Изысканный яблочный чай

Изысканный яблочный чай

Ингредиенты:

Яблоко 3 шт;
Лимон 1 шт;
Чай черный 50 г;
Сахар (мелкий) 2 ст.л.;
Гвоздика 1 ст.л.;
Корица 2 палочки;

Приготовление:

1.Время приготовления - 2 часа
Время настаивания - 2 недели
2.Разогрейте духовку до 100ᵒС. Яблоки почистите, нарежьте кубиками. Поместите яблоки в глубокую миску, добавьте лимонный сок и сахар, хорошо перемешайте.
3.Выложите яблоки в один слой на противень, поставьте в разогретую духовку и сушите 1 час 30 минут.

Выньте яблоки из духовки и дайте полностью остыть на противне.
4.Корицу и гвоздику подогрейте на сухой сковороде на среднем огне около 2 минут.

Переложите в ступку и хорошенько истолките. Можно смолоть в блендере, но ступка позволит добыть больше аромата из специй.
5.В большой миске смешайте чай, специи и яблоки. Хорошо перемешайте.
6.Переложите чайную смесь в герметичную емкость и настаивайте 2 недели. Заваривайте, как обычный чай.

Приятного аппетита.

Автор рецепта - Виктория Попин

#чай_кофеrecepti
Подробнее

Острый джем из перцев

Острый джем из перцев

Ингредиенты:

Лук - 500 г.
Сахар - 600 г.
Яблочный уксус - 450 г.
Лимон - 1 шт.
Соль каменная - 20 г.
Пряности - 4 ч.л.

Приготовление:

1. Подготовим перцы, помыть и высушить.
2. Острый перец залить кипятком на 5 минут, повторить процедуру.
3. Перец станет эластичным и легко поддается очистке.
4. Очищаем перцы от семечек и перегородок, семечки испортят внешний вид джема.
5. Чистим лук. Не забываем сахар и уксус.
Подготавливаем 4 ч.л наших пряностей. Еще нам понадобиться один, тонко нарезанный, очищенный лимон (без белой оболочки).Лимон и специи можно положить в тканевый мешочек, что облегчит их изъятие из джема. Я пока без этого помощника, добавляю специи в основную массу.
6. Дальше нам понадобиться комбайн. Очищенные перцы измельчаем в комбайне (быстро и удобно),
профессионалы могут измельчить и ножом.
7. Лук также удобно измельчать в комбайне. Большие, не перемолотые кусочки,
мы выловим в процессе уваривания, чтобы не портить внешний вид джема.
8. Сахар, уксус, перцы, лук и пряности перемешиваем в кастрюле и ставим на огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 30 минут. Оставляем с накрытой крышкой
отстоятся на ночь. На следующий день снова доводим до кипения, и уменьшив огонь начинаем уваривать до нужной консистенции (у меня, в среднем, выходит 2 часа).
9. Не забываем периодически помешивать, чтобы не пригорело, а то испортим наши труды. В процессе уваривания мы достаем пряности (если не использовали мешочек),
и все, что нам не понравиться (большой кусочек перца. лука, семечка перца).
10. Разливаем джем по баночкам, закатываем крышкой и плотно закутываем теплым полотенцем.

Автор рецепта - bayka

#домашние_заготовкиrecepti
Подробнее


Пицца с перцем и ветчиной

Пицца с перцем и ветчиной

Ингредиенты:

Тесто:
Мука 200г
Молоко теплое - 120г
Сухие дрожжи - 6г
Соль - щепотка
Растительное масло - 1 ст.л.
Сахар - щепотка
Начинка:
Ветчина - 200г
Сыр - 200г
Кетчуп - 5 ст.л.
Сметана - 5 ст.л.
Лук репчатый - 1шт.
Перец сладкий - 1 шт.
Помидор - 1 шт.

Приготовление:

1) Духовку нагреть до 180 градусов. Для теста молоко нагреть до температуры 36,6 градусов (т.е. до температуры вашего тела). Добавить дрожжи. Оставить на пару минут.
2) Всыпать в молоко сахар, соль и растительное масло. Перемешать.
3) Начать месить тесто, постепенно добавляя просеянную муку. Внимание! Здесь лучше меньше, чем больше! Не забивайте тесто мукой.
4) Месить тесто надо минут 20-25, чтобы все составляющие неразрывно соединились, муки добавлять ровно столько, чтобы тесто к рукам не очень прилипало, но и не полностью отставало.

P.S. Если вы возьмете меньше муки, чем надо, тесто поднимется, но потом его надо будет замесить еще раз, добавив немного муки и оставив снова подходить.

5) Накрыть тесто легкой тканью или полотенцем и оставить в теплом месте до увеличения в 2,5 раз.
6) Для начинки нарезать перец, лук, помидор, ветчину и измельчить на терке сыр.
7) Готовое тесто раскатать в тонкий пласт. Намазать сверху сметаной и кетчупом.
8) Добавить лук, перец, ветчину и помидор. Сверху посыпать сыром.
9) Печь в духовке 20-30 минут. Края пиццы должны стать золотистыми.
Приятного аппетита!

Автор рецепта - anyreki

#выпечкаrecepti
#горячееrecepti
Подробнее

Салат Нисуаз

Салат Нисуаз

Ингредиенты:

Руккола пучок;
Помидор 2 шт;
Яйцо (вкрутую) 2 шт;
Красный лук 1 шт;
Анчоусы 8 филе;
Сладкий перец 1/2 шт;
Зеленая стручковая фасоль 200 г;
Черные оливки (б/к) 20 шт;
Лимонный сок 2 ч.л.;
Оливковое масло 5 ст.л.;
Базилик 8 листиков;
Винный уксус 1 ст.л.;
Соль по вкусу;
Перец по вкусу;

Приготовление:

1.Время приготовления - 25 минут
Количество - 2 порции
2.Помойте все овощи и зелень, посушите. Сделайте заправку для салата заранее, чтобы она хорошо настоялась.
Приготовление заправки:
Смешайте оливковое масло с уксусом.
3.Раздавите дольку чеснока, мелко нарежьте листики базилика. Добавьте к маслу, посолите, поперчите. Заправка готова, уберите её в сторону.
4.Начните заниматься овощами. В кипящую подсоленную воду положите фасоль. Варите примерно 5 минут.
5.Откиньте фасоль на дуршлаг и окатите её ледяной водой. Так фасоль сохранит свой красивый зелёный цвет и останется хрустящая.
6.Отрежьте у фасоли хвостики.
7.Нагрейте 2 ст. л. оливкового масла и положите туда раздавленную дольку чеснока.
8.Сразу же выложите на сковороду фасоль. Жарьте примерно 2-3 минуты.
9.Пока фасоль жарится, очень мелко нарежьте петрушку.
10.Посыпьте готовую фасоль петрушкой и сбрызните лимонным соком.
11.Аккуратно перемешайте и отставьте остужаться.
12.Далее возьмите две тарелки, на дно каждой тарелки выложите рукколу (или порванный салат), сверху выложите лук, нарезанный полукольцами, сверху лука - помидоры, на помидоры выложите фасоль.
13.На фасоль выложите четвертинку сладкого перца, нарезанного вдоль тонкими полосками.
14.Сверху перца выложите помидоры.
15.Всё аккуратно перемешайте вилкой, полейте заправкой, снова аккуратно перемешайте и хорошо посолите и поперчите, если нужно.

Перед подачей разрежьте яйцо на 4 дольки и выложите сверху в салат.

Выложите оливки, маслины и анчоусы (по 4 штучки каждому).

Сбрызните лимонным соком.

Приятного аппетита.

Автор рецепта - Лана Ру

#салатыrecepti
Подробнее

Короли наших лесов "ТОП-10 грибов"

Короли наших лесов "ТОП-10 грибов"

Осень у многих ассоциируется в первую очередь с грибами, хотя охота на них начинается ещё весной. Всего на Земле насчитывается более 250 тысяч их видов. Все они делятся на съедобные и ядовитые. Первые богаты белком и минеральными веществами, вторые — опасны для человека. Опытные грибники с лёгкостью могут отличить один гриб от другого, а вот новичкам не стоит спешить и рвать что попало. Необходимо знать, что у большинства съедобных грибов имеются «ложные двойники», которые зачастую непригодны для употребления.

10 место. Лисичка обыкновенная
9 место. Опёнок осенний
8 место. Груздь осиновый
7 место. Волнушка розовая
6 место. Маслёнок
5 место. Подосиновик
4 место. Подберёзовик
3 место. Груздь настоящий
2 место. Рыжик настоящий
1 место. Белый гриб

Белый гриб — царь грибов. Ценится за отменные вкусовые качества и аромат. По форме гриб напоминает бочонок. Имеет коричневую шляпку и белую или светло-коричневую ножку (до 25 см). Произрастает в хвойных, лиственных и смешанных лесах.

#интересно_знатьrecepti
Подробнее

Домашняя малосольная семга

Домашняя малосольная семга

Ингредиенты:

Семга (филе) 600-700 г;
Соль (морская) 100-150 г;
Лимон 1 шт;
Укроп 1 пучок;

Приготовление:

1.Время приготовления - 10 минут
Время засаливания - 24 часа
2.Рыбу помойте холодной проточной водой. Промокните бумажным полотенцем досуха. Укроп помойте, просушите и крупно порежьте.
3.Филе семги разрежьте на две части, так чтобы две части можно было сложить вместе кожей вверх почти без зазоров.

Выложите куски семги кожей вниз на тарелку.

Выложите соль одним слоем по всей поверхности рыбы. Сверху распределите цедру лимона, сверху - укроп.  4.Аккуратно сложите две части вместе кожей вверх. Плотно заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на 24 часа.
5.После истечения данного времени рыбу размотайте, соль и зелень смойте, просушите. Подавайте или заверните в чистую пищевую пленку и храните до надобности в холодильнике. (Хранить не дольше 1 недели).

Приятного аппетита.

Автор рецепта - Виктория Попин

#рыбаrecepti
Подробнее

Картофельная запеканка

Картофельная запеканка

Ингредиенты

фарш мясной - 500 г
картофель - 1 кг
морковь - 1 шт.
зеленый горошек (свежий или замороженный)
лук - 1 шт.
чеснок - 2 дольки
яйца куриные - 1 шт.
масло сливочное - 30 г
масло оливковое - 1 ст.л.
соль - по вкусу
специи - по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Лук, морковь и чеснок мелко нарезать.
3. Обжарить на сковороде с добавлением оливкового масла.
4. Добавить фарш и обжаривать все вместе. Добавить специи по вкусу. Также можно добавить томатную пасту.
5. Отварить картофель до готовности и приготовить из него пюре с добавлением сливочного масла и яйца.
6. На дно формы выложить фарш.
7. Добавить к фаршу зеленый горошек и аккуратно перемешать.
8. На фарш выложить картофельное пюре, разровнять. При помощи вилки можно сделать узоры.
Совет. При желании верх запеканки можно посыпать тертым сыром.
9. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 25—30 минут. Украсить зеленью. Готово!

Автор рецепта - Ирина Винникова

Приятного аппетита!
Подробнее

Баноффи пай

Баноффи пай

Ингредиенты:

Вареная сгущенка - 300 г
Сливки 35% - 500 г
Печенье - 300 г
Сливочное масло - 150 г
Бананы (крупные) - 3 шт.
Сахарная пудра - 2 ч.л.

Приготовление:

1) Печенье измельчить.
2) Масло растопить, смешать с печеньем, утрамбовать на дне формы.
3)Смазать песочную основу сгущенкой.
4) Бананы порезать вдоль или поперек (я делала и так, и так). Выложить на сгущенку.
5) Сливки взбить с сахарной пудрой. Я много пудры не добавляла, так как бананы, сгущенка и печенья сами по себе довольно сладкие...
6) Распределить сливки на бананах любым доступным вам способом.
7) Подержать баноффи пай немного в холодильнике, чтобы песочная основа застыла и сливки приобрели более устойчивую форму.

Автор рецепта - anyreki

#выпечкаrecepti
#десертыrecepti
Подробнее


Салат из грилерованной курицы с кукурузой и свежим огурцом

Салат из грилерованной курицы с кукурузой и свежим огурцом

основа:
2 куриных филе, около 250 г. каждое
1 средний огурец
1 крупный стебель сельдерея
150 г. консервированной сладкой кукурузы
1 кочан листового салата
соль и перец по вкусу

для заправки:
1 красная луковица
4-5 веточек укропа
3 ст.л. майонеза
3 ст.л. натурального йогурта или сметаны
соль по вкусу

Приготовление:

Готовим заправку. Мелко рубим лук и укроп. Кладем в плошку, добавляем майонез и сметану, солим по вкусу и перемешиваем. Отставляем в сторону.
Каждое куриное филе разрезаем пополам вдоль, чтобы получились тонкие котлеты. Солим и перчим по вкусу. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем филе и жарим по 2-3 минуты с каждой стороны (в идеале курочку поджарить на гриле). Снимаем со сковороды и отставляем в сторону.
Огурец разрезаем пополам вдоль, затем нарезаем тонкими ломтиками. Сельдерей также нарезаем тонкими ломтиками.
Остывшее куриное филе нарезаем на небольшие кусочки.
На блюдо кладем листья салата. Смешиваем курицу, кукурузу, огурец и сельдерей, солим по вкусу и выкладываем на салат. Поливаем заправкой и подаем.

Приятного аппетита!

#салатыrecepti
Подробнее

Овощной суп-пюре с креветками

Овощной суп-пюре с креветками

Ингредиенты:

Креветки 300 г;
Брокколи 100 г;
Сыр плавленный 70 г;
Цукини 1 шт;
Масло сливочное 20 г;
Сыр твердый 20 г;
Лук репчатый 1/2 головки;
Сок лимона 1 ч.л.;
Укроп 1 пучок;
Соль по вкусу;

Приготовление:

1.Время приготовления - 25 минут
2.Цукини нарезать средним кубиком.
3.Брокколи помыть и разделить на соцветия, удалив жесткие части. 4.Морковь и лук нарезать.
5.Все подготовленные овощи поместить в кастрюлю, добавить воды, чтобы она почти покрывала овощи.

Варить овощи на среднем огне 7-10 минут.

После закипания посолите по вкусу.
6.Сваренные овощи поместить в миску с холодной водой. Так они не потеряют свой цвет.
7.Сыр нарежьте на небольшие кусочки, приготовьте нарезанную зелень укропа.
8.Пюрировать овощи с помощью блендера. Добавьте к овощам сыр и зелень, тщательно перемешайте. При необходимости воспользуйтесь блендером вновь.
9.Креветки отварите в течение 2 минут, остудите, очистите. Обжарьте на раскаленной сковороде с добавлением сливочного масла, лимонного сока и соли.
10.Подавать овощной суп-пюре с тёртым сыром и зеленью.

Автор рецепта - Марина Квон

#супыrecepti
Подробнее