Печеночный паштет

Печеночный паштет

Ингредиенты:
В иноградное масло - 4 столовых ложки
Печень (гусиная, куриная или любая другая) - 400 г
Лук-шалот - 200 г
Чеснок - 4 зубчика
Белое или красное вино - 1/2 стакана
Портвейн - 1/4 стакана
Сливки - 1 столовая ложка
Сливочное масло 4 столовых ложки
Бальзамический уксус - по вкусу
Яблочный уксус - по вкусу
Соль и перец - по вкусу
Подробнее


Легкий летний чизкейк с ягодами

Легкий летний чизкейк с ягодами

Ингредиенты:
Печенье - 300 г
Сливочное масло - 125 г
Обезжиренный йогурт - 500 мл
Взбитые сливки - 300 мл
Желатин - 14 г
Сахарная пудра - 5-6 столовых ложек
Ягоды - 250-300 г
Сахарная пудра по желанию - несколько столовых ложек

Начинка:
Замочите желатин в холодной воде на 10 минут. Йогурт смешайте с сахарной пудрой.Желатин поставьте на медленный огонь до растворения,но не доводя до кипения.Остудите.Смешайте взбитый йогурт с желатином.Тщательно перемешав, добавьте взбитые сливки и аккуратно перемешайте до однородной массы.
Подробнее

Жареное мороженое

Жареное мороженое

Ингредиенты:
Сливочное мороженое – 950 грамм
Кукурузные хлопья – 120 г
Корица – 1 столовая ложка
Яйца – 2 шт
Молоко – 1 столовая ложка
Мед – 8 столовая ложка
Растительное масло – 350 мл
Кокосовая стружка – 120 г
Подробнее

Хлебная запеканка

Хлебная запеканка

Ингредиенты:

Сливочное масло - 8 столовых ложек
Лук-шалот (нарезанный) - 8 столовых ложек
Сельдерей - 4 стебля
Чеснок - 10 зубчиков
Белое вино – 2 чашки
Грецкие орехи – 8 столовых ложек
Сушеная смородина, вишня или клюква - 4 столовые ложки
Сухарики (3-5 см) - 6 чашек
Свежая петрушка - 8 столовых ложек
Свежий тимьян - 2 столовые ложки
Соль, перец – по вкусу
Подробнее

Кофе с жженым сахаром

Кофе с жженым сахаром

Этот рецепт особенно хорош в промозглую погоду :)

Приготовление:

1. Над чашкой крепкого и горячего кофе держим чайную ложку с кусочком сахара.
2. Наливаем охлажденный коньяк на сахар и поджигаем его.
3. Выливаем полученную смесь из ложки в чашку c кофе и перемешиваем.
4. Кладем молотую корицу по вкусу.

Согревающий кофе готов!
Подробнее


Мини-пирожки с бананом и кремом

Мини-пирожки с бананом и кремом

Ингредиенты:
Мука -2 3 / 4 стакана
Сахар - 2 чайных ложки
Соль крупного помола - 1 1 / 4 чайной ложки
Сливочное масло,, разрезанного на куски - 2 1 / 4 пачки
Ледяная вода - 4-6 столовых ложек

Начинка:
5 яичных желтков
1 / 4 стакана кукурузного крахмала
3 чашки жирных сливок
1 3 / 4 стакана сахарного песка
2 чайные ложки ванилина
3 Банана

Дополнительно:
1 1 / 2 стакана жирных сливок
3 столовых ложки сахарной пудры
Банан ломтиками для украшения (по желанию)

Приготовление:
Смешайте муку, сахар, и соль в кухонном комбайне. Добавить сливочное масло, и взбивать, пока смесь не станет напоминать рыхлую крошку (около 10 секунд). Продолжая взбивать, постепенно влить ледяную воду, пока тесто не скрепится (не более 30 секунд).
Разделить тесто пополам и обернуть в пищевую пленку. Охладите не менее 1 часа (или до 2 дней).

Пока тесто охлаждается подготовьте начинку.
Взбейте вместе желтки, кукурузный крахмала, 1 стакан сливок. Оставшиеся 2 стакана сливок и сахар доведите до кипения.Медленно влейте 1/2 стакана горячих сливок во взбитые желтки и перемешайте венчиком.Затем влейте эту массу обратно к сливкам в кастрюле.Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, до загустения.Добавьте ваниль.Процедите приготовленные сливки.И поставьте миску со сливками в большее блюдо,заполненное ледяной водой (продолжайте помешивать). Поставьте в холодильник полностью охладиться.
Подробнее