 1 столовая ложка
Молотый черный перец – 1/8 чайной ложки
Соль – ¼ чайной ложки (или по вкусу)

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты, добавляя кислое молоко в зависимости от того, насколько должен быть густым соус.
Специи дополнительно добавьте по вкусу.

Подробнее

Чипсы из лаваша с сыром

Чипсы из лаваша с сыром

Ингредиенты:

2 лаваша
200г. сметаны
яйцо
100г. сыра
1 зуб. чеснока
хмели-сунели
смесь перцев
соль

Приготовление:

1. Яйцо взбиваем венчиком, добавляем сметану, соль, перец, специи и измельченный чеснок.
2. Лаваш смажьте сделанной смесью, посыпьте мелко натертым сыром.
3. Порежьте на кусочки любой формы, положите на противень и запекайте приблизительно 10 минут, в духовке, разогретой до 180 градусов.
4. Чипсы из лаваша с сыром готовы.

Подробнее


Маринованный имбирь

Маринованный имбирь

Ингредиенты:

Корень имбиря – пол килограмма.
Вино красное – пятьдесят миллилитров.
Водка – тридцать миллилитров.
Уксус рисовый – двести миллилитров.
Сахар – четыре столовых ложек.

Приготовление:

1. Корень имбиря очистить от кожуры, положить в кипяток, в котором варить одну-две минуты, после чего просушить, тонкими пластинками нарезать и положить в банку.
2. Вино, водку и сахар смешать, поставить на огонь и подогреть до тех пор, пока сахар не растворится, затем влить уксус и довести до кипения.
3. Этим маринадом залить банку с имбирем, крышкой закрыть, дать остыть и в холодильник.
4. По истечению нескольких часов имбирь порозовеет, а дня через три готов к употреблению.

Подробнее

Сезон клубники. Как заморозить ягоду (секретное оружие..сохраняем в...

Сезон клубники. Как заморозить ягоду (секретное оружие..сохраняем витамины)?

На каждые полкило клубники Вам понадобится 3 столовых ложки сахар
(1200 г - 1/2 стакана / 2300 г - 1 стакан)
Вымойте и снимите черешок с каждой ягоды.
Выложите их в миску и хорошенько разомните толкушкой для пюре.
Добавьте сахар, перемешайте.
При желании можно добавить немного ванили/сока или цедры лимона/водки.
Перемешайте до однородной массы.
Оставьте на час-полтора, переложите в небольшие контейнеры и заморозьте.

Подробнее