Рассольник с пшеном

Рассольник с пшеном

Ингредиенты:

Мясо — 500 г
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Помидоры (соленые) — 2 шт.
Огурец соленый — 2 шт.
Пшено — 2-3 ст. л.
Перец черный (горошком)
Лавровый лист
Соль
Масло растительное
Укроп

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Отварить мясо (1 час), нарезать на кусочки, отложить. Бульон процедить.
3. На крупной терке натереть морковь. Лук, огурцы и помидоры нарезать соломкой. Картофель очистить и порезать кубиками.
4. Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить морковь и лук.
5. Огурцы и помидоры отдельно потушить 20 минут.
6. Заложить в мясной бульон нарезанное мясо, картофель и зажарку из лука и моркови. Варить 7–10 минут, пока картофель не будет готов.
7. Хорошенько промыть пшено. Добавить в бульон пшено, помидоры, огурцы, перец горошком и лавровый лист, готовить 10 минут. Добавить рубленый укроп. Снять с огня и дать немного настояться.

Совет: вместо пшена можно взять рис или перловку.
Рассольник готов.

Приятного аппетита!

#супы.appetit
Подробнее

Горячий бутерброд с чеддером и зеленью

Горячий бутерброд с чеддером и зеленью

Горячий хлебушек, пропитанный чесночком и покрытый сыром — великолепная добавка к супу или основному блюду. Кроме того, такой хлеб, изначально нарезанный небольшими кусочками, отлично идет под футбольный матч! В семейном кругу или в шумной компании аппетитная закуска никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты:

Зеленый лук — 1 пучок
Масло сливочное — 100 г
Петрушка свежая — 1 пучок
Чеддер — 500 г
Хлеб — 1 батон
Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выстелите противень толстой фольгой (или двумя слоями тонкой фольги), смажьте его маслом и отставьте в сторону. Мелко нарежьте лук, петрушку и чеснок.
2. Затем растопите масло и смешайте с зеленью.
3. Порежьте хлеб кубиками.
4. Полейте порезанный хлеб маслом с зеленью; масло должно затечь в прорези и пропитать хлеб изнутри.
5. Старайтесь равномерно распределить масло.
6. Заверните хлеб в фольгу и поместите в духовку на 10 минут.
7. По прошествии 10-ти минут выньте хлеб из духовки, разверните фольгу и посыпьте хлеб натертым на терку чеддером. Постарайтесь распределить кусочки сыра так, чтобы они попали в прорези хлеба.
8. Поставьте хлеб в духовку на 15 минут, чтобы сыр расплавился.
9. Дайте готовому хлебу остыть, а затем присыпьте сверху нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

#закуски.appetit
Подробнее


Хлебные стаканчики из багета

Хлебные стаканчики из багета

Такие стаканчики можно съесть не только дома, но и взять с собой на пикник.

Ингредиенты:

Багет — 1 шт.
Колбаса вареная «Докторская» — 100 г
Брынза — 100 г
Перец болгарский — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Твердый сыр — 50 г
Помидор — 1 шт.
Зелень петрушки и укропа

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Багет нарезать на кусочки и вынуть мякоть.
3. Начинка: нарезать небольшими кубиками колбасу, брынзу (можно использовать плавленый сырок), болгарский перец и помидор.
4. Взбить яйцо и добавить к нарезанным продуктам, перемешать.
5. Наполнить багет приготовленной начинкой.
6. Сверху присыпать тертым на мелкой терке сыром и запечь стаканчики при температуре 180 градусов ~20 минут. Получаются хрустящие, вкусные стаканчики.

Завернуть в фольгу и перед подачей немного прогреть на решетке.

Приятного аппетита!

#закуски.appetit
Подробнее

Торт "Пища дьявола"

Торт "Пища дьявола"

Удивительный, богато-шоколадный, роскошный торт Devil’s Food — мечта любого шокоголика. Американский десерт появивился в кулинарных книгах еще в 19 веке под названием "Шоколадный торт". Рецепты под названием Devil's food Cake распространились уже в первые десятилетия 20-го века. "Пища Дьявола" — это полная противоположность легкому, воздушному и малокалорийному торту "Пища Ангелов" (Angel's Food Cake). Темный, потрясающе вкусный торт, съев кусочек которого вы не сможете остановиться!

Ингредиенты:

Мука — 300 г
Разрыхлитель — 10 г
Соль — 1/2 ч. л.
Масло сливочное — 320 г
Сахар тростниковый — 200 г
Яйца куриные (большие) — 3 шт.
Шоколад горький — 570 г
Молоко коровье — 360 мл
Лимонная кислота — 1/2 ч. л.
Сливки молочные (жирные) — 500 мл
Мед (жидкий) — 30 г

Приготовление:

1. Испечь бисквит. Муку просеять с разрыхлителем.
2. Шоколад (120 г) растопить на водяной бане.
Совет! Лучше использовать темный шоколад с содержанием какао не менее 70 %.
3. Масло (170 г) взбить вместе с сахаром на средней скорости до состояния крема.
Совет! Сахар можно использовать и обычный, но с коричневым торт будет ароматнее.
4. Продолжая взбивать, необходимо поочередно добавлять желтки.
5. В яично-масляную массу добавить растопленный шоколад.
6. Подмешать мучную смесь и молоко.
7. Тщательно перемешать.
8. Белки с лимонной кислотой и щепоткой соли взбить до устойчивых пиков. Американцы в приготовлении используют cream of tartar (1/2 ч. л.) — специальную фруктовую кислоту с добавлением соли. Если у вас не найдется такой, то замените ее на лимонную кислоту (0,5 ч. л.) с добавлением соли.
9. Подмешать взбитые белки к шоколадному тесту.
10. Для выпечки понадобятся две формы диаметром 20 см или одна большая диаметром 23 см. Формы смазать маслом, выложить на дно каждой лист пергамента, вылить тесто в форму. Выпекать около 35–40 минут при 180 градусах.
11. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна оставаться сухой. Остудить бисквит в форме. После снять форму, а бисквит перевернуть на решетку. Готовый бисквит можно хранить в холодильнике, обернув фольгой, до 3 дней.
12. Приготовить шоколадный крем (ганаш). Шоколад (200 г) растопить, 200 мл сливок довести до кипения в кастрюльке. Вмешать вскипевшие сливки в шоколад до однородности. Затем влить оставшиеся 200 мл холодных сливок, хорошо размешать.
13. Накрыть миску пленкой и убрать в холодильник на 3–4 часа, желательно на ночь. После массу взбить, как обычно взбивают сливки, в пышный крем.
14. Приготовить крем для покрытия (фростинг). Шоколад (250 г) растопить на водяной бане. Мед добавить к шоколаду и перемешать. Сливки (100 мл) довести до кипения и вмешать в шоколад. Остудить массу и добавить размягченное масло (150 г).
15. Взбить до однородности в крем. Отправить в холодильник на пару часов.
16. Собрать торт. Коржи получились достаточно высокими, так что можно поделить каждый на 2 части и промазать густо шоколадным кремом (ганаш).
17. Фростинг перед покрытием еще раз взбить и нанести на верх и бока торта. Убрать торт в холодильник на пару часов. Готово.

Приятного аппетита!

#выпечка.appetit
#десерты.appetit
Подробнее

Кекс с вареньем

Кекс с вареньем

Ингредиенты:

Мука — 2 ст.
Сода — 1 ч. л.
Молоко скисшее (или кефир) — 1 ст.
Яйца куриные — 2 шт.
Сахар — 1/2 ст.
Варенье (любое!) — 1 ст.
Сахарная пудра — 75 г
Белок — 1 шт.

Приготовление:

1. Духовку нагреть до 180 градусов.
2. Просеять муку с содой.
3. Взбить молоко с яйцами и сахаром.
4. Добавить к молоку варенье. Перемешать.
5. Добавить муку в несколько приемов. Перемешать.
6. Вылить тесто в силиконовую форму с дыркой (или в металлическую, предварительно смазав ее растительным маслом).
7. Печь 1–1,2 часа. Готовность проверять, проткнув середину деревянной шпажкой.
8. Для украшения перемешать (не взбивать) белок с сахарной пудрой. Мешать до образования однородной глянцевой глазури. Сахарной пудры может понадобиться меньше или больше.
9. Смазать готовый и слегка остывший кекс глазурью.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: anyreki

#выпечка.appetit
#десерты.appetit
Подробнее

Запечённые баклажаны в духовке с чесноком, гранатом и соусом кешью

Запечённые баклажаны в духовке с чесноком, гранатом и соусом кешью

Ингредиенты:

Баклажан — 2 шт.
Оливковое масло — 0,25 чаш.
Чеснок головки — 0,5 шт.
Кешью — 1 чаш.
Вода — 1 чаш.
Лимонный сок — 0,25 чаш.
Гранат — 1 шт.
Тимьян веточки — по вкусу
Соль морская — 0,5 ч. л.
Перец свежемолотый — 0,5 ч. л.
Орегано сушеный — 1 ч. л.
Майоран сушеный — 1 ч. л.
Тмин молотый — 1 ч. л.
Кунжут чёрный — 1 ч. л.
Чеснок дольки — 4 зуб.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 190º С.
2. Вымыть баклажаны, разрезать вдоль на две части и сделать диагональный рисунок (несколько параллельных разрезов, потом повторите то же под другим углом) на внутреннем срезе половинки баклажана, не трогая кожицу.
3. Выложить баклажаны на пергамент на противне, сбрызнуть оливковым маслом, вставить в разрезы по две половинки зубчиков чеснока (по вкусу больше/меньше), посолить и поперчить. Готовить 35–45 минут, пока баклажаны не подрумянятся и станут мягкими. Затем дайте им остыть.
4. Заверните оставшийся чеснок в фольгу, срезав носик ножом, сбрызнете оливковым маслом и готовьте вместе с баклажанами.
5. Освободите семена граната. Разрежьте гранат пополам по горизонтали. Держите одну половину над миской разрезанной стороной вниз и аккуратно постучите по ней деревянной ложкой или скалкой, пока семена не начнут падать в миску. Затем удалите кожуру и мембрану.
6. Взбейте в блендере орехи кешью с водой (можно их предварительно замочить) до получения однородной массы. Добавьте запеченный чеснок, лимонный сок и соль по вкусу.
7. Смешайте 0,5 ч. л. соли со свежемолотым перцем, орегано, майораном, кунжутом и тмином.
8. Выложите ложкой соус на каждую дольку баклажана, посыпьте зернами граната и украсьте веточками тимьяна/рубленой кинзой или петрушкой. Подавайте при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

#закуски.appetit
Подробнее

Манник

Манник

Манник — это классический рецепт манного пирога на кефире. Готовится он достаточно просто.
К слову, манник — очень полезный и вкусный десерт.

Ингредиенты:

Яйца куриные — 2 шт.
Сахар — 1 ст.
Сливочное масло — 1 ст.
Растительное масло — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Мука — 1 ст.
Кефир — 1 ст.
Манка — 1 ст.

Приготовление:

1. Взобьем яйца с сахаром, манкой и кефиром.
2. Оставим эту заготовку набухать примерно на один час. Когда заготовка манника дойдет до нужной кондиции, добавляем масло, разрыхлитель и кефир.
3. Все это тщательно перемешиваем. Выливаем в противень и выпекаем при 180 градусах примерно 40 минут. Готовность будем проверять спичкой или же деревянной палочкой.

Вот и все, наш манник на кефире готов. Как мы и говорили, рецепт очень прост!

Автор рецепта: Лана Беляш

Приятного аппетита!

#завтрак.appetit
#десерты.appetit
Подробнее


Яичный рулет

Яичный рулет

Ингредиенты:

Яйца куриные — 3 шт.
Соевый уксус — 1 ст. л.
Рисовый уксус — 1 ч. л.
Масло растительное — для жарки
Соус при подаче

Приготовление

1. Взбиваем яйца с соевым соусом. Солить не нужно. Вместо рисового я капнула бальзамический уксус.
2. Выливаем часть массы на разогретую сковороду.
3. Когда схватится снизу, поддеваем по всей длине лопаткой в рулет. Когда свернём до конца, снова выливаем часть массы.
4. Теперь начинаем крутить из рулета по всей длине блинчика.
5. Опять выливаем омлетную массу и крутим в рулет.
6. Повторяем, пока не закончится "тесто". У меня 4 блинчика вышло. Прожариваем до желаемой румяности и осторожно вынимаем. Разрезаем на роллы и подаём с остреньким соусом. Попробуйте, и вы откроете новый вкус знакомого с детства омлета.

Приятного аппетита!

#завтрак.appetit
Подробнее

Булочки с шоколадно-ореховой начинкой

Булочки с шоколадно-ореховой начинкой

Ингредиенты:

Пшеничная мука — 400 г
Сухие дрожжи — 2 ч. л.
Сахар — 50 г
Яйца куриные — 1 шт.
Бренди (заменила на коньяк) — 30 мл
Сливочное масло — 50 г
Мед (брала 1 ст. л. ) — 50 г
Молоко — 100 мл
Соль — 1/2 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.

Для смазки:

Яичный желток — 1 шт.
Фундук (заменила на миндаль)
Коричневый сахар (обычный)

Начинка:

Шоколад (лучше темный с высоким содержанием какао) — 100 г
Измельченные орехи — 50 г
Бренди (коньяк) — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Жареные орехи измельчить, добавить кусочками шоколад и бренди.
2. Поставить в микроволновку на несколько секунд, чтобы приплавить шоколад.
3. Размешать до однородности.
4. Тесто. Молоко, масло, мед, бренди смешать и поставить на медленный огонь, пока не растопится масло (НЕ КИПЯТИТЬ!!!)
5. Муку просеять, добавить соль, дрожжи, ванильный сахар и влить теплую молочную смесь.
6. Замесить тесто.
7. Емкость слегка смазать маслом, положить тесто, накрыть и в теплое место на 2 часа.
8. Тесто разделить на 2 части и каждую раскатать в круг толщиной в 6 мм.
9. Каждый круг разделить на 8 секторов.
10. Разложить начинку на каждый сектор и скатать рогалики.
11. Соединить кончики рогаликов и закрепить орехом.
12. Поставить на расстойку.
13. Смазать желтком и присыпать сахаром.
14. Духовка на 180 градусов.
15. Выпекать 20–30 минут.

Приятного аппетита!

#выпечка.appetit
#десерты.appetit
Подробнее