Кофейный кексы

Кофейный кексы

Хочу предупредить, что много скушать не получится:) Кексы довольно сытные и очень «кофейные». Кстати, по этой же причине я не рекомендовала бы кексики к кофе подавать. Лучше все же к чаю. А мой любимый вариант – просто с теплым молоком...

Ингредиенты:

Мука — 200 г
Масло сливочное — 150 г
Сахар — 150 г
Кефир — 100 мл
Яйцо куриное — 2 шт.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Мед — 2 ст. л.
Кофе растворимый — 3 ст. л. (без горки!)
Сахарная пудра — для посыпки

Приготовление:

1. Масло предварительно оставляем при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Добавляем к нему сахар и хорошенько перемешиваем.
2. Вводим яйца, перемешиваем опять.
3. Добавляем мед, кофе и кефир и снова вымешиваем массу.
4. К муке добавляем разрыхлитель. Понемногу добавляем эту смесь к кофейной массе и перемешиваем до однородного состояния.
5. Силиконовые формочки ставим на противень, смазываем сливочным маслом и выкладываем в них получившееся тесто.
6. Заполняем формочки не более, чем на ⅔. Так как в процессе выпечки кексы будут подниматься и увеличиваться в объеме.
7. Ставим кексы в духовку, предварительно разогретую до 180°C, и выпекаем в течение 25 минут.
8. Готовые кексы слегка остужаем и вынимаем из формочек. Когда они остынут окончательно, посыпаем их сахарной пудрой и начинаем чаепитие.

Приятного аппетита!



Похожее