Салат куриный с кунжутом

Салат куриный с кунжутом

Ингредиенты:

Куриная грудка — 1 шт.
Огурец (длинный) — 2 шт.
Соль (для огурцов) — ½ ч. л.
Помидор — 2 шт.
Лук шалот — 1 шт.
Кинза — опционально
Поджаренный кунжут — 3 ст. л.
Рисовый уксус — 2 ст. л.
Соевой соус — 1 ст. л.
Коричневый сахар — 2 ч. л.
Кунжутное (или оливковое) масло — 2 ч. л.
Соль — ¼ ч. л.

Приготовление:

1. Сварить куриную грудку до готовности. Дать остыть в бульоне.
2. Нарезать огурцы длинным полосками. Положить в миску, посолить и оставить стечь.
3. Добавить семена кунжута в миску с рисовым уксусом, соевым соусом, кунжутным маслом, сахаром и солью.
4. Помидоры разрезать на дольки. Зеленый лук и кинзу мелко порубить.
5. Когда курица остынет, разделить ее на волокна и положить в миску с заправкой.
6. Отжать огурцы, чтобы избавиться от дополнительной жидкости, а затем добавить их в миску с курицей вместе с помидорами, зеленым луком, кинзой. Все аккуратно перемешать.

Приятного аппетита!

#салаты@bon
Подробнее

Барбекю соус из печеных перцев и моркови с табаско

Барбекю соус из печеных перцев и моркови с табаско

Идеальное дополнение к мясу или рыбе
Ингредиенты:

Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 3 шт.
Табаско — 2-3 ч. л.
Чеснок — 4 зубчика
Соевый соус — 1 ч. л.
Молотый тмин — 1 ч. л.
Сухой орегано — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Свежемолотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Вымытые и очищенные овощи уложить на решетку и запечь.
2. Теперь их нужно пюрировать до получения однородной массы. Сделать это можно блендером или вилкой, если вам больше нравятся кусочки овощей в готовом соусе.
3. Добавить специи и чеснок, хорошо перемешать. Соус готов! При желании можно также включить в рецепт печеные баклажаны и томаты.

Если вы хотите сохранить ваш соус надолго, после приготовления переложите его в заранее простерилизованные банки.

Приятного аппетита!

#соусы@bon
Подробнее


Ризотто с грибами шиитаки

Ризотто с грибами шиитаки

Ингредиенты:

Рис — 300 г
Шиитаке — 200 г
Масло сливочное — 130 г
Белое сухое вино — 200 мл
Куриный бульон — 1,2 л
Сыр — 150 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Масло оливковое — 1 ст.л.
Соль морская — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить все ингредиенты, лук мелко нашинковать. Сухие грибы промыть и замочить в кипятке на 15-20 минут, затем нарезать. Рис промывать не нужно.
2. Разогреваем в сотейнике сливочное и оливковое масло и обжариваем в нем лук и чеснок. Лук не должен поджариться до корочки, он должен стать мягким.
3. Убираем из масла обжаренный чеснок, он больше не пригодится. Насыпаем сразу весь рис и, помешивая, готовим около 1 минуты. Рис должен пропитаться маслом.
4. Вливаем в рис вино, продолжаем непрерывно помешивать. Ждем, пока рис полностью впитает вино.
5. Добавляем горячий бульон порциями. Вливаем 2 половника бульона и перемешиваем, пока он не впитается, так повторяем, пока бульона не останется половина. Добавляем к рису грибы и продолжаем добавлять бульон и перемешивать.
6. Как только бульон закончится, добавляем 100 г сыра, солим и перчим, все быстро перемешиваем.
7. Посыпаем оставшимся сыром и подаем к столу. По желанию можно добавить зелень.

Приятного аппетита!

#горячее@bon
Подробнее

Закрытые роллы

Закрытые роллы 🍣🍃

Ингредиенты:

Нори — 6 листов
Рис для суши — 500 г
Рисовый уксус — 150 мл
Соль — 0,25 ч. л.
Сахар — 50 г
Авокадо — 1 шт.
Огурец — 1 шт.
Слабосоленая семга — 200 г
Рисовый уксус (для подготовки) – 150 мл
Вода без газа (для подготовки) – 150 мл

Приготовление:

1. Промойте тщательно рис, залейте холодной водой и оставьте на 20 минут. Слейте воду и поместите рис в кастрюлю с толстым дном, залейте водой (на каждый стак. риса добавьте 1,5 стак. воды). Доведите до кипения на сильном огне, после чего убавьте огонь до слабого и готовьте до тех пор, пока рис не впитает всю воду. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

2. Смешайте рисовый уксус (150 мл), соль, сахар в кастрюле и поставьте на огонь. Готовьте, помешивая, пока сахар не растворится, затем снимите с огня. Тонкой струйкой влейте заправку в кастрюлю с рисом (помешивайте при добавлении). Оставьте рис остывать до комнатной температуры.

3. Авокадо, огурец и рыбу нарежьте длинными тонкими ломтиками.

4. Рисовый уксус (150 мл) смешайте с водой (150 мл). Положите лист нори на бамбуковый коврик гладкой стороной вниз. Смочите руки разбавленным рисовым уксусом и выложите небольшое количество риса на лист нори. Равномерно распределите в нижней части листа (как на фото). Поверх риса выложите начинку.

5. Часть водоросли без риса отрежьте с помощью острого ножа или кулинарных ножниц. Свободный край нори смочите разбавленным уксусом. Аккуратно сверните ролл с помощью бамбукового коврика. Подровняйте края ролла и нарежьте на порции.

Приятного аппетита!

@закуски@bon
Подробнее

Чебуреки с хрустящим тестом

Чебуреки с хрустящим тестом

Ингредиенты:

Тесто:

Мука — 8 стак.
Вода — 3 стак.
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Масло растительное — 150 мл
Водка — 1 ст. л.

Начинка:

Мясной фарш — 500 г
Соль — по вкусу
Приправы — по вкусу
Зелень — опционально

Приготовление:

1. Муку просеять в большую чашку.
2. В воде растворить соль и сахар.
3. Сделать в муке лунку, влить туда водяной раствор, водку, растительное масло.
4. Тщательно вымесить тесто, обернуть его пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре, примерно на час.
5. Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку. Посолите и поперчите фарш, добавьте зелень по вкусу.
6. Готовое тесто раскатайте скалкой так, чтобы толщина его не превышала 3 мм. При помощи блюдца вырежьте из теста круги диаметром 15-20 сантиметров.
7. Сложите тесто пополам и как можно более тщательно защипите края, чтобы они не разошлись при жарке и не дали начинке вытечь наружу.
8. Слепите чебуреки и обжарьте в большом количестве масла.

Приятного аппетита!

#закуски@bon
Подробнее

Очень вкусные сырные шарики с чесноком

Очень вкусные сырные шарики с чесноком

Ингредиенты:

Сыр твердый — 200 г
Яйца куриные — 3 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Мука пшеничная в/с — 1-2 ст. л.
Масло растительное (для жарки) — опционально
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Натереть на мелкой терке сыр.
2. Посолить, поперчить, добавить яйца и перемешать.
3. Очистить и измельчить чеснок. Положить измельченный чеснок в тесто и добавить муку, вымесить крутое тесто (если муки будет мало, добавьте еще), из которого можно сформовать шарики.
4. Взять кусочек теста, сформировать из него шарик и обвалять в муке.
5. Выложить шарики нужно на предварительно раскаленную сковородку и жарить в большом количестве растительного масла с двух сторон до золотистой корочки. Когда пожарятся, выложить их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
6. Сырные шарики с чесноком готовы. Для удобства проткните их зубочисткой, выложите на тарелку и подавайте.

Приятного аппетита!

#закуски@bon
Подробнее

Запеченные бутерброды с яйцом и ветчиной

Запеченные бутерброды с яйцом и ветчиной

Эти вкусные, сытные и очень удобные бутерброды можно приготовить и в духовке, и на мангале, и на природе на углях костра.

Ингредиенты:

Булочка для гамбургера — 2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Ветчина — 2 тонких ломтика
Сыр — 50 г
Соль — 2 ч. л.
Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Разогреть духовку до 180 °С. С булочек срезать тонкую крышечку и удалить мякиш. Положить внутрь булочек по кусочку ветчины или бекона и аккуратно разбить в каждую по яйцу. При желании посолить, добавить специи.
3. Посыпать булочки тертым сыром и накрыть крышечками.
4. Завернуть бутерброды в фольгу и поставить в разогретую духовку на 15-20 минут.
5. Готово! Подавать можно прямо в фольге, чтобы бутерброды как можно дольше оставались горячими.

Приятного аппетита!

#закуски@bon
Подробнее


Топ-5 вкуснейших тортов без выпечки

Топ-5 вкуснейших тортов без выпечки 😻😻😻

1. Творожно-фруктовый торт без выпечки

Ингредиенты:

Творог — 200 г (творог для начинки лучше брать высокой жирности, причем
желательно его протереть через сито, чтобы в творожном слое не было
крупинок.)
Сметана 20% жирности — 500 г
Сливочное масло — 180 г
Песочное печенье — 400 г
Желатин — 30 г
Сахарный песок — 1 стак.
Виноград — 500-700 г
Грецкие орехи (для украшения) — опционально

Приготовление:

1. Растопите сливочное масло на водяной бане.
2. Измельчите печенье в мелкую крошку до однородного состояния (с помощью скалки или блендера) и перемешайте с растопленным маслом. Подождите, пока смесь немного остынет.
3. Возьмите форму для торта и выложите на нее пищевую пленку (так будет проще доставать торт). На дно формы равномерным слоем выложите смесь из масла и печенья, утрамбуйте и поставьте остывать в холодильник на 1-2 часа.
4. Желатин залейте стаканом воды и оставьте набухать на 40-60 мин.
5. Сахарный песок, сметану и творог хорошо взбейте с помощью блендера.
6. Набухший желатин поставьте на небольшой огонь и постоянно помешивайте до полного растворения, после дайте ему немного остыть.
7. Влейте растопленный желатин в творожную массу и хорошо все перемешайте.
8. На застывший холодный корж выложите слоем виноград и сверху залейте творожным кремом, после поставьте в холодильник до полного остывания, приблизительно на 40 минут.
9. Когда торт остынет, снимите бортик разъемной формы, аккуратно удалите пищевую пленку.
10. Осталось украсить торт измельченными орехами и виноградом.

2. Птичье молоко без выпечки

Ингредиенты:

Желатин — 30 г
Сахар — 4 ст. л.
Какао — 4 ст. л.
Молоко — 1 стак.
Сметана — 400 г
Маскарпоне — 250 г
Нежирные сливки — 150 мл
Сахар — 1 стак.

Приготовление:

1. Залить стаканом холодной воды 10 г желатина для шоколадного слоя. Дать настояться. Перемешать сахар (4 ст. л.) и какао-порошок (4 ст. л.).
2. Когда желатин разбухнет, добавить в него сахар с какао.
3. Подогреть, чтобы растворился желатин. Вылить в подготовленную форму (смазанную маслом). Поставить в морозилку, чтобы смесь застыла минут на 20-30.
4. Желатин (20 г) заливаем 1 стаканом холодного молока. Оставляем разбухать.
Сметану, маскарпоне, сливки нежирные и 1 стакан сахара взбить до густоты.
5. Прогреваем разбухший в молоке желатин и выливаем в емкость с молочной массой, не выключая миксер, и взбиваем до полного перемешивания. Оставляем минут на 10, чтобы остыла масса.
6. Вынимаем из морозилки форму с застывшим шоколадным слоем. Выливаем сверху белый слой. Ставим в холодильник до полного застывания.
7. Форму переворачиваем — торт готов!

3. Вишневый торт

Ингредиенты:

Бисквитное печенье — 150 г
Сливочное масло — 125 г
Творожный сыр — 300 г
Натуральный йогурт — 150 г
Сливки (11%) — 100 г
Лимонный сок — 2 cт. л.
Желатин — 10 г
Сахар — 50-100 г
Ванилин — по вкусу
Вишневое желе — 1 пакетик
Вишня — 100 г

Приготовление:

1. Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку. Сливочное масло растопить и соединить с крошкой.
Дно разъемной формы (диаметром 26 см) выстлать бумагой для выпечки, выложить масляную крошку, разровнять и слегка прижать ладонями. Поместить в холодильник на 30-40 минут.
2. Желатин замочить в 100 г сливок, дать набухнуть. Через 20-30 минут поставить на водяную баню и помешивать, пока желатин полностью не растворится. Не кипятить! Оставить остывать.
3. Творожный сыр смешать с йогуртом, сахаром, лимонным соком и ванилином. Добавить в крем разбухший желатин, хорошенько перемешать.
3. Выложить крем на корж, разровнять и поставить на 2 часа в холод, чтобы крем застыл.
4. Половинки вишен выложить на торт, залить теплым желе.
5. Готовый торт убрать в холодильник до полного застывания.

4. Торт с печеньем, шоколадом и сгущённым молоком

Ингредиенты (для формы диаметром 24 см):

Основа:

Бисквитное печенье — 250 г
Горький шоколад — 200 г
Сливочное масло — 100 г
Вареная сгущёнка — 0,5 стак.
Сливки 38% — 0,5 стак.

Для мусса со сгущённым молоком:

Сливки 38% — 500 мл
Ванильный пудинг — 80 г
Вареная сгущёнка — 2 ст. л.

Глазурь:

Горький шоколад — 150 г
Сливки 38% — 150 мл
Сливочное масло — 50 г

Для украшения (по желанию):

Вареная сгущёнка — 200 г

Приготовление:

1. Соединяем вместе шоколад, сливочное масло, вареное сгущённое молоко и сливки и ставим на огонь, постоянно помешивая, доводим до однородной теплой массы.
2. Затем снимаем с огня и даём немного остыть.
3. Печенье ломаем, но не мелко и соединяем с шоколадной массой.
4. Размешиваем и перекладываем в форму, разравниваем его.
5. Приготовление мусса:
Взбиваем сливки с пудингом в конце добавляем вареное сгущённое молоко.
6. Сборка:
Выкладываем мусс на основу, разравниваем и ставим в морозильную камеру на 1 час 30 минут.
7. Приготовление глазури:
Сливки,шоколад и сливочное масло растапливаем до однородной массы. Даем немного остыть и выливаем поверх мусса.
8. Все ставим в холодильник, чтобы глазурь застыла.
9. Украшение:
Кондитерский кулёк заполняем вареной сгущёнкой и сверху глазури проводим линии.

5. Торт «Чёрное и белое»

Ингредиенты:

Для основы:

Песочное печенье — 200 г
Сливочное масло — 150 г
Какао — 2 ст. л.

Для крема:

Хороший белый шоколад (не пористый) — 250 г
Сливки 33-35% — 200 мл
Закрепитель — 2 пакетика (можно заменить 1 ст. л. крахмала)
Творожный сыр (твердый по структуре) — 500 г
Натуральный йогурт (не питьевой) — 150 г
Сахар — 50 г

А также:

Груша — 1 шт.
Красное вино — 200 мл
Сахар — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Сливочное масло распустить в сотейнике. Печенье раскрошить (можно положить печенье в пакет и накрыть полотенцем, а потом пройтись хорошенько по нему скалкой). Вместе с какао подмешать к маслу. Полученную массу выложить в форму (диаметр 24 см), выстланную бумагой для выпечки, разровнять, сделать бортик около 5 см. Убрать в холодильник на 1 час (или в морозилку примерно на полчаса).
2. Шоколад растопить на горячей водяной бане. Немного остудить. Сливки взбить с закрепителем или крахмалом в крутую устойчивую пену и подмешать к еще жидкому шоколаду. Аккуратно перемешать вручную!
3. Смешать творожный сыр с йогуртом и сахаром, перемешать венчиком и подмешать к шоколадно-сливочной массе.
4. Выложить крем на основу из печенья. Поместить заготовку на 1 час в холодильник.
5. Грушу очистить, разрезать пополам, сердцевину удалить. Вино вскипятить с сахаром, положить грушу в вино и оставить на 1 час в винном сиропе. Периодически переворачивать.
6. Грушу хорошенько просушить бумажным полотенцем, нарезать тонкими дольками и выложить на торт от серединки по кругу.
7. Украсить торт можно шоколадной стружкой. При помощи овощечистки сделать завитушки из шоколада. После чего снова убрать тортик на ночь в холодильник, чтобы начинка окончательно закрепилась.
Также можно украсить тортик шоколадными палочками и листиками груши (можно взять мяту или мелиссу).

Приятного аппетита!

#десерты@bon
Подробнее