Банановый пирог с кремом

Банановый пирог с кремом

Ингредиенты:
Для теста:
Мука – 300 г
Сливочное масло – 200 г
Сахар – 2 столовых ложки
Соль – ½ чайной ложки
Ледяная вода – 2 столовых ложки
Крем:
Молоко – 2 стакана
Яйцо – 2 шт
Сахар – 150 г
Мука или крахмал – ½ стакана/ 5/8 стакана
Ванилин – 1 чайная ложка
Дополнительное:
Банан – 3 шт
Взбитые сливки – 600 мл

Духовку нагрейте до 180°C. Муку, сахар и соль взбейте в процессоре, выложите холодное масло и хорошенько взбейте пока смесь не начнет напоминать муку грубого помола. Затем влейте холодную воду и продолжайте взбивать, пока тесто не станет похожим на рыхлую крошку (но не больше 30 секунд). Руками скрепите тесто, сплющите в диск, оберните в пищевую пленку и положите в морозилку на 45 минут или больше.
После этого на доске, присыпанной мукой, раскатайте диск в овал размером с форму для пирога (23-25 см). Переложите в эту форму и поставьте ее на некоторое время в холодильник.
Сделайте несколько отверстий вилкой в основе, застелите бумагой для выпечки и выложите туда сухую фасоль или рис как утяжелитель и выпекайте в разогретой духовке 25 минут. Через 15 минут уберите фасоль или рис и пропеките оставшиеся 10 минут до слегка золотисто-коричневого оттенка. Полностью остудите перед тем, как начинять.
Крем:
Сахар, яйца и молоко высыпьте и вылейте в большую кастрюлю. Туда же просейте муку или крахмал. Взбейте до однородной массы. Поставьте на огонь и не прекращайте помешивать, чтобы яйца не скрутились. Как только смесь начнет кипеть, помешайте еще с минуту пока смесь не загустеет и снимайте с огня. Добавьте ванилин и перемешайте. Закройте кастрюлю пищевой пленкой, чтобы не образовалась пенка. Полностью охладите.

Сливки взбейте и разделите их на 2 части. Выложите крем в миску, взбейте до однородной массы и аккуратно введите половину сливок. Бананы нарежьте и добавьте в крем.
На остывшую основу выложите приготовленный банановый крем. Оставшиеся сливки переложите в кондитерский мешок и украсьте ими весь пирог.
Сверху украсьте кусочками банана, тертым шоколадом или слегка присыпьте какао-порошком.

Подробнее

Темаки

Темаки

Ингредиенты (на 18 шт)
150 гр. рис для суши
9 листов водоросли нори, порезанных пополам
200 гр. филе тунца
50 гр. икра летучей рыбы
3 ч.л. соуса Кимчи
1 авокадо или огурец
маринованный имбирь
соевый соус

Приготовление:
1. Положить перед собой нори грубой стороной вверх, длинной стороной к себе. Затем на левую половину водоросли положить рис, оставляя 1 см каемку с каждого из трех краев.
2. Готовим начинку: мелко нарезать филе тунца, добавить икру летучей рыбы, соус Кимчи и перемешать.
3. На рис положить начинку тунец-икра-кимчи и кусочек авокадо или огурца.
4. Сворачиваем руками плотный кулечек в форме конуса. Крайний уголок слегка смачивается водой, чтобы ролл не развалился.
5. Подавайте на круглом блюде, в центре выложив маринованный имбирь, в отдельную тарелочку налейте соевый соус.

Подробнее


Салат с редиской, запеченной в бальзамическом соусе

Салат с редиской, запеченной в бальзамическом соусе

Ингредиенты:
Оливковое масло – ½ столовой ложки
Голубой сыр
Листья салата
Семечки подсолнуха или тыквы – 2 столовых ложки

Редиска – 5-6 шт
Бальзамический уксус – 1 столовая ложка
Соль – ¼ чайной ложки
Оливковое масло – 1 столовая ложка
Молотый перец – 1/8 чайной ложки

Приготовление:
Вымойте и высушите редиску. Разрежьте ее на четверть и смешайте с оливковым маслом, уксусом, солью и перцем. Выложите на блюдо для запекания и выпекайте при 180 градусах 20-25 минут пока редиски не станут мягкими.
Промойте листья салата, выложите их на блюдо или в салатницу, сбрызните половиной столовой ложки оливкового масла. Выложите наверх редиску, накрошите сыр и посыпьте обжаренными очищенными семечками.

Подробнее

Шоколадный клубок из печенья

Шоколадный клубок из печенья

Ингредиенты:
Крошка от печенья – 300 г + 1/3 стакана (оставьте на потом, чтобы обвалять клубочки)
Сливочное масло – 140 г
Сгущенное молоко (подслащенное) – 170-180 мл
Какао-порошок – ¾ столовых ложки
Сироп (миндальный/ореховый/амаретто/кофейный)
Бренди/ром/ликер – ¾ столовых ложки (опционально)

В миске смешайте сливочное масло, сгущенное молоко, какао, сироп и алкоголь. Всыпьте крошку от печенья и перемешайте тщательно (можно замесить руками). Слепите небольшие клубочки-шарики из массы и обваляйте в остльной крошке, специально оставленной заранее (можно заменить какао, молотыми орехами или кокосовой стружкой). Выложите на блюдо и отправьте его в холодильник минимум на час, после чего можно подавать.

Подробнее

Медовые рулетики с корицей и сухофруктами без муки и яиц

Медовые рулетики с корицей и сухофруктами без муки и яиц

Ингредиенты:
Тесто:
Миндаль или пеканы – 1 стакан
Льняное семя – ½ стакана
Мед – ¼ стакана

Начинка:
Финики – ½ стакана
Вода – ¼ стакана
Корица – 2 столовых ложки
Соль – ¼ чайной ложки
Растительное масло – 1 столовая ложка
Изюм – 2 столовых ложки (опционально)
Рубленные орехи – 2 столовых ложки (опционально)

В ступке размельчите льняное семя, затем вместе с орехами смелите в блендере до состояния муки. Добавьте мед, взбейте до кондиции теста. Если масса получается слишком густой, добавьте немного воды. Достаньте тесто из блендера и выложите между двумя листами вощеной бумаги. Скалкой раскатайте тесто в плоский квадрат (примерно 20 x 20).

Снимите листы бумаги и отложите на время.
Для начинки взбейте или смешайте финики, воду, корицу и соль до густой пасты. Тонким слоем нанесите на медовую основу. Скрутите рулет (можно помогать ковриком для суши). На полчаса отправьте в морозилку, после чего достаньте и нарежьте на 8 равныъ частей.
Может храниться в холодильнике до недели.

Подробнее

Намазка на хлеб с ананасом

Намазка на хлеб с ананасом

Ингредиенты:
Сливочный сыр (низкое содержание жира) – 225 г
Сметана – ½ стакана
Ананас - 150 г
Красный болгарский перец – ¼ шт
Сельдерей – 1 стебель
Пеканы – ¼ стакана (рубленные)
Петрушка – ¼ стакана (рубленная)
Горчица дижонская – 1 чайная ложка
Черный молотый перец – ¼ чайной ложки
Щепотка красного перца
Половинки пеканов – 75-100 шт

Приготовление:
Ананас разрежьте напополам и поставьте в холодильник до использования. Верхушку не выбрысвайте. В блендере взбейте сливочный сыр и сметану на средней скорости около 2-3 минут. Выжмите сок ананаса и добавьте в основную массу вместе с остальными ингредиентами (кроме половинок пеканов). Продолжайте взбивать на низкой скорости 30-45 секунд.
Выложите салат на блюдо и сформируйте бочонок достаточно большой, чтобы верхушка от ананаса смотрелась гармонично. Закройте салат аккуратно пищевой пленкой и поставьте в холодильник на пару часов, а лучше до следующего утра.
Следующим шагом (только после того, как масса затвердеет, иначе орехи придавят) по всему периметру рядами выложите половинки пеканов. Сверху оставьте место для верхушки от ананаса, котору после выкладывания орехов туда и поместите.

Подробнее


Оладьи из цветной капусты

Оладьи из цветной капусты

Ингредиенты:

Половинка головки цветной капусты
1 тертая морковь
2 яйца
Льняная мука – ¼ стакана
Подсолнечные семечки – ¼ стакана
Грецкие орехи – ¼ стакана (мелко рубленные)
Петрушка – ¼ стакана (мелко рубленная)
Сок лайма – 1 чайная ложка
Соль – ½ чайной ложки
Семена мака – 1 столовая ложка
Черный молотый перец – ¼ чайной ложки
Свежий тимьян – 1 чайная ложка
Молотая корица – ½ чайной ложки
Паприка – ¼ чайной ложки
Щепотка красного перца

Разделите капусту на соцветия и выложите в блендер. Взбейте до крупной крошки, затем забросьте в блендере и остальные ингредиенты. Взбейте и перемешайте.
Нагрейте оливковое масло на сковороде и слепите небольшие оладушки, которые необходимо обжарить с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки. Подавайте с салатом или свежими овощами.
Подробнее

Запеченный бутерброд с сыром и мясом

Запеченный бутерброд с сыром и мясом

Ингредиенты:
2 куска хлеба (тостового)
2 куска сыра
100 г мяса (свинина/говядина/индюшка – любое мясо оставшееся со вчерашнего ужина):)
Сливочное масло – 1 столовая ложка

Ингредиенты:
Каждый кусок хлеба смажьте маслом с одной стороны (внешняя сторона бутерброда). Разберите мясо на волокна или мелко нарежьте соломкой. В середину между кусками хлеба половиже сыр и мясо. Обжарьте бутерброд на гриле с обеих сторон до хрустщей корочки, чтобы сыр успел расплавиться и скрепить все ингредиенты между собой. Подавайте горячим.
Подробнее