Суп из сушеных грибов

Суп из сушеных грибов

Ингредиенты:

Картофель — 2 шт.
Грибы (сушеные) — 1 ст.
Молоко — 1 ст.
Смесь белого и дикого риса — 1/4 ст.
Лук репчатый — 1 головка
Морковь — 1 шт.
Масло сливочное — 10 г
Укроп — 1/2 пучка
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Картофель нарежьте соломкой и тщательно промойте до «прозрачной воды». Поставьте варить на средний огонь.
3. Грибы замочите в холодной воде и оставьте на 10 минут.
4. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи с добавлением небольшого количества растительного масла до слегка золотистого цвета. Добавьте приготовленную зажарку в суп.
5. Грибы отожмите и нарежьте. Добавьте грибы в суп. Варите 5 минут на медленном огне.
6. Добавьте в суп хорошо промытый рис. Перемешайте и варите ещё 10 минут.
7. Добавьте в суп молоко и посолите. Доведите суп до кипения, убавьте огонь и варите ещё 2 минуты.
8. Снимите суп с огня, добавьте мелко нарезанную зелень укропа и сливочное масло. Накройте суп крышкой и дайте супу настояться не менее 10 минут.
9. Подавайте суп горячим со свежим нарубленным укропом и свежемолотым перцем.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Марина Квон

#супы.appetit
Подробнее

Рис "Кубань" и хек в сметанно-горчичном соусе с овощами з...

Рис "Кубань" и хек в сметанно-горчичном соусе с овощами за 25 минут

Ингредиенты:

Рис "Кубань" — 4 пак.
Филе хека — 300 г
Лук репчатый — 2 шт.
Перец болгарский — 0,5 шт.
Мука — 2 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.

Для соуса:

Вода — 200 мл
Сметана жирная — 2 ст. л. с горкой
Горчичный порошок — 1 ч. л.
Чеснок сушеный — 0,5 ч. л.
Паприка сладкая (молотая) — 0,5 ч. л.
Перец черный молотый — щепотка
Соль по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить рис согласно инструкции на упаковке.
2. Пока варится рис: разогреть мультипечь до 180 градусов (или можно в д/ш).
3. Филе хека разрезать на кусочки, обвалять в муке и обжарить на раскаленной сковороде на масле с двух сторон.
4. В форму для запекания выложить нарезанный полукольцами лук и болгарский перец (кусочками).
5. Сверху выложить рыбу.
6. Смешать составляющие соуса, залить соусом рыбу.
7. Запекать при 180 градусах — 8 минут, затем при 140 — 10 минут.

Приятного аппетита!

#рыба.appetit
Подробнее


Креветки под соусом

Креветки под соусом

Ингредиенты:

Креветки — 800 г
Сливочное масло — 50 г
Чеснок — 2 зубчика
Сливки — 250 мл
Петрушка
Соль

Приготовление:

1. Почистите чеснок и измельчите его с помощью чесночницы.
Выложите чеснок в сковородку, разогрев её со сливочным маслом. Потом добавьте сливки и вскипятите.
2. Почистите креветки и выложите их в сковороду. Всё тщательно перемешайте и тушите 10 минут.
3. Помойте зелень и мелко её нарежьте. Посыпьте содержимое сковородки измельчённой петрушкой. Хорошо перемешайте и тушите ещё около 2–3 минут.
4. Выложите креветки в тарелку и продолжайте тушить сливочный соус, пока он не загустеет. Потом выложите креветки в загустевший соус.
5. Всё перемешайте и тушите ещё примерно 3 минуты. В конце уберите креветки с огня и выложите на блюдо.

Приятного аппетита!

#рыба.appetit
#соусы.appetit
Подробнее

Творожные блинчики с изюмом

Творожные блинчики с изюмом

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 225 г
Сахар — 50 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 3 г
Молоко жирное — 375 мл
Масло сливочное — 30 г
Яйцо — 2 шт.
Творог — 200 г
Изюм горсть
Ванильная эссенция — 1 ч. л.
Топлёное масло для смазывания сковороды

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Залейте изюм кипятком. Отставьте на некоторое время, чтобы он стал мягче.
3. Растопите масло и уберите в сторону, пусть пока остынет.
4. Смешайте вместе муку, соль, сахар и разрыхлитель.
5. Протрите творог через сито.
6. Добавьте к творогу молоко, яйца, растопленное масло, ванильную эссенцию. Хорошо перемешайте венчиком.
7. Добавьте молочно-творожную смесь в муку, хорошо перемешайте до однородной массы.
8. Слейте воду с изюма и добавьте его в массу. Перемешайте.
9. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте её топлёным маслом, убавьте огонь до среднего. Мерной чашечкой размером 60 мл или 1/4 чашки налейте смесь на середину сковороды.
10. Как только на поверхности блинчика появятся пузырьки, переверните и жарьте до готовности примерно 20–30 секунд, до золотистого цвета.
11. Из данного количества ингредиентов получилось 14 замечательных творожных пышных блинчиков.

Эти блинчики лучше всего подавать ещё тёплыми, полив немного мёдом, с шариком ванильного или ягодного мороженого, кому как больше нравится.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Лана Ру

#завтрак.appetit
Подробнее

ПАСТУШИЙ ПИРОГ

ПАСТУШИЙ ПИРОГ

Сытная картофельная запеканка с мясом
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты:
• 400мл воды
• 200г моркови, порезанные
• 700-800г картофеля, очищенного и порезанного
• 100мл молока 1-2% жирности
• 100г тертого сыра твердых сортов, поделенные как 2/3 и 1/3
• 1/4 ч.л. тимьяна
• 1ч.л. столовой горчицы «Махеевъ»
• 1ч.л. кукурузного крахмала
• 1 ч.л. оливкового масла
• 400г говяжьего фарша
• 1 луковица, порезанная
• 100мл кетчупа «Махеевъ» Татарский

Способ приготовления:
Подробнее

Необычные сочетания продуктов

Необычные сочетания продуктов

Признаемся, каждый из нас имеет свои особые пристрастия в еде, которые другим кажутся как минимум странными. Мы собрали здесь самые неожиданные комбинации продуктов, которые, тем не менее, могут оказаться чертовски вкусными. Рискнем попробовать?

1. Мясо + шоколад

Полное безумие. Но не для мексиканцев, ведь это их традиционное блюдо уже на протяжении нескольких веков. «Моле» — смесь из нескольких сортов мяса, запекаемых в горшочке вместе с шоколадом, арахисом, кунжутом и разнообразными специями. Шоколад обогащает мясной соус, делая его глубоко темным и бархатистым. Чтобы окончательно свести с ума будущего едока, местные повара добавляют в блюдо еще и чеснок.

2. Черная икра + белый шоколад

Шокирующая пара? Научно доказано, что такой союз имеет все шансы на успех. Оба продукта содержат высокий уровень аминокислот, а именно они «делают» вкус таких продуктов, как мясо и сыры.
caviar_chocolate

3. Клубника + бальзамический уксус

Уксус вместо сливок? Сочетание кислого и сладкого, во-первых, уже неоднократно использовано в кулинарии. Во-вторых, это гораздо полезнее, чем заливать клубнику сливками или шоколадным соусом.

4. Арбуз + копченый угорь

Еще одно революционное на первый взгляд сочетание, которое на деле оборачивается пищей для гурманов. Дымковая маслянистость угря точно вписывается в сочную мякоть арбуза…

5. Картофель фри + молочный коктейль

11 890 друзей в Facebook! Совместить соленое и сладкое — вполне предсказуемый шаг для поклонников фастфуда. Опасайтесь побочных эффектов – вздутия живота и прочих неприятностей.

6. Фруктовый салат + молотый чили

Готовы к фейерверку для своих вкусовых рецепторов? А ведь это блюдо — обыденный мексиканский стрит-фуд. Капсаицин, содержащийся в чили, пробуждает обоняние и усиливает сладость фруктов. Особенно хорошо под чили пойдут манго и ананасы.

7. Бананы + майонез

Группа в Facebook насчитывает 542 фаната, которые делятся друг с другом разнообразными рецептами бананово-­майонезных сэндвичей. Варьируются, в основном, сорта майонеза.

8. Баклажаны + мёд

Вполне простое, вкусное и полезное блюдо. Мы даже приведем здесь его рецепт. Очистите баклажан и порежьте тонкими кружочками. Поместите в контейнер, залейте молоком, плотно закройте крышкой и оставьте в холодильнике на ночь.
Смешайте в миске немного муки с чайной ложкой соли, обваляйте в этой смеси баклажаны, стряхните лишнее. Разогрейте на сковородке 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте баклажаны по 2 минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку, покрытую бумажной салфеткой, чтобы избавиться от лишнего масла. Посыпьте морской солью. Полейте мёдом и украсьте листиками тимьяна.

9. Колбаса + варенье

Мы уже знаем, что луковый или даже яблочный чатни обновляют знакомый вкус говядины или курицы, знаем, что шведы едят фрикадельки с брусничным вареньем. Поэтому колбаса с вареньем — уже не разрыв шаблонов, а всего лишь нестандартный вариант быстрого перекуса.

10. Омлет + ягодный джем

Наименее странная и действительно вкусная комбинация, не требующая осторожного распробования. Что и говорить — хорошая ложка джема (равно, как и чили) сделает любое блюдо новым.

Приятного аппетита!

#интересно_знать.appetit
Подробнее

Десерт кокосовый с брусничным кули

Десерт кокосовый с брусничным кули

Ингредиенты:

Кокосовое молоко — 200 г
Сливочный сыр (Филадельфия 16 %) — 120 г
Сахарная пудра — 50–80 г
Желатин — 7 г — 4 листика
Сливки 20 % — 100 мл
Взбитые с сахаром красные ягоды — 100–150 г

Приготовление:

1. На десерт приготовила кокосовый крем и украсила его нашей любимой ягодой — протёртой с сахаром брусникой!
2. Кладём желатин в холодную воду.
3. В ёмкости смешиваем кокосовое молоко с сахарной пудрой и сливочным сыром.
4. Подогреваем сливки и распускаем в них желатин, добавляем в крем, перемешиваем и раскладываем по креманкам, убираем в холод на 2–3 часа.
5. Затем украшаем любимыми красными ягодами, взбитыми в блендере с сахаром-кули (можно сырыми или проваренными минутку и охлаждёнными).

Приятного аппетита!

#десерты.appetit
Подробнее

Бисквитное печенье "Савоярди"

Бисквитное печенье "Савоярди"

Ингредиенты:

Яйца куриные — 3 шт.
Сахар — 100 г
Мука — 90 г
Соль
Сливочное масло — 20 г
Сахарная пудра — 30 г

Приготовление:

1. Для приготовления савоярди очень важно, чтобы тесто было густым и воздушным. В миске взбить белки в крепкую пену.
2. Желтки и 75 г сахара взбить в пену.
3. Постепенно добавлять 75 г просеянной муки, перемешать, посолить. Осторожно добавить взбитые белки к желтковой массе, перемешать.
4. Духовку разогреть до 150° С. Противень смазать маслом и присыпать мукой. Кондитерский шприц заполнить тестом (диаметр отверстия примерно 14 мм). Выдавить на противень палочки длиной в 10 см.
Вместо кондитерского шприца можно воспользоваться чистым полиэтиленовым пакетом. Нужно заполнить его тестом и отрезать уголок нужного размера. Сахарную пудру смешать с оставшимся сахаром. Половиной этой смеси посыпать печенье.
5. Подождать 10 минут, пока сахар растворится, и посыпать печенье остальной сахарной смесью. Подождать 2 минуты и поставить в духовку. Выпекать печенье до золотистого состояния.

Приятного аппетита!

#десерты.appetit
Подробнее


Печенье "Чайный пакетик"

Печенье "Чайный пакетик"

Ингредиенты:

Мука — 1 ¾ стакана
Разрыхлитель — 1/8 ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Сливочное масло — 175 г
Арахисовое масло — 7, 5 ст. л.
Сахар — 5 ст. л.
Коричневый сахар — 6 ст. л.
Ванилин — ¾ ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Шоколад — 170 г

Приготовление:

1. Муку, соду смешайте. Взбейте миксером сливочное и арахисовое масло, сахар, ванилин. Вбейте яйцо и потихоньку всыпьте мучную смесь.
2. Взбейте на маленькой скорости до однородной массы. Поставьте в холодильник на 1–2 часа, раскатайте.
3. Вырежьте печенье по форме чайного пакетика.
4. Сделайте отверстие для ниточки, переложите на противень и выпекайте при 150 градусах около 20 минут до золотисто-корчневого состояния. Растопите шоколад и окуните остывшие “пакетики” наполовину в шоколад.
5. Вставьте ниточку и подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

#выпечка.appetit
#десерты.appetit
Подробнее

Луковые чашечки с пшеничной крупой

Луковые чашечки с пшеничной крупой

Ингредиенты:

Луковица — 6 шт.
Сыр — 50 г
Морковь — 1 шт.
Пшеничная крупа — 100 г
Масло — 2 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Перья зеленого лука
Специи по вкусу

Приготовление:

1. Нам понадобится пшеничная крупа. Отварить ее до готовности.
2. У луковиц срезать верхушки на 1/3, вынуть сердцевину, оставляя толстые стенки.
3. Получившиеся чашечки выложить в форму и выпекать в духовке при 160 С 150 минут.
4. Оставшийся лук (сердцевинки) измельчить.
5. Морковь и сыр мелко натереть на терке.
6. Морковь и лук обжарить на масле до золотистого цвета, добавить томатную пасту.
7. Смешать крупу, лук и морковь.
8. Луковые чашечки нафаршировать полученной смесью и выпекать в духовке при 200 С 10 минут.
9. Готовые чашечки посыпать сыром и отправить в духовку на пару минут.
10. Каждую чашечку обвязать перышком лука.

Приятного аппетита!

#закуски.appetit
Подробнее