Шоколадный кекс с грушей

Шоколадный кекс с грушей

Ингредиенты:

Бананы — 3 шт.
Мука — 10 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Уксус яблочный — 1 ст. л.
Растительное масло б/з — 10 ст. л.
Сахарный песок — 125 г
Вода — 100 мл
Груша — 2 шт.
Шоколад горький — 100 г
Цедра апельсина
Горсть орехов (у меня миндаль)
Соль, мускатный орех, ваниль

Приготовление:

1. Миндаль обжарить и смолоть в блендере.
2. Добавить к орехам спелые бананы и превратить их в пюре.
3. Натереть цедру апельсина, добавить к бананам.
4. Добавить масло, сахарный песок, щепотку соли, ваниль, мускатный орех, воду и уксус.
5. Муку просеять и смешать с содой. Добавить к жидким ингредиентам и хорошо перемешать.
6. Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане.
7. Смешать тесто с шоколадом.
8. Груши почистить и порезать кубиками.
9. Теперь их добавляем к тесту и хорошо перемешиваем.
10. Вложить тесто в формы и выпекать в заранее разогретой духовке.
11. Готовые кексы остудить.
12. Пока кекс выпекался, я сделала шоколадный мусс на воде. Остывшие кексы украсила муссом. Большой кекс, ещё и с грушей.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: we_that_we_eat

#выпечка.appetit
#десерты.appetit
Подробнее

Запеченое мясо по-итальянски

Запеченое мясо по-итальянски

Ингредиенты:

Телятина (вырезка) — 700-800 г
Бекон "панчетта" — 50 г
Масло сливочное — 50 г
Вино белое сухое — 50 г
Нить для мяса

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Возьмите вырезку телятины.
3. Обмотайте кусок мяса беконом (или сырой ветчиной) и закрепите нитью.
4. Растопите сливочное масло в кастрюле с высокими стенками и непригораемым дном. Положите мясо в кастрюлю и немного обжарьте его, периодически переворачивая, не накрывая при этом крышкой.
5. Примерно минут через 15, как мясо подрумянится, добавьте белое вино и, также не накрывая крышкой, потомите мясо в вине, пока вино практически не выпарится. Внимание: мясо ни в коем случае не должно прилипать ко дну!
6. Разогрейте духовку до 180°С, переложите мясо в форму для запекания, полив его оставшимся в кастрюле соусом, и поставьте в духовку. Каждые минут 10-15 необходимо переворачивать мясо, поливая его соусом, который образуется в форме.
7. Минут через 40 убавьте температуру до 150°С и продолжайте запекать мясо еще в течение часа, переворачивая его и поливая соусом примерно каждые 20 минут.

Автор рецепта - Светлана Белова

#горячее.appetit
Подробнее


Сырные палочки из лаваша

Сырные палочки из лаваша

Ингредиенты:

Лаваш — 1 шт.
Сыр плавленый — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Зубчик чеснока — 2 шт.
Укроп — 5 г

Приготовление:

1. Нарезаем плавленые сырки тонкими полосками, яйца хорошо взбиваем.
2. Чеснок необходимо измельчить, а укроп мелко порубить. Лаваш разрезать на полоски (длина 8–10 см, ширина 10–12 см).
3. Затем берем полоску лаваша, кладем в нее по длине две полоски сыра, немного чеснока, сверху посыпаем зеленью и аккуратно сворачиваем полоску в рулет.
4. Полученные палочки обмакиваем в яйце и поджариваем на сливочном масле с обеих сторон до тех пор, пока они не обретут зажаристый золотистый цвет.
5. Подавать к столу с зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!

#закуски.appetit
Подробнее

Готовим домашнее сгущенное молоко

Готовим домашнее сгущенное молоко

Ингредиенты:

Сахарная пудра (покупная) — 500 г
Молоко (свежее, не длительного хранения) — 375 мл
Масло сливочное — 40 г

Приготовление:

1. Берем кастрюльку с высокими стенками (молоко при кипении поднимается и может сбежать), выливаем молоко, добавляем масло и просеянную сахарную пудру.
2. Ставим на слабый огонь и помешиваем, пока масло и пудра не растворятся. После чего переставляем на средний огонь и доводим до кипения, как только закипит, постоянно помешивая варим в течение 10 минут.
3. Выливаем в баночку, ждем, пока охладится, а еще лучше оставить на ночь в холодильнике . Сгущенка может вам показаться жидковатой, но при охлаждении она загустеет.

Советы: лучше купить сахарную пудру, так как она содержит крахмал, который способствует загустению.

#десерты.appetit
#домашние_заготовки.appetit
Подробнее

Творожный десерт "Белоснежка"

Творожный десерт "Белоснежка"

Ингредиенты:

Обезжиренный творог — 350 г
Резаная курага — 4-5 ст. л.
Вяленая клюква — 2 ст. л.
Клюквенный сок — 4 ст. л.
Апельсиновый сок — 4 ст. л.
Желатин в порошке — 14 г
Обезжиренное молоко — 125 мл + 50 мл
Белый шоколад — у меня белый с кокосом и миндалем — 1 плитка
Кокосовая стружка — 30 г

Приготовление:

1. Курагу и клюкву протомить в соках до испарения жидкости (я немного пробила блендером).
2. Желатин распустить в 125 мл молока.
3. Шоколад поломать на мелкие кусочки.
4. 50 мл молока довести до кипения и залить шоколад, перемешать.
5. Влить в шоколад желатин и перемешать.
6. В творог влить шоколадную массу и взбить миксером.
7. На пленку высыпать стружку, оформив в виде прямоугольника.
8. На стружку выложить начинающий застывать творог.
9. Выложить посередине сухофрукты и сделать рулет.
10. Плотно закатать в пленку или фольгу и убрать в холодильник до застывания.

Приятного аппетита!

#десерты.appetit
Подробнее

Чесночные булочки

Чесночные булочки

Ингредиенты

на тесто:

Молоко — 250 мл
Мука — 400 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Дрожжи сухие — 1 ч. л.

для смазывания:

Желток — 1 шт.

начинка:

Сливочное масло — 50 г
Чеснок — 7 зубчиков
Зелень измельчённая — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Замесить все ингредиенты для теста.
2. Полученное тесто накрыть полотенцем и оставить в теплом месте, оно должно увеличиться в 2 раза.
3. Разделить готовое тесто на 16 частей, примерно по 50 г.
4. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут или более, чтобы тесто немного поднялось.
5. Поместить размягчённое масло, чеснок и зелень в чашу блендера и все измельчить. Можно чеснок измельчить на тёрке и перемешать все компоненты вручную.
6. В центре каждой булочки сделать надрез острым лезвием ножа или кулинарными ножницами, заполнить выемку начинкой, примерно пол чайной ложки. Сделать это можно и с помощью кондитерского мешка.
7. Булочки смазать взбитым желтком.
8. Выпекать 15 минут при 180 градусах.
9. Булочки можно подать к бульону, борщу или к чаю.

#выпечка.appetit
Подробнее

Очень вкусный торт

Очень вкусный торт

Ингредиенты:

для теста:

Сгущенное молоко — 1 банка
Яйца куриные — 2 шт.
Мука — 1 стакан
Разрыхлитель — 0,5-1 ч. л.
Соль — 1 щепотка

для крема:

Сметана — 250 мл
Вареная сгущенка — 250 мл

Приготовление:

1. Для теста взбейте яйца со сгущенным молоком.
2. Добавьте муку с разрыхлителем и содой и перемешайте до однородного жидковатого теста.
3. Испеките 5 коржей в подходящей форме (или на пекарской бумаге). Делают так: на бумаге рисуют круг диаметром 22–24 см и размазывают 3 ст. ложки теста. Коржи пекутся быстро — при температуре 180–200 градусов около пяти минут.
4. Для крема перемешайте сметану с вареной сгущенкой.
5. Когда коржи и крем будут готовы, то начинайте сборку тортика.
6. Смазывайте коржи кремом и собирайте торт.

#выпечка.appetit
#десерты.appetit
Подробнее

Домашняя орехово-шоколадная паста

Домашняя орехово-шоколадная паста

Ингредиенты:

Фундук — 300 г
Миндаль — 70 г
Какао-порошок — ¼ стакана
Мед — ¼ стакана
Кокосовое масло — 1 ст. л.
Щепотка соли
Молоко — ½ стакана

Приготовление:

1. Духовку нагрейте до 175 градусов.
2. Выложите орехи на противень и выпекайте 10–15 минут, пока фундук не покоричневеет.
3. Обжаренные орехи выложите на кухонное полотенце. Разотрите их, чтобы снять кожицу.
4. В блендере смелите теплые орехи до состояния пасты. Добавьте остальные ингредиенты и взбейте до однородной кремовой массы. Храните в холодильнике до недели.

Приятного аппетита!

#десерты.appetit
Подробнее


Мятно-лимонные пирожные

Мятно-лимонные пирожные

Ингредиенты:

Крекеры/печенье — 10 шт.
Лайм — 3 шт.
Лимон — 3 шт.
Мука — 1/2 стакана
Мята — 3-4 стакана
Сахар — 1–2 ст. л.
Сгущенное молоко — 400 мл
Сливочное масло растопленное — 6 ст. л.
Яйца — 2 шт.

Приготовление:

1. Первым делом измельчите крекеры в мелкую крошку.
2. Затем добавьте 1/2 стакана муки, сахар и растопленное сливочное масло. Перемешайте. И выложите эту массу на противень, выстеленный фольгой. Плотно утрамбуйте. Выпекайте 6–7 минут в духовке, разогретой до 175 градусов.
3. Тем временем в блендере смешайте сгущенное молоко с яйцами. Добавьте цедру лимонов. Перемешайте и добавьте цедру лимонов и сок лаймов.
4. Перемешайте и вылейте в миску.
5. В том же блендере измельчите мяту и цедру лайма. Добавьте половину лимонной смеси. И выложите эту массу на уже запеченный корж. По желанию можете добавить зеленый пищевой краситель.
6. Запекайте 5–6 минут.
7. Выньте из духовки и залейте оставшейся лимонной смесью. Выпекайте еще 15 минут.
8. Дайте остыть и оставьте в холодильнике на 2 часа. После этого можете разрезать на квадратики и подавать на стол!

Приятного аппетита!

#выпечка.appetit
#десерты.appetit
Подробнее

Булочки с корицей

Булочки с корицей

Ингредиенты

на тесто:

Размягченное несоленое сливочное масло — 75 г
Сахар-песок — 45 г
Солиь — щепотка
Молотый кардамон — 1 ч. л.
Молоко — 250 мл
Свежие дрожжи — 25 г (или 7 г сухих)
Обычная мука — 420 г

на начинку:

Размягченное несоленое сливочное масло — 90 г
Сахар-песок — 45 г
Корица — 1 ст. л.
Молотый кардамон — 1/4 ч. л.
Ваниль — щепотка

на глазурь:

Половина взбитого яйца
Сахар-песок или сахарная пудра

Приготовление:

1. Для теста смешайте масло, сахар, соль и кардамон в большой миске до однородной массы.
2. Нагрейте молоко в кастрюльке, снимите с огня, добавьте дрожжи и перемешайте. Как только они растворятся, влейте молоко в масляную смесь.
3. Постепенно всыпьте муку и замесите однородное эластичное тесто. Закройте миску с тестом полотенцем и оставьте подниматься на 45–60 минут.
4. Пока тесто поднимается, смешайте все ингредиенты для начинки.
5. Как только тесто будет готово, раскатайте его в прямоугольник размером 40x50 см. Смажьте тесто начинкой.
6. Сложите тесто дважды и нарежьте полосками шириной в 2 см. Скрутите тесто и завяжите булочки, чтобы получились узелочки.
7. Выложите булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Закройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
8. Нагрейте духовку до 250° C. Булочки смажьте взбитым яйцом и присыпьте сахаром. Выпекайте 8–11 минут в зависимости от размера булочек.

Приятного аппетита!

#выпечка.appetit
#десерты.appetit
Подробнее