Тропический йогуртовый кекс

Тропический йогуртовый кекс

Ингредиенты:
(Тесто)

Яйцо — 2 шт.
Муки — 230 г
Сливочное масло комнатной температуры — 120 г
Сахар — 120 г
Кокосовый йогурт — 250 мл
Лимонный сок — 1/2 лимона
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Разрыхлитель — 2 ч.л.

Начинка:
Сливочного масла — 20 г
Коричневого сахара — 10 г
Мандарин — 1

Глазурь:
Сливочного масла — 10 г
Коричневого сахара — 5 г
Мандарина — 1/2 шт.

Пририготовление:

1. Масло сначала растереть с сахаром вилкой, а потом взбить миксером (так вы предотвратите брызги).
2. Ввести по одному яйцу, взбивая каждый раз смесь миксером.
3. Добавить просеянную, с разрыхлителем, муку. Перемешать ложкой.
4. Влить лимонный сок и йогурт, снова перемешать.
5. Теперь займемся начинкой. Сливочное масло разогреть на сковороде, добавить сахар и мандарины. Дать им потомиться в этой смеси.
6. Половину теста выливаем в смазанную маслом форму. Потом добавляем карамелизированные мандарины.
7. Выливаем оставшееся тесто в форму.
8. Выпекаем около 40 минут в духовке, разогретой до 180ºС. Потом уменьшаем температуру до 170 ºС и выпекаем еще 20 минут.
9. Для глазури повторяем те же действия, что и для начинки. Поливаем готовый кекс глазурью.

Источник рецепта -the-pled.ru/recept-tropicheskogo-jogurtovogo-keksa/

Приятного аппетита!

#выпечка.appetit
Подробнее

Крокеты с сыром (итальянские рисовые шарики)

Крокеты с сыром (итальянские рисовые шарики)

Ингредиенты:

Мясной (говяжий) бульон — 1 л
Сливочное масло — 80 г
Говяжий фарш — 200 г
Лук — 1/2 шт.
Пармезан — 120 г
Моцарелла — 200 г
Оливковое масло — 2 ст.л.
Томат-паста — 400 мл
Соль, перец — по вкусу
Рис (для ризотто) — 500 г
Яйцо — 2 шт.
Белое вино — 100 мл
Панировочные сухари + 2 яйца (для панировки)
Подсолнечное масло

Приготовление:

1. Начнем с приготовления мясного соуса.
2. Обжарьте лук на сливочном (30 г) и оливковом масле.Добавьте Мясной фарш и обжарьте до коричневого цвета.Влейте вино и подождите пока вино испарится.Затем добавьте томат-пасту, посолите и поперчите и готовьте около 20 минут до загустения.
3. Теперь в кастрюлю выложите рис и залейте бульон. Готовьте по принципу готовки ризотто, но только на 2/3 положенного времени (около 13 минут).Снимите с огня и добавьте сливочное масло (50 г) и натертый пармезан.Тщательно перемешайте.Добавьте 2 яйца.
4. Выложите рис на бумагу для выпечки достаточно тонким слоем. Так он быстрее остынет.
5. Как только рис остыл, слепите 20 шариков. В середине сделайте отверстие и положите 2-3 кусочка моцареллы. Закройте отверстие.
6. 2 яйца взбейте в одну тарелку, в другую выложите панировочные сухари. Обваляйте рисовый шарик в яйце, затем - в сухарях. Когда все шарики "обернуты", проделайте все заново: в яйцо - в сухари. Таким образом получится двойная панировка.
7. Обжарьте крокеты в подсолнечном масле, поворачивая их ложкой (оно должно быть не сильно горячим на момент жарки, иначе моцарелла вытечет).Готовые крокеты обмокните в бумажном полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими.

#закуски.appetit
Подробнее