Испанский миндальный суп с виноградом

Испанский миндальный суп с виноградом

Ингредиенты:

Миндаль (бланшированный, порезанный тонкими пластинками) — 85 г
Чеснок — 3 зубчика
Хлеб белый (без корок) — 85 г
Уксус винный (красный или хересный) — 3 ст. л.
Масло оливковое — 6 ст. л.
Яйцо (желток) — 3 шт.
Сахар — 2 ч. л.
Вода (холодная) — 300 мл
Виноград (крупный зеленый) — 18 шт.

Для украшения:

Миндаль — по вкусу

Приготовление:

1. Кладем миндаль в миску и заливаем кипятком. Через 5 мин слить и переложить в кухонный комбайн.

2. Перемешиваем в комбайне чеснок и хлеб с миндалем, рубим в комбайне в крошку. Добавляем уксус, масло, яичные желтки и сахар и перемешиваем все в однородную массу.

3. Не выключая комбайна, вливаем ледяную воду. Переливаем в кувшин и ставим в холодильник как минимум на 30 минут или на ночь.

4. Подача: порезать миндальные орехи пополам и разделить его по шести тарелкам. Если нужно, добавить в суп перец и соль. Разлить по тарелкам и подавать сразу же.

Приятного аппетита




Похожее