Кофта (ударение на 1 слог) карри (Индийская кухня)

Кофта (ударение на 1 слог) карри (Индийская кухня)

Ингредиенты:

Фарш из баранины — 300 г
Хлебные крошки — ¼ чашки
Лук — 4 шт.
Измельченный чеснок — 2 ст. л.
Имбирь измельченный — 2 ст. л.
Гвоздика — 2 шт.
Корица — 1 палочка
Индийский лавровый лист (можно наш) — 2 шт.
Куркума — 1 ч. л.
Красный перец — 0,5 ч. л.
Кардамон — 1 ст. л.
Яйцо — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Гхи — 2 чашки
Вода — 2 чашки
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте фарш, хлебные крошки, 1 нарезанную луковицу, пол столовой ложки чеснока, пол столовой ложки имбиря, палочку корицы, 1 лавровый лист, кардамон и 2 гвоздики.
2. Готовьте эту смесь до тех пор, пока она не высохнет. Удалите части палочки корицы, кардамон, лавровый лист, гвоздику. Хорошенько перемолите смесь до консистенции мягкого теста.
3. Взбейте яйцо и смешайте его со смесью. Скатайте шарики, внутрь каждого закладывая по изюминке. Обжарьте шарики до коричневого цвета в одной чашке гхи.
4. Взять оставшийся лук и поджарить его до золотого цвета в половине чашке гхи. Добавить оставшийся чеснок и имбирь. Жарить их еще 2 - 3 минуты.
5. Положите помидоры и хорошо размешайте полученную смесь.
6. Влейте воду и оставьте готовиться на среднем огне на 15 минут.
7. Аккуратно переложите шарики и доведите до кипения на медленном огне (примерно 15 минут).
Украсить листьями киндзы. Подавать горячим с рисом.

Приятного аппетита!




Похожее