Ленивые «Голубцы»

Ленивые «Голубцы»

Ингредиенты:

100 г. капусты,
1 морковь
500 г. фарша куриного,
100 г. сметаны, или йогурта
50 г. томатной пасты,
2 яйца
100 мл воды,
соль,
чёрный молотый перец.

Приготовление:

Капусту порезать маленькими квадратиками, морковь натереть, смешать с фаршем и яйцами.
Смешать томатную пасту, сметану и воду. Посолить и поперчить.
Из фарша сформировать шарики величиной с маленький мандарин, залить соусом и потушить на небольшом огне минут 20-25.
Приятного аппетита!

Подробнее

Пальчики из мяса по - турецки

Пальчики из мяса по - турецки

Ингредиенты:

баранина - 500 г,
хлеб белый - 70 г,
чеснок - 20 г,
яйца - 2 шт,
масло растительное или бараний жир - 40 г,
яблоко - по желанию,
корица - по желанию,
соль - по вкусу.

Приготовление:

Хлеб вымочить и отжать. Мясо пропустить через мясорубку с крупной решеткой, смешать с хлебом, толченным чесноком, яйцами и корицей. Сформировать мясные валики толщиной в палец и обжарить их в жире.

Подробнее


Ленивый Бризоль

Ленивый Бризоль

Ингредиенты:

2 яйца (не маленьких)
~80-100гр фарша
5 шампиньонов
1 марин огурец
по 1 ст л сметаны и молока
2 ст л с горой тертого сыра
чуть горчицы, зубчик чеснока
соль, перец, растительное масло
несколько перьев зеленого лука и пару ст л рубленой петрушки

Приготовление:

В блендер выкладываем фарш, яйца, молоко, соль, перец и 1 ч л растит масла. Перемешиваем до однородности
Выливаем смесь на сковороду с небольшим количеством растит масла. Жарим под крышкой несколько минут, на средне-маленьком огне. Затем переворачиваем, жарим еще минуту-другую.

А пока жарится, режем шампиньоны и немного их обжариваем. Выкладываем в посуду, туда же порезанный соломкой огурец, сыр (у меня типа моцареллы, но можно какой хотите), сметану, горчицу, измельченный чеснок и перемешиваем. Начинка готова! По желанию туда можно добавить ветчину.

На одну половину "блина" выкладываем начинку,накрываем второй половиной,закрываем крышку и через не целую минуту выключаем. При подаче щедро посыпаем рубленным зеленым луком с петрушкой

Подробнее

Фаршированные перцы

Фаршированные перцы

Ингредиенты:
4 болгарских перца любого цвета
средняя луковица, мелко нарезать
500 г говяжьего фарша
350 г отваренного риса
820 г помидоров в собственном соку, мелко нарезать
410 г томат-пасты из банки
соль и перец
50 г тертого сыра

Приготовление:
Духовку нагрейте до 175 градусов.
Срежьте шапочку у перцев и аккуратно выньте сердцевину. Слегка присыпьте внутри солью.
На дно блюда для запекания вылейте томат-пасту. В банку, в которой была томат-паста, налейте воды наполовину, взболтайте и добавьте эту смесь к томат-пасте на дно блюда. Поставьте перцы в блюдо.
В сковороде обжарьте фарш с мелко нарезанным луком, посолите и поперчите (готовьте пока мясо не покоричневеет и перестанет быть розовым). Слейте сок и добавьте в сковороду рис и половину нарезанных помидоров в собственном соку. Перемешайте.
Начините каждый перец этой смесью. Сверху выложите еще нарезанных помидоров и присыпьте тертым сыром. Если помидоры остались, выложите их также на дно блюда.
Выпекайте в течение 40-45 минут в зависимости от величины перца и от того насколько хрустящим должен получится перец.
Подавайте с соусом.

Подробнее

Кабаби

Кабаби

Кабаби - это Люля-Кебаб по-грузински.

Ингредиенты:
500 г. баранины или телятины,
1/2 луковицы,
1 ч. л. сумака,
кинза или петрушка,
соль,
чёрный молотый перец.

Приготовление:
Мясо, зелень и лук пропустить через мясорубку, добавить соль, перец и сумак.
Фарш хорошенько перемешать и отбить.
Насадить фарш на шампура или выложить на решётку-гриль в виде продолговатых котлет и обжарить.

Автор рецепта - Amastasia Somo

Подробнее

Домашние фрикадельки

Домашние фрикадельки

Ингредиенты:
Говяжий фарш – 500 г
2 куска батона
Чеснок – 2 зубчика
Свежая рубленая петрушка
Тертый пармезан – ¼ стакана
Молоко – 2 столовых ложки
Яйцо – 1 шт
Соль и перец

Приготовление:
В блендере. Хлеб нарежьте на кубики. Взбейте в комбайне петрушку и чеснок. Добавьте пармезан и взбейте снова. Маленькими порциями добавьте кубики хлеба, затем фарш и в конце яйца, молоко, соль и перец.
Руками. Нарежьте хлеб. Тертый сыр, выдавленный чеснок, нарезанную петрушку, соль и перец смешайте. Вбейте яйца и влейте молоко. Смешайте и в конце добавьте фарш. Перемешайте вилкой или руками.
Слепите из полученного фарша шарики и обжарьте на сковороде или под бройлером (7-9 минут) до коричневого состояния.

Подробнее

Фаршированные перцы

Фаршированные перцы

Ингредиенты:
4 болгарских перца любого цвета
средняя луковица, мелко нарезать
500 г говяжьего фарша
350 г отваренного риса
820 г помидоров в собственном соку, мелко нарезать
410 г томат-пасты из банки
соль и перец
50 г тертого сыра

Приготовление:
Духовку нагрейте до 175 градусов.
Срежьте шапочку у перцев и аккуратно выньте сердцевину. Слегка присыпьте внутри солью.
На дно блюда для запекания вылейте томат-пасту. В банку, в которой была томат-паста, налейте воды наполовину, взболтайте и добавьте эту смесь к томат-пасте на дно блюда. Поставьте перцы в блюдо.
В сковороде обжарьте фарш с мелко нарезанным луком, посолите и поперчите (готовьте пока мясо не покоричневеет и перестанет быть розовым). Слейте сок и добавьте в сковороду рис и половину нарезанных помидоров в собственном соку. Перемешайте.
Начините каждый перец этой смесью. Сверху выложите еще нарезанных помидоров и присыпьте тертым сыром. Если помидоры остались, выложите их также на дно блюда.
Выпекайте в течение 40-45 минут в зависимости от величины перца и от того насколько хрустящим должен получится перец.
Подавайте с соусом.

Подробнее

Фаршированные перцы

Фаршированные перцы

Ингредиенты:
4 болгарских перца любого цвета
средняя луковица, мелко нарезать
500 г говяжьего фарша
350 г отваренного риса
820 г помидоров в собственном соку, мелко нарезать
410 г томат-пасты из банки
соль и перец
50 г тертого сыра

Приготовление:
Духовку нагрейте до 175 градусов.
Срежьте шапочку у перцев и аккуратно выньте сердцевину. Слегка присыпьте внутри солью.
На дно блюда для запекания вылейте томат-пасту. В банку, в которой была томат-паста, налейте воды наполовину, взболтайте и добавьте эту смесь к томат-пасте на дно блюда. Поставьте перцы в блюдо.
В сковороде обжарьте фарш с мелко нарезанным луком, посолите и поперчите (готовьте пока мясо не покоричневеет и перестанет быть розовым). Слейте сок и добавьте в сковороду рис и половину нарезанных помидоров в собственном соку. Перемешайте.
Начините каждый перец этой смесью. Сверху выложите еще нарезанных помидоров и присыпьте тертым сыром. Если помидоры остались, выложите их также на дно блюда.
Выпекайте в течение 40-45 минут в зависимости от величины перца и от того насколько хрустящим должен получится перец.
Подавайте с соусом.

Подробнее


Голубцы

Голубцы

Начинка:
Говяжий фарш - 700 г
Свиной фарш - 250 г
Рис (отваренный) - 1 стакан
Яйцо - 1 шт
Петрушка - 1 столовая ложка
Луковица
Паприка - 1 чайная ложка
Соль и перец - по вкусу
Томат-паста - 100 г
Капуста - 1 средний кочан
К вашеная капуста - 500 г

Соус:
Томат паста - 425 г
Томаты в собственном соку - 800 г
Куриный бульон - 1/2 стакана
Чеснок - 1 зубчик
Коричневый сахар - 1 столовая ложка
Соль и перец - по вкусу

Подробнее

Домашние фрикадельки

Домашние фрикадельки

Ингредиенты:
Говяжий фарш – 500 г
2 куска батона
Чеснок – 2 зубчика
Свежая рубленая петрушка
Тертый пармезан – ¼ стакана
Молоко – 2 столовых ложки
Яйцо – 1 шт
Соль и перец

Приготовление:
В блендере. Хлеб нарежьте на кубики. Взбейте в комбайне петрушку и чеснок. Добавьте пармезан и взбейте снова. Маленькими порциями добавьте кубики хлеба, затем фарш и в конце яйца, молоко, соль и перец.
Руками. Нарежьте хлеб. Тертый сыр, выдавленный чеснок, нарезанную петрушку, соль и перец смешайте. Вбейте яйца и влейте молоко. Смешайте и в конце добавьте фарш. Перемешайте вилкой или руками.
Слепите из полученного фарша шарики и обжарьте на сковороде или под бройлером (7-9 минут) до коричневого состояния.

Подробнее