Кофта (ударение на 1 слог) карри (Индийская кухня)

Кофта (ударение на 1 слог) карри (Индийская кухня)

Ингредиенты:

Фарш из баранины — 300 г
Хлебные крошки — ¼ чашки
Лук — 4 шт.
Измельченный чеснок — 2 ст. л.
Имбирь измельченный — 2 ст. л.
Гвоздика — 2 шт.
Корица — 1 палочка
Индийский лавровый лист (можно наш) — 2 шт.
Куркума — 1 ч. л.
Красный перец — 0,5 ч. л.
Кардамон — 1 ст. л.
Яйцо — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Гхи — 2 чашки
Вода — 2 чашки
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте фарш, хлебные крошки, 1 нарезанную луковицу, пол столовой ложки чеснока, пол столовой ложки имбиря, палочку корицы, 1 лавровый лист, кардамон и 2 гвоздики.
2. Готовьте эту смесь до тех пор, пока она не высохнет. Удалите части палочки корицы, кардамон, лавровый лист, гвоздику. Хорошенько перемолите смесь до консистенции мягкого теста.
3. Взбейте яйцо и смешайте его со смесью. Скатайте шарики, внутрь каждого закладывая по изюминке. Обжарьте шарики до коричневого цвета в одной чашке гхи.
4. Взять оставшийся лук и поджарить его до золотого цвета в половине чашке гхи. Добавить оставшийся чеснок и имбирь. Жарить их еще 2 - 3 минуты.
5. Положите помидоры и хорошо размешайте полученную смесь.
6. Влейте воду и оставьте готовиться на среднем огне на 15 минут.
7. Аккуратно переложите шарики и доведите до кипения на медленном огне (примерно 15 минут).
Украсить листьями киндзы. Подавать горячим с рисом.

Приятного аппетита!

#горячее.appetit
#днинациональнойкухни.appetit
Подробнее

Селедка под шубой - 3 вариации

Селедка под шубой - 3 вариации

1. Селедка под шубой. Классика

Ингредиенты:

Филе селедки — 300 г
Картофель — 300 г
Морковь — 300 г
Свекла — 300 г
Яблоки — 300 г
Лук репчатый — 150 г
Майонез — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель и морковь отварить до готовности.
2. Свеклу отварить до готовности.
3. Затем овощи остудить, почистить.
4. Лук мелко нарезать.Если вы используете горький лук, его надо залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду слить, лук промыть в холодной воде.
5. Филе селедки нарезать маленькими кусочками. Если вы берете целую селедку, то ее надо освободить от костей, филе мелко нарезать.
6. Свеклу натереть на мелкой терке.
7. Морковь натереть на мелкой терке.
8. Картофель натереть на мелкой терке.
9. Яблоко почистить, натереть на средней терке.
10. На дно плоского блюда выложить картофель, разровнять, смазать майонезом.
11. На картофель выложить селедку, смазать майонезом.
12. На селедку выложить лук.
13. На лук выложить морковь, смазать майонезом.
14. На морковь выложить яблоко, смазать майонезом.
15. Сверху выложить свеклу, разровнять.
16. Украсить майонезом.

2. "Селедка под шубой" рулетом

Ингредиенты:

Сельдь — опционально
Свекла — опционально
Морковка — опционально
Лук — опционально
Картошка — опционально
Майонез — опционально

Приготовление:

1. На дощечку или на поднос пленку пищевую выкладываем, а на неё свеклу отваренную и на терке измельченную выкладываем, формируем квадрат. Майонезом смазываем.
2. Сверху морковку отварную и измельчённую (тёрка) выкладываем, опять майонезом намазываем слой.
3. Потом идёт слой картошки и конечно же майонез, на этот слой селёдка и лучок, но этот слой уже на размазываем по всему квадрату, а полоской посередине выкладываем.
4. Потом сворачиваем рулет, пленкой приминаем.
5. Ставим "шубу" в холодильник, спустя пару часов пленку можно снять и салат нарезать.

3. Селёдка "под шубой" по-новому!

Ингредиенты:

Свекла — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Яйца — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Сельдь — 1 шт.
Каперсы — 2 ст. л.
Зелень петрушки — по вкусу
Майонез — по вкусу
Горчица зернистая — 2 ст. л.
Растительное масло — по вкусу

Приготовление:

1. Отварной картофель крупно натереть, отделить половину и выложить на блюдо.
2. Селёдку очистить от кожи, удалить кости, мелко нарезать и уложить поверх картофеля.
3. Измельчённый лук смешать с каперсами и выложить следующим слоем. Смазать майонезом, смешанным с горчицей.
4. Затем выложить поочередно: натёртую отварную морковь, половину свеклы, раскрошенные яйца и оставшийся картофель. Смазать майонезно-горчичной смесью.
5. Завершает салат слой яблок и слой оставшейся свеклы.
Новая "шуба" готова!

Приятного аппетита!

#салаты.appetit
Подробнее

Паста с томатами, базиликом и чесноком

Паста с томатами, базиликом и чесноком

Ингредиенты:
Помидоры черри — 450 г
Оливковое масло — 3 ст. л.
Красная луковица, мелко нарубить — ½ шт.
Чеснок в масле — 1 ст. л.
Нарезанный тимьян — 1 ст. л.
Нарезанный орегано — 1 ст. л.
Хлопья красного перца — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Лапша или спагетти — 450 г
Тертый пармезан — ¼ стакана
Базилик — опционально

Приготовление:
1. Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок в течение 2 минут.
2. Выложите на сковороду все специи и зелень и обжаривайте, пока чеснок не начнет становиться золотисто-коричневым, а затем уже добавьте помидоры и сахар.
3. Хорошо перемешайте. Уменьшите огонь и продолжайте держать на огне.
4. Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте. Слейте пасту и выложите ее к соусу. Добавьте к пасте сыр и нарезанный базилик. Хорошо перемешайте и подавайте.

Приятного аппетита!

#горячее.appetit
Подробнее